HUERTOS ESCOLARES

Se muestran los artículos pertenecientes al tema Alimentación, consumo y salud.

12/02/2018

'LAS COLES DE MI COLE' - VIDEOJUEGO SOBRE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

Desde CERAI, en colaboración con la Fundación MUSOL (Municipalistas por la Solidaridad y el Fortalecimiento Institucional), presentan el videojuego sobre alimentación sostenible "Las coles en mi cole", una oportunidad para descubrir qué es una alimentación libre de pesticidas y de conocer la labor de los insectos en el control de las plagas en el huerto. A través del juego, se propone un acercamiento a la agroecología, a la biodiversidad y a la alimentación sostenible.

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"Las coles en mi cole" está disponible para su descarga:

- Versión ejecutable para PC

- Para dispositivos móviles: Se puede acceder a la aplicación a través de Google Play (para dispositivos Android): Las coles en mi cole - Android (Requiere Android 4.4 o versiones superiores). Y en la App Store (para dispositivos iOS): Las coles en mi cole - iOS (Requiere iOS 7.0 o posterior. Compatible con iPhone, iPad y iPod Touch).

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12/02/2018 14:22 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

01/02/2018

CEIP ESPARTIDERO - PROVEEDORES DE SU COMEDOR ESCOLAR

Documento que han elaborado conjuntamente la Comisión de Proveedores con el Equipo de Cocina, con el nombre de los proveedores que suministran el alimento a su comedor escolar. Todos son proveedores cercanos y cuidan al máximo la calidad de sus productos.

Una de las ventajas de la gestión del comedor por parte de las familias es que pueden conocer y elegir de manera directa el producto que les ofrecen para sus hijos y saben con total seguridad qué materia prima se utiliza en sus menús.

Para ampliar información en relación a este tema, puede solicitarse al correo-e de la AFA Comedor Abierto Espartidero. También es muy recomendable leer las entradas del interesante blog de su Comedor Escolar.

FUENTE

Entrevista a responsables del Comedor Escolar (Audio - Duración: 18’ 25’’)

Comida casera para los coles aragoneses

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01/02/2018 08:56 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

25/01/2018

EL POTENCIAL EDUCATIVO DE LOS COMEDORES ESCOLARES

¿Qué tiene de extraña la fotografía que ilustra el artículo?, ¿qué elemento no encontraríamos nunca en un comedor escolar tal y como se está produciendo en esta imagen?

Efectivamente, el profesorado (o las familias) y el alumnado están comiendo juntos. Uno se puede imaginar que ese comedor, a diferencia de la mayoría de los comedores escolares, al menos ese día, está aprovechando al máximo las potencialidades didácticas de algo tan importante como la alimentación. No solo están reponiendo fuerzas, sino que están usando ese momento clave de nuestra cotidianidad con una mirada pedagógica. Pero, ¿cuáles son esas potencialidades?, ¿por qué es importante la alimentación como vector educativo? El modelo alimentario es fundamental en una educación emancipadora por, al menos, cuatro razones.

La primera surge del propio sistema agroalimentario industrial, que es uno de los principales agentes de la crisis ambiental y social en curso. En lo que concierne al impacto ambiental, el agronegocio usa una cantidad creciente de recursos (tierra, agua, derivados del petróleo, etc.), que además degrada (pérdida de fertilidad, contaminación difusa, extinción de especies agrícolas y ganaderas, etc.). Otro de los impactos del modelo es que es uno de los principales causantes del calentamiento global. Todo esto se agrava por dietas fuertemente carnívoras en las poblaciones enriquecidas.

Desde el punto de vista social, la destrucción del campesinado, en definitiva, de un mundo rural vivo, sigue siendo sistemática. El modelo alimentario dominado por las grandes multinacionales y fondos de inversión ha producido una pérdida de poder adquisitivo de las/os agricultoras/es, lo que las/es fuerza al desarraigo, la proletarización o el hambre. Además, la agricultura industrial utiliza mano de obra en condiciones de hiperexplotación. El siguiente eslabón, el pequeño comercio, termina teniendo un final similar. En el otro lado de la cadena productiva, las grandes corporaciones determinan el tipo y la calidad de los alimentos, su coste, y cómo y dónde se producen bajo la única guía del beneficio monetario. Esto genera que los descartes alimentarios sean brutales y el hambre en el mundo esté lejos de resolverse. Además, el modelo facilita los brotes infecciosos y la baja calidad de los alimentos. Los impactos sobre la salud también son por dietas fuertemente calóricas y carnívoras (obesidad, diabetes, cáncer, etc.).

Otras entradas del blog sobre Alimentación, Consumo y Salud

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25/01/2018 08:33 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

GUÍA DIDÁCTICA SOBRE ALIMENTACIÓN SOSTENIBLE

La guía Alimentar otros modelos contiene un conjunto de actividades a disposición de la comunidad educativa para trabajar con el alumnado los diferentes elementos, claves e implicaciones positivas de las prácticas agroecológicas, así como los impactos del actual modelo agroindustrial.

Se propone un itinerario que consta de 2 ó 3 sesiones por nivel, desde el segundo ciclo de Educación Infantil hasta el primero de la ESO pero, en realidad, las técnicas se pueden abordar de manera independiente y en cursos distintos para los que están asignadas. Cada técnica está descrita en una ficha y va acompañada de sus materiales en forma de anexos que son los que se pueden descargar desde esta página.

Otros materiales didácticos:

Educación crítica transformadora. Marco teórico pedagógico para trabajar la soberanía alimentaria con enfoque de género (Educación Secundaria - ESO)

Cuentacuentos que ALIMENTAN OTROS MODELOS (3 vídeos)

Exposición "Alimentar el cambio" (6 paneles)

Guía didáctica "Alimentando otros modelos" (De Educación Infantil a 2º curso ESO)

FUENTE

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25/01/2018 08:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/01/2018

PLANTAS MULTIFUNCIONALES PARA ENRIQUECER EL HUERTO

Por Alberto Jiménez y María Vela, socios fundadores de Ecoherencia, cooperativa sin ánimo de lucro.

Las PlaM, Plantas Multifuncionales, son plantas comestibles de muy fácil cultivo que, además de servir de apoyo en el huerto, son medicinales y suponen una estrategia de lucha contra el cambio climático. Se estima que el 95% de la dieta mundial está compuesta por unas 30 especies vegetales diferentes. Sin embargo, diversos estudios afirman que la lista de plantas comestibles en el planeta puede rondar entre las 27.000 y las 65.000 especies.

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En nuestras investigaciones conocimos plantas como la tulbaghia o ajo social, que a pesar de no ser autóctonas, se adaptan con gran facilidad a nuestras condiciones climáticas. Es muy común encontrarlas decorando las zonas ajardinadas de la ciudad, donde son inconfundibles gracias a su característico olor a ajo. Sus propiedades medicinales y de apoyo en el huerto son superiores a las del ajo, pero además, aportan un par de ventajas, puesto que si la comemos no se "repiten" y contamos con sus hojas para poder incluirlas en nuestros platos durante todo el año, cosa que no podemos conseguir con el cultivo del ajo.

Otro gran descubrimiento para nosotros fue la verdolaga, tan poco querida por los agricultores convencionales al ser considerada una de las invasoras de los cultivos veraniegos. Sin embargo, es una planta que forma parte de la cocina tradicional de numerosos países mediterráneos, con un contenido omega 3 /omega 6 que la hace muy interesante para el control del colesterol y que puede servir de acolchado vivo en nuestros huertos.

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Puedes conseguir su libro "Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivos y recetas" solicitándolo por correo-e.

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22/01/2018 10:11 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

19/12/2017

CMSS ARRABAL - UN PEQUEÑO GALLINERO EN EL HUERTO ESCOLAR

El Proyecto de Educación de Calle El Rabal, del CMSS Arrabal de Servicios Sociales Comunitarios del Ayuntamiento de Zaragoza, se planteó en el año 2015 la posibilidad de construir dentro del huerto que se gestiona un pequeño gallinero. Desde los inicios se procuró que los chavales tomaran el pequeño proyecto como suyo, participando desde el diseño del gallinero, su construcción y su utilización. Asi pues en 2016 llegaron nuestras 6 nuevas amigas, las gallinas. Desde entonces el trabajo de los chicos y chicas fue cuidarlas a diario, limpiarlas, recoger sus huevos y todo lo que conlleva el buen uso de un gallinero. Con ellos se trabajaron aspectos como la higiene, el cuidado de seres vivos, el compromiso, la continuidad, con unos magníficos resultados y una gran motivación de los chavales.

