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TALLER DE COCINA. FILETES DE PESCADILLA A LA BILBAÍNA.

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FILETES DE PESCADILLA A LA BILBAÍNA

INGREDIENTES

FILETES DE PESCADILLA

GAMBAS PELADAS

HUEVO DURO

GUISTANTES, PIMIENTO VERDE

CEBOLLA, AJO

HARINA, VINO BLANCO

ACEITE Y SAL

PEPARACIÓN

En una paellera pondremos aceite.

Por un lado pondremos los huevos a cocer, y también los guisantes.

Por otra parte, sazonaremos los filetes, los pasaremos por harina y lse daremos un pequeño refrito, así quedarán sellados para guardar los jugos. Conforme la vayamos friendo, la retiraremos de la sartén y la guardaremos.

Con el aceite que nos quede haremos el refrito; primero los ajos, la cebolla y el pimiento picado. Pondremos una poca harina para ligar la salsa, añadiremos el vino, y ya la tenemos.

Colocaremos en una fuente de horno los filetes de pescadilla, la salsa, las gambas y lo introduciremos en el horno.

El huevo duro nos servirá para darle color al plato.

*Alumnos y profesores del Taller de Cocina Inicio.

27/03/2009 12:55.

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