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COCINA NAVIDEÑA: FILETES DE SALMÓN AL CAVA

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INGREDIENTES

 

1 kg. de salmón (abierto y sin espinas)

300 grs. de champiñón

250 gr. de mantequilla

1 botellín de cava seco

2 vasos de vino blanco

1 l. de caldo de pescado

1 caja de nata líquida

1 cucharadita de maicena express

1/2 K. de arroz brillante

2 limones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar los champiñones, cortar en filetes, y poner a cocer con la mantequilla, el zumo de un limón y un vasito de vino blanco.

 

En la placa del horno, con mantequilla, colocar el salmón en raciones y sazonar. Cocer a horno suave.

 

Aparte, marcar un arroz blanco con la cebolla, los ajos, el laurel y el caldo de pescado.

 

Escurrir el salmón y ligar esta salsa con la nata, caldo ce champiñón y una cucharadita de maicena.

 

Colocar en los platos con un molde de arroz, el salmón y encima la salsa.

 

 

* Mmmm... Qué bien huele, ¿no? 

14/12/2009 12:41.

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