Adrián Bailach y Pilar Carcelero - Programa Municipal de Educación de Calle El Rabal

¡Muchas gracias a Adrián y a Pilar!

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19/12/2017 07:50 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

30/10/2017

CEIP ESPARTIDERO - ADIÓS A LAS SERVILLETAS DE PAPEL EN SU COMEDOR ESCOLAR

Desde el comedor del CEIP Espartidero van a llevar a cabo una acción social y educativa para concienciar hacia el consumo responsable y el cuidado del medio ambiente.  Tienen previsto eliminar las servilletas de papel que se consumen diariamente en el comedor escolar y proponer a niños y familias sustituirlas por servilletas de tela.  Para ello han elaborado estos documentos. Tienen previsto conseguir planta de pino a través del Vivero Forestal y realizar una repoblación en una zona de La Muela en unos meses.

¡EXCELENTE INICIATIVA!


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30/10/2017 11:06 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

05/10/2017

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN EN EL MUNDO

A pesar de haber experimentado un declive constante durante más de una década, el hambre en el mundo pa­rece estar en aumento una vez más, con múltiples for­mas de desnutrición que amenazan la salud de millones de personas.

El informe "Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2017" advierte de cómo el creciente número de conflictos, cuyos impactos a menudo se exacerban debido a inclemencias meteorológicas, es uno de los fac­tores principales de este cambio. Tal fenómeno amenaza con hacer descarrilar el compromiso internacional de erradicar el hambre y la malnutrición para el año 2030.

En este informe se examinan también las formas en las cuales la inseguridad alimentaria puede ser el detonante de conflictos, y aporta pautas valiosas de cómo la seguri­dad alimentaria puede ayudar a prevenir el brote de dis­turbios y violencia.

Gracias a la colaboración de cinco agencias de la ONU, con la OMS y UNICEF uniéndose al FIDA y al PMA como socios bajo la dirección de la FAO, este informe es el pri­mer paso hacia un análisis mundial e integral de los vínculos que existen entre la seguridad alimentaria y la nutrición.

Información adicional

Resumen del informe

Versión digital interactiva

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05/10/2017 14:02 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

21/04/2017

21/03/2017

SOMOS LO QUE COMEMOS

Seis de cada diez niños y niñas se alimentan cada día, en los centros escolares, con productos elaborados por la industria agroalimentaria, muchos de los cuales contienen residuos químicos y están envueltos (y calentados) en plásticos. Los ecocomedores son una alternativa ecológica y de proximidad que apuesta por la salud y la educación. En ellos, los alumnos descubren el origen de los alimentos y aprenden a comer mejor respetando el medioambiente. Es la nueva "revolución verde", que llega a los colegios.

Candela da grandes mordiscos a su manzana. "Está buenísima y no le echan pesticidas de esos que matan los bichos y son veneno". Sobre su cabeza, un cartel que dice: "La fruta está para comérsela. No te la saltes". Pero Candela, de 8 años, lo tiene claro: "Nos dan comida ecológica, que es buena para el medioambiente porque no viaja desde lejos y porque no contamina". "¿A qué no sabes lo que es ser vegano?", dice un compañero de mesa. "¡Yo sí, a mí!", se levantan varios brazos.

El escenario es el comedor del Colegio Lourdes de Madrid, un centro concertado de la Fundación Hogar del Empleado (FUHEM), que hace ya cuatro cursos decidió dar "un vuelco" a su comida escolar para que fuera más acorde con un ideario en el que la sostenibilidad es un eje fundamental. Hoy es uno de los referentes de los "ecocomedores escolares", espacios para alimentarse y, por qué no, aprender. "Aquí no queremos saber nada de cáterin", aseguran.

Su apuesta por los productos ecológicos y de proximidad no es fácil, pero no es exclusiva, porque, como en los cuatro centros de FUHEM, poco a poco toma cuerpo en España la preocupación por lo que comen los escolares y su futura visión del modelo de consumo alimentario. Así, pese a la trabas de las administraciones autonómicas, que son las que deciden en los centros públicos el modelo de gestión, surgen cada día iniciativas de directivos, personal de la cocina, padres y madres y docentes que tienen claro que "somos lo que comemos", y que, en el caso de la infancia, mejorar el sistema actual es básico para ellos y para el planeta, un camino que también se ha iniciado en otros países del entorno.

Ahora estamos en casa de Marcos, que muy al contrario que Candela mira la verdura con desgana. Pasea el tenedor por el plato mientras marea las acelgas con tomate. "Antes le encantaba la verdura, pero ya no hay forma. Le cambió el paladar desde que comenzó a ir al colegio, cinco días a la semana comiendo de cáterin. Lograr que se la coma es la batalla diaria". Adela es una de esas madres que reconoce que no sabe qué es un ecocomedor escolar, aunque se muestra dispuesta a impulsarlo en el centro al que acude su hijo, de 8 años, en Boadilla del Monte (Madrid). "¿De qué sirve que en Conocimiento del Medio les hablen de peces si luego no ven ninguno porque los ven empanados en cuadrados?", se queja.

Un negocio apetecible

Los últimos datos disponibles señalan que casi 1,7 millones de escolares como Marcos –de Educación Infantil, Primaria y ESO– comen en el colegio en España, según el Ministerio de Educación. De ellos, el 61% tiene el servicio subcontratado a una empresa externa, sector que se ha convertido en un sustancioso negocio en manos de unas pocas compañías. Solo una de ellas sirve 210.000 comidas al día en diferentes instituciones públicas, como son los hospitales o los colegios, adonde llegan servidas en sus correspondientes bandejas de plástico.

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Guía en siete pasos para que el comedor escolar "se pinte de verde"

1. Contactar con la AMPA y formar parte de la comisión de comedor del centro escolar; si no hay AMPA o comisión de comedor, empezar por promover su constitución.

2. Conocer la situación aplicable en cada escuela (contrato, competencias, etc.), hablar con la empresa actual sobre la gestión del servicio. Una opción es consultar la plataforma de Comedores Responsables, que funciona como asesoría.

3. Buscar escuelas de la comarca o de la ciudad que ya dispongan de un comedor ecológico y de proximidad para que faciliten información y contactos.

4. Una vez identificada la normativa y constatado que se puede cambiar la gestión del comedor, organizar una charla para conocer la opinión de la comunidad educativa. Es importante que haya consenso. Existen dos vídeos que ayudarán a plantear el tema: "El comedor escolar: un aula más" y "El plato o la vida".

5. Estudiar la viabilidad económica hablando con proveedores. Incluir en los costes el aumento de personal de cocina, cuando sea preciso.

6. Redactar un proyecto de comedor: los menús, el proyecto educativo, los alimentos, etc., con la participación de una representación de padres, madres y docentes. Se puede consultar a otras escuelas, a la Plataforma de Comedores Escolares de Calidad, a Menjadors Ecològics, etc. Este proyecto se presentará al Consejo Escolar para su aprobación.

7. La empresa actual y la comisión implantarán el nuevo comedor ecológico de forma progresiva. Si la empresa no acepta, hay que buscar otra o autogestionarlo desde la AMPA. Para esto último, se puede recurrir al asesoramiento mencionado.

