CENTRO MAYORES SALVADOR ALLENDE

Grupo 2 del Taller de Jotas, coordinado por nuestro socio voluntario, D. Jesús Gérez Pablo.

YO NACÍ EN CALATORAO

Y TRABAJÉ EN LA CANTERA

LLEVO AL CRISTO MUY ADENTRO

Y LA JOTA POR BANDERA

Nací en Calatorao en 1944. Resido en Zaragoza desde 1972. Eduqué mi voz con la que fue mi única profesora de canto: Natividad Vela. de Alagón. Formé parte del grupo "Raza de Aragón" como cantador. Durante una temporada participé del grupo "La fiera". De ahí ya pasé con mi antigua profesora Natividad Vela, directora del grupo "Fueros de Aragón" donde estuve varios años coincidiendo en el grupo con el gran jotero Matías Maluenda, "El Ruiseñor de Saviñán". Hace 14 años empecé a tocar la guitarra con la que me defiendo muy bien, aunque nunca fuí a aprender con nadie.

Llevo ya tres años como monitor en el Centro de Conviviencia para Mayores "Salvador Allende", enseñando jotas cantadas a personas mayores; personas que de jóvenes han hecho sus pinitos y ahoar quieren aprender a llevar unas jotas con la guitarra, lo cual van consiguiendo con mucho esfuerzo y dedicación y de lo cual estoy satisfecho.

Jesús Gérez Pablo

*D. Jesús Gérez es autor del libro "Letras de jotas y poesías", escritas todas por él mismo.

     Cuando vinimos a esta clase el curso pasado, teníamos una vaga idea de lo que podía ser, pero no todos lo teníamos claro. Cuando vimos de qué se trataba, unos se fueron porque no era lo que esperaban, y otros nos quedamos porque cumplía las expectativas deseadas, por lo menos para mí, y acerté; fue un curso esupendo y lo pasé muy bien. Creo que mis compañeros también. Al principio, todos leíamos lo que habíamos escrito con timidez, pensando que no lo sabíamos hacer, pero cuando pasó cierto tiempo y el profe nos iba poniendo nuevos retos, todos estábamos impacientes por leer nuestro escrito.

     Ahora estamos en el segundo curso, para otros el primero; debió de llevar muy buena fama el anterior porque la matrícula de éste ha sido masiva y creo que el listón está bastante alto. 

     Veo que este curso va a ser muy interesante. Javier Polo "el profe", ya nos está poniendo retos a los que vamos respondiendo, creo que con ilusión por parte de todos los compañeros.

     Para mí esta clase es importante. Yo me puse unas metas el curso anterior y creo que estoy cumpliéndolas, aunque me queda mucho por aprender, sobre todo disciplina, método y canalizar mis sentimientos; sobre todo, ser capaz de escribir algo que sea externo a mí, que es para lo que me apunté a estas clases, sin ser lo más importante, porque la comunicación con los demás compañeros y el profesor es primordial para la buena armonía entre todos. Espero que lo consigamos.

     Así que: ¡Ánimo compañeros! Sigamos escribiendo y aprendiendo.

María Luz Ibarra

*Querida María Luz: desde el Centro nos encanta tu escrito y sobre todo, tu decisión de compartirlo con todos. Vuelve a enviarnos lo que quieras, y anima a tus compañeros. Nos vemos. Muchas gracias.

Hoy, por menos de nada te convocan a una reunión. Mas, hay reuniones y reuniones. Las hay que sólo se va a oír, ver y callar, sin posibilidad de intervenir ni interpelar al hablante. Son las más parecidas a un sermón o a un mitin. Otras, en cambio, la comunicacion es recíproca y sin cortapisa. Prefiero estos juntamientos, y cuanto más frecuentemente, mejor. Juntarse es de amigos, y resulta estupendo volver a verse y hablar. Juntarse, pues, sí; pero, ¿reunirse? Por lo que a mí toca no, que soy hablador por naturaleza y por formación.

