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TALLER DE COCINA: JAMONCITOS DE POLLO A LA SEVILLANA

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INGREDIENTES

12 jamoncitos de pollo

2 higadillos de pollo

pimienta negra

2 dientes de ajo

100 gr de aceitunas verdes deshuesadas

50 gr de piñones

2 cebollas

1 vasito de jerez

perejil, azafrán, caldo de pollo y aceite

 

 

PREPARACIÓN


En una cazuela con aceite, rehogar la cebolla picada, los ajos y unas bolitas de pimienta.

Añadir los jamoncitos, y cuando tomen color dorado verter el vino, el caldo, añadir el azafrán y las aceitunas deshuesadas. Tapar y cocer unos 30 minutos.

Majar en el mortero los piñones con los higadillos y agregar a la cazuela.

Una vez cocido, esvolvorear el perejil picado y servir.

Puede acompañarse con patatas fritas en cuadraditos.

 Y... ¡a comer!

19/11/2009 11:41.

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