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CEIP Espartidero inicia su comedor autogestionado

CEIP Agustina de Aragón inicia su comedor autogestionado

Dos colegios públicos ultiman un proyecto para tener cocina propia

Salto de calidad en los comedores de las Escuelas Infantiles Municipales

Comedores Escolares - Jornadas de Vigo

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21/03/2017 11:20 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

24/02/2017

JORNADAS SOBRE COMEDORES ESCOLARES Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La Asociación de Familias Comedor Abierto El Espartidero ha organizado para este fin de semana las II Jornadas Delantales Saludables en el barrio de Santa Isabel. El viernes 24 por la tarde en el Centro Cívico se inauguraran las jornadas con una mesa redonda sobre ’Modelos de comedor escolar como espacio educativo’.
El sábado por la mañana en el CEIP Espartidero, se continuará la jornada reflexionando sobre el papel educativo del espacio del comedor, presentando experiencias concretas de los comedores ecológicos de Ainsa y Espartidero y otras iniciativas educativas entorno a la alimentación desarrolladas en el CEIP Labordeta, la Red de Huertos Escolares Agroecológicos del Ayuntamiento de Zaragoza y entidades sociales que trabajan con la alimentación y la infancia en la ciudad.
"Estas Jornadas son las segundas que realiza la Asociación y una acción más que se suma a la labor que comenzaron un grupo de padres y madres hace unos años con el objetivo de que los casi 400 niñas y niños que se quedaban en el comedor del colegio comieran como en casa, de forma saludable y además cuidando el medio ambiente, como alternativa real al catering de línea fría que se ha generalizado", ha explicado la concejala de Medio Ambiente, Teresa Artigas. Ella misma acudirá el próximo día 28 como una comensal más al comedor escolar del Espartidero para comprobar en primera persona la mejora de la calidad del servicio.

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Los productos de la huerta zaragozana llegan al comedor del CEIP Espartidero

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24/02/2017 11:45 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

17/02/2017

SALTO DE CALIDAD EN LOS COMEDORES DE LAS ESCUELAS INFANTILES MUNICIPALES

El Patronato de Educación ha aprobado los nuevos pliegos del contrato para el servicio de comedor de estos 12 centros. Se exige un claro compromiso con el producto ecológico y de cercanía, y con la sostenibilidad medioambiental. Se incide en el ciclo alimenticio completo: desde la elección del producto, su confección en el propio centro, el reciclaje de los residuos, y el concepto educacional del servicio.

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Se contempla la posibilidad de tres tipos de menús: el general, a disposición de todos los niños/as y personal del centro; el vegetariano, a solicitud de padres y madres al formalizar la matricula; y el dietético, a solicitud de los padres y madres en aquellos supuestos en que, con justificación y por prescripción médica, se deba seguir un régimen especial.

El nuevo contrato plantea no solo la prestación del servicio de comedor, sino que incide en el servicio alimenticio en su ciclo completo: la elección del producto, su confección en el propio centro y el reciclaje de los residuos producidos, así como entender este servicio como una actividad educativa en el que se camine hacia un comedor agroecológico. Con este enfoque, el de las escuelas infantiles se convierte en el primer contrato municipal que incorpora los criterios de sostenibilidad en la compra pública de alimentos, tal y como establece la reciente instrucción de la Agencia de Medio Ambiente del Ayuntamiento.

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Se favorece el cambio de modelo de comedor escolar hacia un tipo de modelo con mayor presencia de lo educacional:

- La empresa adjudicataria estará obligada a impartir formación y sensibilización anual en materia de pedagogía, salud y alimentación para las trabajadoras adscritas a este contrato, a fin de conseguir el modelo de comedor que se pretende.

- La empresa adjudicataria ofertará a principio de cada curso escolar una charla informativa a los padres sobre los menús que se van a dar en las Escuelas Infantiles del Patronato.

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17/02/2017 12:16 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

RECETAS DE COCINA COMPROMETIDA POR EL CLIMA

Descarga del libro en pdf

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Este libro y el proyecto en general buscan sensibilizar a los ciudadanos y a todos los actores de la cadena alimentaria sobre cómo poner en práctica una alimentación que suponga una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en todas las fases de la cadena alimentaria.
Dentro de las acciones de esta campaña se enmarcan, entre otras, esta publicación y el Concurso de cocina comprometida por el clima al que se hace referencia en las páginas finales junto con las recetas ganadoras y finalistas.
 
En líneas generales, los requisitos de una dieta baja en carbono están relacionados con:

  •  Consumir productos de temporada y cercanos y si es posible ecológicos.
  •  Consumir más alimentos de origen vegetal que animal.
  •  Utilizar la energía de forma eficiente antes, durante y después de cocinar.
  •  Reaprovechar los restos de comida para elaborar otras recetas.

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17/02/2017 10:37 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

14/02/2017

NUESTROS ALIMENTOS, ¿PRODUCTOS DE CERCANÍA O DE LEJANÍA?

Se considera como positivo para el medio ambiente y una economía más social aquella que se basa en los productos de proximidad, en los producidos, especialmente en alimentación, lo más cerca posible del lugar de venta. La realidad, si acudimos a cualquier supermercado de nuestra ciudad, es que lo que nos encontramos son muchos productos de lejanía.

Alimentos tan comunes como las legumbres, patatas o cualquier derivado del maíz pueden proceder de miles de kilómetros. No sólo eso, sino que en muchos casos no existen alternativas locales a productos que se cultivan a distancias que se podrían cubrir hasta en bicicleta desde el mismo supermercado, en la misma huerta zaragozana.

Me he dado varios paseos por las grandes superficies de mi ciudad y lo que he constatado me ha puesto de mal humor, aunque ya lo conocía. Buena parte de los productos que comemos son ejemplo de esos productos de lejanía.

El caso más conocido es el de las patatas, uno de los alimentos más comunes en nuestra dieta, que suelen proceder de Francia, sin que se encuentren de producción local en el súper. El etiquetado de las mismas, por otro lado, motivó una denuncia de Facua pues se vendían como producto local pese a su procedencia. Patatas que además son "viejas" por lo que su calidad es inferior. Además el mercado se ha saturado tanto de patata gala y en menor medida marroquí y egipcia que ha desplazado la producción valenciana o aragonesa.

De encontrar espárragos de Navarra o Rioja ya ni hablamos. Labor casi imposible con la competencia china y peruana. Pero no está de más quedarse con un dato: en 1995 había 5672 agricultores de espárrago navarro, a fecha de hoy son poco más de 300. Todo un ejemplo de que nuestro consumo tiene consecuencias directas.

También es frecuente encontrar frutas y verduras de diversos puntos del planeta pero que se pueden encontrar en la misma Zaragoza y su comarca. Desde peras italianas a lechugas holandesas. El mercado dicta precios, Europa subvenciona determinados cultivos y en determinados países y se produce esta extraña situación. Una manzana que se cultiva en Italia sale más barata al consumidor que una producida a orillas del Jalón y, por ejemplo, se vende dentro del parámetro de especial calidad Eroski Natur. Dentro de la misma península ibérica se produce el mismo fenómeno. El afán por bajar precios hace que los productos de huerta vengan de los invernaderos andaluces mientras la vega del Ebro es el terreno natural de huerta muy fértil.

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14/02/2017 09:59 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

09/01/2017

COMEDORES ESCOLARES - JORNADAS DE VIGO

Innovación social en la gestión de comedores escolares públicos en Aragón - Pablo Alconchel

Colegios y escuelas son, junto con las familias, la cuna educativa de las futuras generaciones. Pero no sólo desde el punto de vista intelectual y cultural, sino también desde el alimentario, por lo que los comedores escolares están cada vez más controlados procurando que se consoliden como un motor de transformación nutricional para los niños y niñas y, de esta manera, de transformación social. Para debatir sobre la gestión de los comedores, las nuevas propuestas basadas en la sostenibilidad, las experiencias más innovadoras en el territorio español y sobre la necesidad de modificar las compras públicas de alimentos en el ámbito educativo el campus de Vigo acogió una jornada de debate y formación organizada por el Grupo de Investigación de Economía Ecolóxica e Agroecoloxía (GIEEA).

- Presentación de las Jornadas de Debate y Formación sobre Comedores Escolares - Xavier Simón Fernández, profesor de Economía Aplicada, Universidad de Vigo (Duración: 7’ 32’’).

- Cómo el tipo y origen de los alimentos puede influenciar en el desarrollo del cerebro de nuestros escolares - Carlos Spuch, investigador senior, Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur (Duración: 56’ 09’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 13’ 37’’).

- Innovación social en la gestión de comedores escolares públicos en Aragón - Pablo Alconchel, Plataforma por unos comedores escolares públicos de calidad en Aragón. (Duración: 41’ 17’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 3’ 44’’).

- Alimentación saludable y de producción ecológica en los comedores escolares de Asturias - Carmen Mosquera Tenreiro, responsable del Programa de Comedores Escolares de Asturias (Duración: 47’ 20’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 6’ 04’’).

- Comedores escolares ecológicos en Madrid. Experiencias de transición y potencial educativo - Luis González Reyes , FUHEM Educación + Ecosocial (Duración: 39’ 29’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 13’ 40’’).