Pues, yendo al asunto, el pasado día 3 de este mes de diciembre, Dª Isabel López, concejala de Acción Social y Mayor juntó a los presidentes de las Juntas de los Centros de Convivencia para mayores y les informó sobre temas relacionados con los mismos. Se intercambiaron ideas, se despejaron y aclararon dudas y mal entendidos... Habló sobre el número de asistentes a los distintos Talleres, sobre el recién estrenado comedor en el Laín Entralgo, y que este año, pese a estar pensado establecerlos en la mayoría de los Centros, no será posible hacerlo en otro por la crisis presupuestaria.

Y, ante reiteradas preguntas, Javier Viela razonó el por qué de personarse dos días antes a comunicar la asistencia a la comida; y despejó dudas sobre la disponibilidad por parte de las Juntas de alguna cantidad de dinero para, en casos concretos, invitar, valga el caso, al conferenciante de turno; que son los directores los responsables de la asignación de los gastos y todos, director y Junta, han de regirse por las pautas marcadas por la Administración en sus respectivos reglamentos.

Y como se hiciera las doce entre dimes y diretes se levantó el ajuntamiento.

Isaac Bureta

Salvo raras excepciones leemos artículos de actos acaecidos en otros Centros; sin dar opción al lector para disfrutar de los mismos.
Pongamos por ejemplo Laín Entralgo y Salvador Allende. En ambos Centros hay un grupo de teatro. Aprenderse las obras requiere un tiempo y las representaciones dentro del Centro tienen que ser forzosamente reiterativas.

En cada Centro los grupos de teatro, variedades, guitarra, sevillanas, jotas, etc. tienen actuaciones en los Centros Municipales donde están adscritos. Mi sugerencia es que actúen, además de en su Centro, rotativamente en el resto de los Centros haciendo turné, logrando así mayor efectividad a lo ensayado y aprendido; mayor popularidad, llegando a mucho más público.

Conseguiríamos que en cada Centro y en el año se viesen, en lugar de una, siete ú ocho obras de teatro, sevillanas, etc..
Ahí queda mi sugerencia, por si puede ser aprovechable.

En el Salvador Allende, en la escuela de billar, iniciamos a los venidos de otros Centros.

En la fotografía,  Josefa Durán, una alumna que viene del Centro Terminillo

INGREDIENTES

190 GR. ALMENDRA EN POLVO

135 GR. AZÚCAR

30 GR. AZÚCAR GLAS

15 GR. MAICENA

35 CL. AGUA

120 GR. HUEVOS

ELABORACIÓN DEL MAZAPÁN

Mezclar la almendra, azúcar y agua, amasar los tres ingredientes y envolver en film transparente. Dejar en maduración en el frigorífico, mínimo de un día para otro.

2º paso

Una vez madurado, meter el mazapán en la batidora a marcha media; una vez que el mazapán esté desecho, incorporar los huevos de uno en uno a marcha rápida hasta que esté esponjado. Mezclar el almidón a mano.

Introducir la mezcla en las cápsulas, y meterlas en el horno a temperatura media alta (con más calor en la parte baja que alta) de 15 a 20 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

*Los alumnos del Taller de Dietética, Grupo 1.

CÓMO APROVECHA NUESTRO CUERPO LOS NUTRIENTES QUE LE DAMOS.

Lo hace a través de los fenómenos físicos y químicos que siguen al acto de comer, como la digestión, y los aprovecha para el funcionamiento de los sistemas orgánicos vitales. Dicho de otro modo, para crecer y vivir....

Carmen Gómez, coordinadora del Taller.

INGREDIENTES

1 kg. de salmón (abierto y sin espinas)

300 grs. de champiñón

250 gr. de mantequilla

1 botellín de cava seco

2 vasos de vino blanco

1 l. de caldo de pescado

1 caja de nata líquida

1 cucharadita de maicena express

1/2 K. de arroz brillante

2 limones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Limpiar los champiñones, cortar en filetes, y poner a cocer con la mantequilla, el zumo de un limón y un vasito de vino blanco.

