HUERTOS ESCOLARES

PROYECTO HUERTAS LIFE KM0: FESTIVAL GASTRONÓMICO

El Festival Gastronómico "Aragón con Gusto" se ha celebrado desde el 28 de octubre hasta el 6 de noviembre en diferentes espacios de la ciudad. Dentro del mismo, el pasado sábado se realizó, en el Centro Comercial Aragonia, una degustación valorada a ciegas de cuatro variedades diferentes de calabaza, cocinadas y trituradas para realizar un puré. De las cuatro variedades, tres eran variedades tradicionales, cultivadas en ecológico en la Parcela 0 y una comercial, comprada en un supermercado. La actividad está enmarcada en el Proyecto Huertas Life Km0 del Ayuntamiento de Zaragoza y los platos los preparó el Restaurante vegetariano "Baobab".

Para finalizar elaboramos un plato de carpaccio de calabaza con el fin de aprender otras formas de comer calabaza, en este caso cruda y cortada en láminas muy finas. Estas láminas, maceradas en una vinagreta con especias, junto con unos berros, hinojo cultivado cortado en láminas finas, queso y una molienda de pistacho nos da una ensalada cruda muy sabrosa y diferente.

Tanto el público en general como la encargada de Aragón con Gusto en Aragonia (Eugenia Blanco) quedaron muy contentos de poder ver muchas calabazas diferentes y apreciar la diferencia de texturas y sabores de algunas de ellas. Una actividad nueva para todos.

08/11/2016 09:40 Enlace permanente.

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