- Menú 2020. Transformar el menú para transformar el modelo - Carles Soler,  revista Soberanía Alimentaria y Asociación Menjadors Ecològics de Catalunya. (Duración: 39’ 08’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 12’ 59’’).

- Alimentación saludable en comedores escolares y oportunidades laborales para personas con discapacidad - Lucía Zamora Gorbeña, empresaria fundadora Deluz y Roberto Álvarez, director-gerente, AMPROS. (Duración: 56’ 01’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 9’ 12’’).
 
- Propuesta de transformación de los comedores escolares - Javier Sánchez , presidente Confederación ANPAS Galegas (Duración: 27’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 38’ 02’’).

- Plataforma gallega por una alimentación responsable en la escuela - Beatriz Ferreira Varela , directora EIM A Caracola (Duración: 17’ 09’’). Preguntas - coloquio posteriores (Duración: 32’ 42’’).

- Cómo definir mecanismos administrativos para cambiar el sistema de adjudicación de comedores escolares - Xavier Simón Fernández, profesor de Economía Aplicada, Universidad de Vigo (Duración: 34’ 22’’).

- Cierre de la Jornada (Duración: 2’ 15’’).

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09/01/2017 12:59 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

04/01/2017

ACOSO Y DERRIBO A LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS

Artículo de Madrid Agroecológico

Pocas cosas indignan más que un ataque tan claro contra los alimentos ecológicos como el del artículo que publicó el periódico El País el 16 de diciembre, que llevaba por título "Deje de comprar comida ecológica si quiere salvar el planeta". Grupos ecologistas, colectivos de huertos comunitarios, grupos autogestionados de consumo, plataformas por la agroecología y alianzas para la soberanía alimentaria, vemos un ataque en toda regla a los alimentos ecológicos, en un artículo que ofrece una visión muy sesgada y que cuestiona los alimentos ecológicos a partir de declaraciones de dos "expertos", que tergiversan los argumentos con los que reforzamos nuestras prácticas.
A través de esta réplica pretendemos poner en evidencia las falsedades en las que recae, y explicar lo que a nuestro modo de ver es la voluntad del artículo de El País. Nos sumamos a la respuesta muy bien argumentada de Pablo Manzano.

Consumir ecológico NO lleva a la deforestación

Afirma el artículo que, puesto que el rendimiento de la agricultura ecológica es menor, necesita mayores extensiones de tierra y habría que talar selvas y bosques si queremos comer todos en ecológico.
Para tener un poco de perspectiva, habría que hablar del extractivismo como aquellas prácticas que mueven grandes volúmenes de materias primas poco elaboradas destinadas a la exportación, estrechamente vinculados a los países ricos en recursos naturales en lo que se ha llamado la "paradoja de la abundancia". Esta paradoja, que afecta a la mayoría de países latinoamericanos, en su expresión más cruda da lugar a estas prácticas de tala en grandes volúmenes de bosque amazónico de las que el artículo habla, pero que se encuentra estrechamente vinculada a la República Independiente de la Soja. Volvemos a insistir que es curioso que el artículo relacione producción ecológica y deforestación cuando son sobre todo las prácticas de agricultura industrial para producir forrajes para la alimentación de ganado, la que provoca la deforestación.

La agricultura ecológica NO aumenta las emisiones de CO2

No, la agricultura ecológica no es la causante del cambio climático. Sorprende la ligereza con la que la periodista Suleng escribe que la agricultura ecológica es menos eficiente y hace que aumenten las emisiones de CO2.
En lo que a rendimientos se refiere, no podemos limitarnos a comparar los kilos que se obtienen por cada hectárea. Por un lado, es cierto que en muchos casos la agricultura industrial logró un incremento en la productividad (a corto plazo) a base de incorporar maquinaria, pesticidas y fertilizantes químicos, pero no fue gratuito: esa maquinaria y esos químicos llevaron aparejado el empleo de cantidades crecientes de energía fósil para su producción y funcionamiento.
Por otro lado, también hay que tener en cuenta que la presencia de más de un cultivo en la misma finca como suele ser el cultivo agroecológico, garantiza una mayor variedad de alimentos obtenidos, y la sinergia entre las variedades habitualmente incrementan los rendimientos de cada variedad por separado.
Simplemente por dar un poco que luz al asunto, en 1920, por cada kilocaloría empleada en la agricultura se obtenía 5,8 kilocalorías en forma de alimentos, pero con la industrialización, la relación cayó a 2,7 kilocalorías producidas por cada kilocaloría empleada (Pimentel 1988). Es decir, el incremento de la productividad de la agricultura convencional lleva aparejado el consumo de energías fósiles con las consiguiente emisión de gases de efecto invernadero, que hacen esta comparativa del artículo de dudosa veracidad. Hoy para producir un kilo de trigo con agricultura industrial se emplea más del doble de energía que en ecológico, lo mismo sucede con el maíz y la diferencia aumenta con otros cultivos. Solo si tenemos en cuenta la producción por hectárea, y no contamos el uso de la maquinaria y su combustible, ni la energía necesaria para la producción de los fertilizantes y plaguicidas de síntesis química, podríamos aceptar el enunciado del periodista.

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04/01/2017 09:54 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

15/12/2016

12/12/2016

GRANDES EMPRESAS DE RESTAURACIÓN Y COMEDORES ESCOLARES

Hay un tipo de cliente que las grandes empresas de restauración luchan por conquistar: los niños que comen cada día en la escuela. Dominados ya los hospitales, los colegios son su última frontera. Un potencial de cinco millones de menús diarios que hace salivar a las multinacionales y alerta a los padres, que entre bandeja y bandeja de precocinados se hacen la pregunta del millón: ¿se está especulando con la alimentación de nuestros hijos?. Empresas y Administración aseguran que este nuevo modelo democratiza el servicio de comedor y lo dota de un nivel de seguridad nunca visto. Las voces en contra disienten: comer de "catering" empobrece la calidad nutricional y mata los sabores, perjudicando la salud y los valores alimentarios de los más pequeños. Y ni siquiera sale más barato. José Luis Pazos, presidente de la Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA), lanza una reflexión demoledora: "Ningún adulto estaría dispuesto a comer 175 días al año de una bandeja, pero se lo imponemos a nuestros hijos con muy poca reflexión".

La obligación laboral de los padres hace que un 40% de alumnos coma ya a diario en las escuelas, y la cifra va en aumento. Dos millones de niños que almuerzan, en muchos casos, lo que se ha preparado en enormes cocinas industriales hasta varias semanas antes. Es el llamado "catering" de línea fría, lo opuesto a la clásica imagen de la cocinera removiendo el puchero. Las raciones llegan etiquetadas al colegio dos veces por semana, se calientan y se sirven el día que corresponda.

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Al tiempo que el "catering" se impone en los comedores, una tendencia opuesta nacida precisamente del rechazo a las bandejas de plástico se cuece a fuego lento. Son los comedores ecológicos, cuyo objetivo es reconquistar las escuelas con productos de cercanía, de temporada y, a ser posible, de producción ecológica. Aunque salirse del carril oficial es complicado, en especial para los centros públicos, los casos se multiplican y algunos se convierten en referente. Es el caso del colegio de Aínsa (Huesca), que desde hace dos años alimenta a sus alumnos de forma ecológica, casera y sin encarecer la cuota de comedor.

A nivel nacional, la Fundación Fuhem es la que apuesta por lo ecológico a mayor escala. Este es el cuarto curso de un proyecto que han llamado Alimentando conciencias, y que sirve 2.500 comidas en los tres colegios concertados que tiene en Madrid. "Nos basamos en tres pilares", relata Luis González, coordinador de la iniciativa: "Que todos los productos sean ecológicos, de temporada y producidos en la península, que las familias puedan adoptar esa transformación en casa comprando en la escuela esos productos a precio de supermercado y dotar a este cambio de una dimensión educativa, con monitores en el comedor y talleres específicos sobre alimentación".

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12/12/2016 13:14 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

07/11/2016

EN DEFENSA DE LA COMIDA - UN MUNDO SIN CARNE

Apostar por una comida sana puede traernos muchos beneficios. Las dietas derivadas de nuestros antepasados, incluyendo una dieta basada en plantas, pueden ser nuestra opción más saludable. Mientras, es fundamental erradicar ideas erróneas enfocadas a comercializar productos ya que una mala nutrición da lugar a hábitos alimenticios dañinos.