En la placa del horno, con mantequilla, colocar el salmón en raciones y sazonar. Cocer a horno suave.

Aparte, marcar un arroz blanco con la cebolla, los ajos, el laurel y el caldo de pescado.

Escurrir el salmón y ligar esta salsa con la nata, caldo ce champiñón y una cucharadita de maicena.

Colocar en los platos con un molde de arroz, el salmón y encima la salsa.

* Mmmm... Qué bien huele, ¿no? 

Una imagen del Belén que se expone en el Hall del Centro, desde hoy mismo hasta el próximo 7 de Enero.

Qué bonitos son todos los Belenes, y la de recuerdos de otras Navidades, siempre alegres aunque también un poquitín nostálgicos que nos traen a todos. No obstante, aquí todavía seguimos creyendo en los Reyes Magos, y anda que nos hemos pedido un montón de cosas, bueno... A ver si nos las traen todas.

Ésta es la Cesta de Navidad que se sortea en el Centro. Como podéis ver, los números están agotados. Vamos, que casí se agotaron antes de terminar de montarla.

*Chsss... que nadie lo sepa, pero qué maja es. Yo quiero que me toque, que llevo cuatro números.

Ingredientes:

75 gr. de harina

75 gr. de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura

Cacao en polvo amargo

200 gr. de chocolate cobertura negro

virutas de chocolate

1 copita de coñac

Elaboración:

Para hacer el bizcocho: Separar los huevos de las yemas, montar las claras a punto de nieve con el azúcar; cuando hayan levantado, añadir las yemas y batir hasta doblar. Añadir la harina en envolvente. Cocer al horno a 180º de 8 a 10 minutos.

Para hacer la trufa: Montar la nata con azúcar glas. Una vez montada, añadir el chocolate derretido y el cacao en polvo. Mezclar con la nata y añadir un poco de coñac. Rellenar el bizcocho y enrollar sobre sí mismo.

Derretir el chocolate y echar por encima del tronco.

Cortar un tropo y pegar al lateral del tronco. Dejar que solidifique y pasar un tenedor haciendo estrías. Echar las virutas de chocolate y poner un poquito de manta. 

* ¡MMMMMMMMMM!!!!!!!! 

Ingredientes:

4 muslos de pato

1 copa de Cointreau

1 copa de Jerez

1/2 l. de caldo de ave

1/2 l. de zumo de naranja

3 cucharadas de azúcar

1 puerro, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 100 gr. mantequilla

1 naranja en gajos sin piel y corteza de naranja en juliana

PREPARACIÓN

Brasear los muslos al horno con 2 cucharadas de aceita, las verduras cortadas finas, y al tomar color mojar con el licor, el zumo y el caldo.

En una cacerola aparte poner el azúcar a punto de caramelo, agragarle el licor, el zumo y el caldo resultante del guiso.

Colar la salsa, agregarle la juliana de la cáscara y decorar el plano con los gajos y las patatas fritas hechas bolitas.

Saltear por encima y servir.

* ¡mmmmmmm!!

La pasada Nochebuena el Centro se transformó de repente. Un montón de chicas y chicos de todas las edades nos visitaron acompañados de sus abuelos. Compartimos todos una bonita mañana, amenizados de fondo con los villancicos que nos ofrecieron esas voces excelentes que componen nuestra Coral. Se realizaron talleres de papiroflexia, reciclaje, cuentacuentos... especialmente dirigidos a todos esos chiquillos que elaboraban una pajarita por aquí, una decoración con arena por acá, atendían atentos los cuentos, y corrían yendo y viniendo por todos los rincones.

Una mañana entrañable y conmovedora.

*Un secretillo: en algún momento me pareció ver entre tanto chiquillo a dos que yo conocía; los que más veces se recorrieron el centro arriba abajo y abajo arriba..., pero que no lo sepa nadie porque pudo ser una alucinación... Aquéllos que yo conocia, ahora ya son muy mayores, así que chsss...