HUERTOS ESCOLARES Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

LA FAMILIA QUE PRODUCE MILES DE KILOS DE COMIDA EN EL PATIO DE SU CASA

Jules Dervaes vive con sus hijos Anais, Justin y Jordanne en una modesta casa de Pasadena, California, no muy lejos de Los Ángeles.  Sin embargo, al acceder a la parte trasera de la vivienda, cambian las nociones del espacio y el tiempo, y uno siente como si estuviera en pleno campo.  Los Dervaes producen en su propio terreno unos 2.700 kilogramos de comida al año, con una lista variada de productos: vegetales, frutas, huevos, leche, mermelada, miel, chocolate, condimentos.

"Pero esto va más allá de la comida", le dice Jules Dervaes a BBC Mundo mientras hace de guía en un soleado día de primavera.  "Es una forma de vida, ajena al consumismo y la rapidez que caracterizan al mundo actual. Es una vuelta a los valores de nuestros antepasados", defiende.  Además de la producción de alimentos, la familia organiza veladas de cine y música tradicional en su casa y se ofrece para cuidar a los niños del vecindario cuando lo necesiten sus padres.

Por romántica que pueda parecer su historia, lo cierto es que Jules Dervaes está nervioso y preocupado.  Son ya cuatro años sufriendo los efectos de la sequía y, a las puertas de un nuevo verano, no sabe cuánto tiempo podrán seguir adelante.  "Hemos tenido que adaptarnos e ir probando distintas estrategias", dice.  "Además del huerto, que es nuestro principal recurso, tenemos un jardín de flores y plantas, algunas de ellas comestibles, y también nos hemos aventurado en la producción de mermelada, miel, chocolate e incluso refrescos", cuenta.

Si bien la familia aboga por una vuelta a las tradiciones de un pasado que concibe más saludable para cuerpo y espíritu, los Dervaes están a la vanguardia en cuanto a técnicas para ahorrar energía y, sobre todo, reducir el consumo de agua.

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10/05/2016 14:29 Enlace permanente.

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