El consumo de carne aumenta cada vez más, sin embargo el planeta está cerca del límite en su capacidad de producción. El ganado ya acapara el 30% de las tierras habitables y absorbe el 70% de nuestros recursos hídricos. Para muchos habría que modificar nuestra dieta y consumir menos carne, pero ¿cómo reemplazarla?.

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07/11/2016 13:42 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

20/10/2016

CEIP EL ESPARTIDERO GESTIONA SU COMEDOR ESCOLAR

20/10/2016 08:46 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

18/10/2016

ASÍ DEBERÍAN SER LOS COMEDORES ESCOLARES

En España son casi 1.700.000 los niños que hacen la comida más importante del día en el colegio, según los últimos datos del Ministerio de Educación (del curso 2013/14) que hace públicos la organización Del Campo al Cole.

De momento sabemos que sólo el 65% de los colegios tiene comedor.  Pero… ¿cómo deberían ser estos espacios? ¿Son adecuados los menús que ofrecen? ¿Hay que obligar a los menores a acabar la ración servida?.  Hemos hablado con expertos y partes implicadas para esbozar el perfil del comedor ideal.

LA COMIDA

"Lo que aprendemos a comer de pequeños es lo que comeremos de mayores", apunta Alba Adot, técnica del departamento de Salud de la Fundación Alicia, entidad que junto con la Agencia de Salud Pública de Catalunya, organiza jornadas para orientar a los responsables de los menús escolares y elabora recomendaciones básicas. La idea principal que la dieta sea lo más variada posible.

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I Jornada de Comedores Escolares en Zaragoza - Conclusiones

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18/10/2016 13:10 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

27/09/2016

CÓMO REDUCIR LA PÉRDIDA Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS

27/09/2016 10:30 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

09/09/2016

CEIP ESPARTIDERO INICIA SU COMEDOR AUTOGESTIONADO

Desde el CEIP Espartidero presentan su nuevo comedor:

"Como ya sabéis este curso inauguramos comedor nuevo con cocina propia y cocinado ’in situ’.  El esfuerzo por parte del equipo directivo y de todas las familias que desde la AMPA AFa Comedor Abierto hemos participado en la consecución de este sueño ha sido enorme, pero todos estamos seguros de que ha valido la pena.

Vuestros hijos van a disfrutar de menús saludables desde el primer día.  Hemos conseguido acuerdos con el proyecto Huertas Life Km. 0, del Ayuntamiento de Zaragoza, para que puedan comer verdura (borraja, acelga, lechuga …) y fruta (manzana y pera) de origen ecológico certificado. Las legumbres y la pasta nos las va a facilitar Ecolécera, con certificado también ecológico. Todos los productos van a ser suministrados por proveedores locales.  Un día de pescado fresco a la semana y carnes compradas muy cerca de nuestro barrio; aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, etc.

Todo ello va a ser elaborado por un magnífico equipo de cocina que ha diseñado los menús bajo criterios de calidad y salud para todos nuestros hijos. Y además va a ver un seguimiento desde el punto de vista educativo de todo el proceso y muchas, muchas novedades que irán surgiendo conforme avance el curso y que van a ser gestionadas por nuestro maravilloso equipo de monitoras (auténticas educadoras de comedor)".

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Objetivos del comedor escolar CEIP Espartidero

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09/09/2016 12:52 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

07/09/2016

CEIP AGUSTINA DE ARAGÓN INICIA SU COMEDOR AUTOGESTIONADO

La concejala de Educación e Inclusión, Arantzazu Gracia, y el concejal y presidente de la Junta Municipal Actur-Rey Fernando, Pablo Hijar, han acudido este mediodía a la inauguración del comedor autogestinado del CEIP Agustina de Aragón, ubicado en el distrito.  Los concejales han podido degustar algunos de los platos que se incluirán en el menú que se ofrecerá a los escolares durante el curso.
Se trata de un nuevo servicio que se pone en marcha este próximo curso 2016-2017 y que ha sido gestionado por el AMPA del colegio público, con el objetivo de ofrecer a los alumnos del centro escolar una cocina propia, elaborada con los excelentes productos y alimentos locales, y mejorar la calidad de la comida.
El presupuesto para la remodelación de las instalaciones y de la puesta en marcha de este nuevo servicio ha sido aportado por las madres y los padres de los escolares del centro (que cuenta con un total de 600 alumnos y alumnas) a través de microcréditos.  Todas las familias del centro escolar han participado en este proyecto, por lo que se ha podido recaudar los 20.000 euros necesarios para remodelar la cocina y poner en marcha el servicio.

Fuente

Inauguran un comedor autogestionado en el CEIP Agustina de Aragón, del  ACTUR

La autogestión de los comedores se extiende en Zaragoza

"Se puede comer bien y barato en los comedores escolares"

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07/09/2016 13:16 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

28/07/2016

POR QUÉ MEJORA TU VIDA CON LOS PRODUCTOS DE CERCANÍA

Por Ana Vega "Biscayenne"

¿No te fijas en el origen de los alimentos que consumes?.  Haces mal: comprando comida de proximidad obtienes más calidad, mejores precios y menor impacto ecológico, y encima ayudas a la economía de tu zona.

Cuando voy los sábados por la mañana al puesto del frutero parloteo sin parar.  Pruebo de esto y de lo otro e inspecciono con aire circunspecto los tomates para decidir si ya están listos para ensalada o aún sirven únicamente para guisar.  Para mi sorpresa, soy la única clienta (descontando a las señoras de 60 para arriba que se me intentan colar) que sabe cuándo empiezan las ciruelas o si es demasiado pronto para las alcachofas.  No tengo mérito.  Ese conocimiento se incluyó en mi cerebro sin esfuerzo por mi parte debido a mis veranos agrarios y a un padre que tenía huerta urbana cuando eso era de pobres y no de hipsters con posibles.

Nos rasgamos las vestiduras cuando vemos vídeos de niños diciendo que la leche viene del tetrabrik y los huevos del súper, pero conozco gente adulta que no sabe que las naranjas son de invierno y los calabacines de verano.  No es culpa suya.  La distancia que separa nuestra sociedad actual del antiguo calendario agrícola es enorme, y ¿acaso no hay naranjas durante todo el año en las tiendas?

Lo extraño es que este desconocimiento general convive con una preocupación cada vez más perceptible por lo que comemos: transgénicos, pesticidas, súper alimentos, huella de carbono…  Hay una importante clientela interesada en los productos ecológicos que en ocasiones, se ciega con el sello de certificación y llega a comprar a precio de oro alimentos, cuando tiene a su alcance otros parecidos que se producen cerca de casa. Igual no tienen sello (cuestión peliaguda por todas las condiciones burocráticas que hay que cumplir) pero están en su mejor sazón y ayudan a sostener el tejido económico y social de nuestra región. Son los alimentos de proximidad, indisolublemente ligados a los de temporada. Tanto monta, monta tanto, porque es casi imposible que de una zona próxima te traigan frutas y verduras maduras si no es su época de recolección.

¿Pero qué porras son las frutas y verduras de proximidad o temporada? ¿Cómo puedes distinguirlas y no hacer el canelo llevándote a casa fresas que saben a corchopán?

Veamos: los alimentos de proximidad, valga la redundancia, son aquellos que se producen en un radio de distancia relativamente cercano. Aunque algunos establecen esa distancia en un máximo de 100 kilómetros, pero no es necesario ser taxativos. En ciertas ocasiones puede ser menos (mejor una lechuga de tu propio pueblo que traer una de 80 kilómetros más allá) o más (igual en tu provincia por ejemplo no se cultivan los kiwis, así que seguramente siempre provendrán de algún lugar más allá del límite de 100 km).

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28/07/2016 13:39 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

27/06/2016

21/04/2016

MUESTRA AGROECOLÓGICA DE ZARAGOZA

21/04/2016 12:58 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

05/04/2016

16/03/2016

EL PLATO O LA VIDA

Excelente documental de Nani Moré, que denuncia cómo están afectando los intereses de la industria alimentaria a la sociedad y a las colectividades como geriátricos y comedores escolares en particular, mostrando que es posible hacerlo de otra manera que apoye la salud de las personas y del planeta.  La diferencia entre llenar barrigas y alimentar personas.

