HUERTOS ESCOLARES Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

SUELOS Y LEGUMBRES

Materiales educativos sobre los suelos

"Hablamos mucho de la importancia de sistemas alimentarios sostenibles para una vida sana. Bien, empecemos por los suelosLas múltiples funciones de los suelos pasan a menudo desapercibidas. Los suelos no tienen voz y pocas personas hablan por ellos. Son nuestro aliado silencioso en la producción de alimentos". José Graziano da Silva, Director General de la FAO.

Los cultivos leguminosos como lentejas, frijoles, guisantes y garbanzos son un elemento fundamental de la cesta de alimentos.  Las legumbres son una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal para la población de todo el mundo, y se deben consumir como parte de una dieta saludable para combatir la obesidad y prevenir y ayudar a controlar enfermedades como la diabetes, las afecciones coronarias y el cáncer; también son una importante fuente de proteína de origen vegetal para los animales.

Además, las legumbres son plantas leguminosas que tienen la propiedad de fijar el nitrógeno, lo que puede contribuir a aumentar la fertilidad del suelo y que tienen efectos positivos en el medio ambiente

La web del Año Internacional de las Legumbres será la plataforma principal para el intercambio de información y la descarga de materiales educativos. Pronto se actualizará la versión presente.

Fuente

29/12/2015 09:16 Enlace permanente.

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