HUERTOS ESCOLARES

COMEDORES ESCOLARES Y DIETAS SALUDABLES

+Més Eficiència Social es una cooperativa sin ánimo de lucro que gestiona desde septiembre los comedores de dos guarderías y dos escuelas de infantil y primaria, de la localidad de Vacarisses (Barcelona). Un proyecto que va mucho más allá del servicio de alimentación y que parte de una reflexión seria y pedagógica a nivel empresarial, técnico y social.

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Por los comedores de los cuatro centros que gestiona + Més, pasan diariamente 400 escolares (320 de educación infantil y primaria, y 80 de las guarderías).  Uno de los principales ejes alrededor de los cuales gira el proyecto y también una de las principales novedades en el terreno puramente nutricional, es el de incluir menús ricos en proteína vegetal, siguiendo las recomendaciones de la Generalitat de Catalunya, que hace unos meses planteó cambios en la pirámide de la alimentación.

“En un intento de contrarrestar el aumento de la obesidad infantil, la nueva pirámide prioriza las legumbres y relega las carnes rojas a ingestas ocasionales; la recomendación es, de hecho, la incorporación a la dieta de un 50% de proteína vegetal, explica Joan Costa. Así, los niños de Vacarisses comen dos días a la semana un menú totalmente vegetal, hecho que chocó al principio a algunas familias que se mostraron reticentes. “Es la reacción normal –asegura el coordinador de la cooperativa–, es necesario un cambio de mentalidad. Para explicar esta iniciativa se dio formación específica al equipo de cocina y monitores, y posteriormente, se convocó una reunión con las familias, a la que también asistió una representación del Iadin (Instituto de Asesoría Dietética y Nutricional), para aclarar cualquier tipo de dudas”.

+ Més apuesta también y fundamentalmente por la utilización de alimentos de producción integrada, y poco a poco también van introduciendo alimentos de proximidad y algunos ecológicos. Todo ello, por supuesto, entendido de una manera 100% profesional, a través del conocimiento técnico, siguiendo todas las normas y protocolos, y con total seguridad respecto a las dietas especiales (alérgicos, intolerantes…). En este sentido se ofrece una atención personalizada, si es necesario, entre familias, pediatras y dietistas.

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Artículo completo

Guía para una alimentación saludable - Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria

24/03/2014 10:59 Enlace permanente.

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Autor: Sandra

Conozco esta Cooperativa de cerca y creo que es uno de los mejores proyectos que se han hecho hasta el día de hoy. Un proyecto social, sostenible, dedicada al 100% a los más pequeños de la casa.

Fecha: 24/04/2014 12:05.


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