En catalán y subtitulado en español.  Duración: 53’ 24’’.

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16/03/2016 09:22 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/02/2016

DOS COLEGIOS PÚBLICOS ULTIMAN UN PROYECTO PARA TENER COCINA PROPIA

Hace unos años, un grupo de padres y madres empezaron a quedarse a comer varios días en el colegio, con sus hijos.  No les gustaba ni el tamaño de las raciones, ni el tipo de comida, ni el proceso de línea fría que se usa de forma generalizada para conservar los platos y servirlos días después a los niños.  Este sistema funciona en la mayoría de los centros educativos: los platos se elaboran y se refrigeran rápidamente, y varios días después de ser preparados, son regenerados (así se conoce al proceso de calentamiento).

"Con el sistema, estábamos tranquilos porque comían, pero queríamos cambiar casi todo lo demás", explican ahora estos padres, que llevan a sus hijos al CEIP El Espartidero, en Santa Isabel.  Así que decidieron pasar de la queja de corrillo de patio a la acción y se marcaron una meta: que los 370 niños que se quedan al comedor en este colegio comieran como en casa.  Para lograrlo, necesitaban cocina propia, ir a comprar casi a diario y apostar por el producto de proximidad.

Hoy su proyecto es casi una realidad: El Espartidero espera estrenar un comedor autogestionado el próximo curso.  Han pasado casi dos años haciendo cuentas, buscando proveedores, visitando los comedores de los otros seis colegios con cocina propia de Zaragoza, pulsando la opinión del resto de los padres y hablando con la administración educativa para saber cómo hacer del cambio un proceso legal y con garantías.  Ahora están a la espera del último trámite, que llegará en unas semanas, y que es la firma de un convenio de autogestión entre el departamento de Educación y la Asociación de Familias "Comedor Abierto El Espartidero" que, junto al director del centro, Manuel Vergara, han hecho todo posible.

Otro colegio zaragozano, el CEIP Zalfonada, ha comenzado también el proceso hacia la autogestión, pero no está tan maduro.  En ambos casos, ha sido decisivo el apoyo de la Plataforma por unos Comedores Públicos de Calidad en Aragón.

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Además, su idea es que las compras (que gestionarán día a día los cocineros) se centren en tiendas de proximidad y productos del entorno, que permitan que incluso pequeños agricultores puedan visitar a los niños y explicarles de dónde viene lo que comen.  Para ello, cuentan con el proyecto Life del Ayuntamiento de Zaragoza "Huertas Km 0", que apuesta por recuperar la huerta de la ciudad.  Que el producto sea ecológico y sostenible será un empeño.  "Otro beneficio será que no habrá que tirar tanta comida", explica el director del CEIP El Espartidero.  "Con la línea fría hay que pedir los menús con varios días de antelación, así que cuando llega la gripe, o algún virus, o faltan muchos niños, esos menús se desperdician", asegura.

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Fuente (Heraldo de Aragón, 21/02/2016, página 10)

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22/02/2016 09:41 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

02/10/2015

ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN COMEDORES ESCOLARES

Interesantísimo Portal del Principado de Asturias, donde se puede consultar y descargar una amplia documentación sobre diferentes aspectos de la alimentación de los escolares y los huertos escolares ecológicos.  Muy recomendable.

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02/10/2015 08:00 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

29/09/2015

GUÍA PARA REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO EN CENTROS EDUCATIVOS

29/09/2015 07:56 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

06/04/2015

BLOG 'LIBRES DE CONTAMINANTES HORMONALES'

El blog Libres de contaminantes hormonales nace con tres objetivos:

1. Facilitar información sobre los riesgos ocasionados por los contaminantes hormonales para la salud y el medio ambiente.

2. Proponer medidas para reducir la exposición de la población y el medio ambiente.

3. Informar sobre los avances en la regulación de los contaminantes hormonales.

Detrás del blog está un equipo de Ecologistas en Acción que desarrolla sus campañas contra la contaminación hormonal.  También participan responsables de otras campañas (agroecología, fractura hidráulica, TTIP, residuos…). Ecologistas en Acción pertenece a la coalición EDC-Free Europe.

"La Comisión Europea ha bloqueado la regulación de estas sustancias en Europa y el Gobierno español, a diferencia de otros países, no está adoptando ninguna medida. Esperamos que una mayor información a los ciudadanos aumente el interés de  los gobiernos y de las empresas para reducir el impacto sobre la población y el medio ambiente ocasionado por estas sustancias", ha declarado Dolores Romano, responsable de políticas de sustancias químicas de Ecologistas en Acción.

Guía de la campaña de alteradores hormonales

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06/04/2015 08:43 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

01/04/2015

HUERTAS KM. 0 EN ZARAGOZA - PROYECTO LIFE

Vídeo (Duración: 20’ 34’’)

Huertas de Las Fuentes (fotografía esférica)

Proyecto Life Huertas km. 0

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01/04/2015 12:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

23/03/2015

EL GLIFOSATO, ¿AGENTE CANCERÍGENO?

Cinco pesticidas han sido clasificados como carcinógenos "probable" o "posible" por la agencia de la salud del cáncer de la Organización Mundial de la Salud (IARC).  El glifosato, presente sobre todo en Roundup, uno de los herbicidas e insecticidas más vendidos en el mundo, y los insecticidas diazinón y malatión se clasificaron cancerígenos "probables en los seres humanos", aunque la "evidencia es limitada", según la Agencia Internacional Investigación sobre el Cáncer (IARC), con sede en Lyon (centro-este de Francia).  Los insecticidas tetraclorvinfos y parathion, que ya están sujetos a las prohibiciones o restricciones en muchos países, por su parte, se clasificaron cancerígenos "posibles" .

La clasificación de IARC, no obstante,  no es vinculante para los Estados. "Corresponde a los gobiernos y otras organizaciones internacionales recomendar reglamentos, legislación o intervenciones de salud pública" , señala IARC en un comunicado.

El glifosato es el herbicida más producido en el mundo. Las ventas se han disparado desde la introducción de los cultivos modificados genéticamente para resistir al glifosato, lo que permite a los agricultores matar las malas hierbas mediante la pulverización de un campo a la vez.  Además de la agricultura, donde su uso ha aumentado en gran medida, se utiliza también en los bosques y por los individuos en sus jardines.

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23/03/2015 14:28 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

12/02/2015

TRANSGÉNICOS: UN NEGOCIO ATENDIDO POR SUS DUEÑOS

En Argentina, un organismo clave en la autorización de transgénicos está dominado por las empresas del agro y por científicos vinculados al sector privadoMonsanto, Syngenta, Ledesma y Dow, entre otras corporaciones, se ubican a ambos lados del mostrador.  Los conflictos de intereses y el Estado cómplice.

Por Dario Aranda*

Las multinacionales Monsanto, Bayer, Syngenta y Dow son algunas de las empresas que tienen injerencia en la aprobación de los transgénicos que esas mismas empresas impulsan.  Se trata de la Conabia (Comisión Nacional de Biotecnología), donde también participan empresas "nacionales" (Biosidus y Don Mario) y las cámaras empresarias.

También figuran "investigadores independientes", pero con claras vinculaciones con empresas.  El Gobierno y las compañías publicitan la Conabia como un "espacio pionero con un marco regulatorio sólido y de base científica". De los 47 integrantes, más de la mitad (27) pertenecen a las empresas o tienen clara vinculación con las mismas firmas que deben evaluar.  Conflictos de intereses, y complicidades, en la aprobación de transgénicos en Argentina.

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*Periodista y colaborador de periódico de la Central de Trabajadores de la Argentina

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12/02/2015 09:15 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

05/02/2015

LA GENTE GUAPA COME FRUTA FEA

El suelo del palacio lo ocupan lechugas y calabazas con aspecto de recién salidas de la ducha.  Una impresionante lámpara de cristales ilumina el salón, plagado de dorados, espejos y frescos de un tiempo pasado que, sin duda, fue bastante mejor.  Esta frutería no es una cualquiera.

El viejo palacio del Ateneo Comercial de Lisboa es el lugar escogido por Isabel Soares para vender frutas y verduras que iban destinadas a la basura.  Esta ingeniera ambiental, de 32 años, creó hace 14 meses una cooperativa de consumo que compra a los agricultores productos que, por tamaño o estética, no entran en el circuito comercial.  Le llamó Frutafeia , y su eslogan, retador: La gente guapa come fruta fea.

"Un tío mío me contó que el 40% de sus peras ni las recogía", explica Soares, entre reparto y reparto de cajas.  "Se tiran porque, simplemente, no alcanzan el diámetro legal o por su aspecto.  No son las normas europeas, que permiten su venta; son los supermercados que dejan de comprarlos porque ven que el consumidor siempre escoge la fruta y la verdura por su apariencia".

Casi la mitad de la producción agrícola va a la basura, según la FAO.  El desperdicio alimentario de los países industrializados asciende a 1.300 millones de toneladas al año, suficientes para alimentar a todos los famélicos del mundo.

Soares ha salvado de la condena a 71 toneladas de frutas y verduras en un año de actividad.  Su granito de arena no para de crecer.  "Desde el primer día quedamos desbordados.  Pensábamos contar con 40 socios y se apuntó un centenar.  Ahora son 480 y en lista de espera hay 2.000 más".

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Vídeo Fruta Feia (Duración: 1’ 17’’)

Compre fruta fea

Aquí se vende fruta fea

Todos los supermercados deberían hacer esto: vender fruta fea

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05/02/2015 12:41 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

26/01/2015

LA HUERTA DE VALENCIA EN GRAVE RIESGO

El Ayuntamiento de Valencia ha decidido que ahora, a pocos meses de unas elecciones, es el momento de aprobar un nuevo Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) que plantea, entre otras medidas, urbanizar otras 415 hectáreas de la Huerta de Valencia. Más cemento, carreteras y rotondas en una ciudad que lo que necesita son más espacios verdes. 

¿Por qué tanta prisa?.  Valencia no tiene ninguna necesidad de transformar más huerta en solares. La ciudad ha perdido 30.000 vecinos en cinco años y tiene actualmente más de 57.000 viviendas vacías y solares para construir otros 38.000. Se calcula que la ciudad seguirá perdiendo población durante muchos años.

La huerta es futuro y quieren que se preserve. Toda. Además del de Valencia, otros planes urbanísticos en marcha en Tavernes Blanques y Alboraia pueden suponer la desaparición de gran parte de la huerta al norte de Valencia y una pérdida irreparable para la calidad de vida de sus habitantes. Necesitan que la huerta sea, más que nunca, un referente de su cultura, patrimonio e identidad. El pulmón verde de la ciudad y una fuente de trabajo y alimentos saludables que este PGOU pone en peligro.

Los vecinos están realizando una campaña de recogida de firmas, para reclamar la paralización del PGOU.

Información adicional

Documental "Devorando suelo", del programa "El escarabajo verde" (Duración: 29' 34'') 


La huerta de Valencia ha retrocedido un 64% en 50 años

Los vecinos de Vera se unen de nuevo para alegar contra la eliminación de su huerta

Un mapa colectivo para recuperar la huerta de Valencia

COAG basa su defensa de la huerta en la soberanía alimentaria

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26/01/2015 10:40 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/01/2015

COMIDAS ESCOLARES DEL MUNDO

Interesante colección de 16 fotografías que detallan los menús escolares en países tan dispares como Corea del Sur, Estados Unidos, Finlandia, Brasil o Israel.

Diferencias en los almuerzos escolares de todo el mundo

Estos son los típicos desayunos escolares del mundo


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22/01/2015 13:38 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

16/12/2014

ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN LAS ESCUELAS INFANTILES MUNICIPALES

El servicio de comedor de las Escuelas Infantiles Municipales incluirá en su menú semanal comidas elaboradas con productos de etiqueta ecológica.  El Patronato de Educación y Bibliotecas ha formalizado la adjudicación de este servicio a ISS Soluciones de Catering SL, cuya oferta ha sido la mejor valorada.

Esta empresa tiene previsto elaborar, cada semana, tres platos con productos de etiqueta ecológica -siguiendo las directrices que marca el pliego de licitación del servicio- y otros dos platos en un día adicional cada dos semanas. Así, se prepararán al menos 16 platos al mes elaborados con productos ecológicos.

La oferta gastronómica incluye platos elaborados con alimentos ecológicos muy variados: lentejas, macarrones, garbanzos, arroz, pasta de sopa, alubias, fruta (manzana y pera), calabacín, judía verde, zanahoria, lechuga, patata, cebolla y salsa de tomate. Los últimos diez productos se incluyen en este listado de alimentos con etiqueta ecológica que se van a servir en las escuelas infantiles, debido a una mejora de la empresa en su oferta.

Fuente

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16/12/2014 11:06 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

06/10/2014

09/09/2014

PROYECTO EKOLAPIKO: LA ALIMENTACIÓN EN LOS COMEDORES ESCOLARES

09/09/2014 12:57 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

04/06/2014

DIETAS MILAGRO Y CUENTOS DE HADAS: PARECIDOS RAZONABLES

Las fórmulas mágicas para adelgazar cautivan a millones de personas.  Como los cuentos infantiles, tienen el enorme poder de ilusionar. Entusiasman, maravillan.  Ofrecen finales felices, cambios inmediatos y conquistas duraderas.  Las dietas milagro son cuentos también.  Se dirigen a un público adulto, pero ávido de magia y crédulo, como los niños.  Operan sobre el resorte de la fantasía, la imaginación y el deseo, y es allí donde le ganan el pulso a los datos, las investigaciones científicas o las recomendaciones nutricionales que se apoyan en el rigor. ¿Qué otras similitudes existen entre unas tramas y otras?.

¿Por qué triunfan las dietas milagrosas? ¿Cuál es el secreto de su éxito?.  Por alguna razón, millones de personas caen en ellas cada año, las siguen a rajatabla y obedecen sus consejos.  Incluso quienes han leído sobre sus riesgos y saben que están desaconsejadas acaban probándolas alguna vez. "No pierdo nada por intentarlo", pensarán, aunque en el fondo sepan -o intuyan- que están poniendo en riesgo su salud y haciéndole daño al bolsillo.  ¿Qué provoca que una dieta milagrosa obnubile a tanta gente?.  Su parecido con los cuentos infantiles podría explicar esta fascinación.  La mayor parte de los adultos saben que no hay varitas mágicas; sin embargo, el resto del relato es tan real, tan verosímil, que cuando menos, despierta al dragón de la duda.

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04/06/2014 09:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

26/05/2014

HUERTO URBANO EN LA AZOTEA DE UN HOTEL

Hace escasos días se ha inaugurado el restaurante "Las raíces del Wellington".  En plena calle Velázquez de Madrid, y perteneciendo al Hotel Wellington, se levanta este lugar que cuenta con su propio suministro de fruta y verdura nada menos que desde su azotea.

El 80% del suministro de comida necesario procede de su propio huerto, una idea que surge para hacer realidad el sueño "de la mata al puchero".  Con sus 300 m2 este huerto urbano se corona como el más grande del mundo ubicado en la terraza de un hotel.  El encargado de su cuidado es Floren Demezáin, al que cariñosamente apodan "el rey de las verduras", que es productor y consejero de los grandes chefs del momento.

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26/05/2014 11:10 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

13/05/2014

LOS AGRICULTORES ECOLÓGICOS, AL BORDE DE LA DESAPARICIÓN EN ESPAÑA

La Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos advierte que la nueva normativa ecológica, que busca un retorno a los principios de la agricultura y ganadería ecológicas, se muestra especialmente restrictiva en cuanto a las necesidades y dificultades de la misma en los países del arco mediterráneo y extraordinariamente laxa y permisiva con la de los países del norte de Europa.  Varios miembros de las uniones territoriales de la organización, se reunieron ayer para debatir y estudiar propuestas comunes en beneficio y apoyo del sector agroecológico Español.

La aplicación  del nuevo reglamento provocará a juicio de la Unión de Uniones la desaparición de un mínimo del 50 % y hasta un 80% de los productores ecológicos nacionales, eliminando de un plumazo un sector en franca expansión  y con grandes posibilidades en comercialización y exportación, favoreciendo únicamente algunos productos del norte de Europa y sobre todo a las grandes multinacionales de la alimentación.

La propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos debería ser  una oportunidad para eliminar los obstáculos que impiden el desarrollo sostenible de la producción ecológica, garantizar una competencia leal a agricultores y operadores, impulsar un funcionamiento más eficaz del mercado interior y mantener y acrecentar la confianza del consumidor en los productos ecológicos.

A esto se suma que a partir del próximo año, con el nuevo sistema de asignación de las ayudas directas (PAC 2015-2020) los agricultores y ganaderos ecológicos verán disminuidos sus ingresos con respecto a la ayuda directa del periodo anterior.

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España es líder en producción ecológica en Europa pero colista en el consumo

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13/05/2014 11:41 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

ARAGÓN, EL MAYOR GRANERO DE MAÍZ TRANSGÉNICO DE EUROPA

Solo 5 de los 28 países de la Unión Europea cultivan en la actualidad transgénicos.  Francia o Polonia han sido los últimos en prohibirlos.  El debate sobre los cultivos transgénicos ha vuelto a las instituciones europeas, y con ello, también a la calle.  La reciente prohibición de Francia y las anteriores de otros 7 estados a cultivar maíz modificado genéticamente en sus territorios deja a España prácticamente sola como el país del continente que más suelo dedica a este cultivo. Según el Ministerio de Agricultura, en España se plantaron el año pasado un total de 136.962 hectáreas, de las cuales 54.451 están en Aragón, que afianza su posición como el mayor productor de la Unión Europea.

Dentro de España, solo Cataluña (33.995 ha) y Extremadura (16.979), siguen la estela a la comunidad aragonesa, que genera el 40% del maíz que se cultiva en suelo europeo, ya que más allá de nuestras fronteras los otros cuatro estados que cultivan transgénico -Portugal, Rumanía, República Checa y Eslovaquia- acumulan poco más de 10.000 hectáreas.

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España se queda sola en Europa en el cultivo de transgénicos

Un informe de EEUU confirma que los cultivos transgénicos ponen en peligro la agricultura ecológica

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13/05/2014 11:00 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

12/05/2014

ALIMENTOS BAJO AMENAZA POR EL DECLIVE DE LAS ABEJAS

Greenpeace ha presentado el informe "Alimentos bajo amenaza".  Valor económico de la polinización y vulnerabilidad de la agricultura española ante el declive de las abejas y otros polinizadores en el que revela cuál es el beneficio económico de la polinización por insectos para la agricultura española y para cada una de las comunidades autónomas.  La organización analiza el grado de vulnerabilidad de la agricultura ante la pérdida de estos insectos y cómo los plaguicidas representan una amenaza directa a sus poblaciones en España. El estudio concluye que el declive actual de las abejas podría provocar una crisis en la agricultura española puesto que casi las tres cuartas partes de los principales cultivos para consumo humano en nuestro país están amenazados ya que dependen de la polinización por insectos.

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El declive de las abejas (informe Greenpeace)

La pesada carga de las abejas, sobre residuos de plaguicidas en el polen (informe Greenpeace)

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12/05/2014 09:04 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

DOCUMENTAL SOBRE LAS MENTIRAS Y RIESGOS DE LA COMIDA 'LIGHT'

Después de 30 años dando noticias sobre el incremento de la obesidad en Estados Unidos, la presentadora de televisión Katie Couric decidió dar un paso más en su lucha por la buena alimentación y produjo el revelador documental ’Fed Up’, sobre las mentiras que se esconden bajo la etiqueta "light".

Apoyada por la productora Laurie David, responsable del documental ganador del Óscar y producido por Al Gore ’An Inconvenient Truth’, y con la sagaz dirección e investigación de Stephanie Soechtig, Couric quiso derribar varios mitos alimentarios y dejar de culpar a la gula o la vagancia del ciudadano.

"Eso era lo más importante. No estamos señalando a la gente, diciendo, ’qué vergüenza’, o, ’es tu culpa porque no eres disciplinado’.  Estamos señalando el engaño de que, aun cuando creemos estar haciendo lo correcto por alimentarnos bien, no lo estamos haciendo", explica en una entrevista con la presentadora de ABC, quien también ha estado en CBS y NBC.

Según Laurie David, "hay muchos mitos sobre el comer sano y las dietas.  Uno va al supermercado y ve productos que rezan, ’natural’, ’bueno para la salud’, ’con fibra’. Y todo eso está lleno de azúcares. La gente sabe que un ’donut’ o un helado tienen azúcar, pero no son conscientes de que también hay mucho azúcar en algunos aliños de ensalada, por ejemplo", asegura.

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12/05/2014 08:22 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

11/04/2014

¿TE GUSTA COMER BIEN?

(Duración: 1’ 35’’)

¿Te apetecen unos garbanzos de la abuela con deforestación mexicana y reducción de indígenas desplazados?.  Casi seguro que no. Pero en realidad estos son los alimentos que nos encontramos en nuestros platos.  Podemos evitarlo comprando productos locales sin pesticidas y sin transgénicos, que procedan de una agricultura a pequeña escala.

Muchos de nuestros alimentos son kilométricos y han recorrido 5.013 km. de media hasta llegar a nuestra mesa sin que las empresas que los comercializan tengan en cuenta el reguero de impactos sociales y ambientales que han ido dejando a su paso.

¿No te apetece un pisto de calabacines a la soberanía alimentaria aderezado con sueldos dignos y un ambiente sano?

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11/04/2014 10:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

24/03/2014

FRANCIA PROHÍBE EL CULTIVO DEL MAÍZ TRANSGÉNICO MON 810

"La comercialización, la utilización y el cultivo de variedades de semillas de maíz procedentes del maíz genéticamente modificado MON 810 (...) quedan prohibidos hasta la adopción (...) de una decisión definitiva", estipula el decreto, publicado en el diario oficial.  Estaba ya previsto que una proposición de ley que prohíbe el cultivo de maíz transgénico fuera debatida en el parlamento francés, el próximo 10 de abril.

Pero el ministerio de Agricultura consideró que había "urgencia", "debido a la cercanía del inicio del período de siembra" para establecer una prohibición, invocando el "principio de precaución".  "Según datos científicos fiables y muy recientes investigaciones internacionales, el cultivo de semillas de maíz MON 810 (...) presentaría graves riesgos para el medio ambiente, así como un riesgo de propagación de organismos dañinos convertidos en resistentes", indica el texto.
Los Estados de la Unión Europea tienen la posibilidad de prohibir en su territorio un OGM autorizado por la UE.  Pero Francia quiere modificar una propuesta de la Comisión Europea para ampliar y consolidar los motivos por los que un Estado miembro puede negarse a cultivar un OGM en su territorio, si lo autoriza Bruselas.  París quiere que cada empresa productora de OGM "solicite a cada Estado una autorización para cultivarlos", precisó recientemente el ministro de Agricultura, Stephane Le Foll.

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La justicia brasileña anula el permiso de comercialización del maíz transgénico Liberty Link, de Bayer

El Gobierno chileno retira la tramitación de la polémica "ley Monsanto"

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24/03/2014 12:52 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

LA UE INICIA UN PROYECTO PARA RECUPERAR EL CULTIVO DE LEGUMINOSAS

Las habichuelas, los guisantes y las lentejas son legumbres y constituyen una fuente rica en proteínas tanto para los humanos como para los animales. Pese a sus múltiples beneficios, su cultivo registra en Europa un declive constante en los últimos cuatro decenios.

Actualmente nuestro continente importa cerca del 70% de los productos ricos en proteínas que se utilizan como pienso, circunstancia que tendrá una importancia geopolítica cada vez mayor habida cuenta del encarecimiento continuo de las fuentes de proteínas a escala mundial. El proyecto LEGATO (LEGumes for the Agriculture of Tomorrow) inicia su andadura en estas fechas, tiene el cometido de resolver esta carencia incrementando la competitividad de las legumbres europeas y promoviendo la reintroducción, de un modo sostenible, de las leguminosas en los sistemas agrarios europeos.

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Las legumbres revisten una importancia extrema para la sostenibilidad a largo plazo de la agricultura europea. Su extraordinaria capacidad de fijar el nitrógeno de la atmósfera implica que, al cultivarlas, no precisan de fertilizantes con nitrógeno. Tienen, además, un efecto diversificador que permite utilizar menos plaguicidas. A su vez, todo ello reduce los costes para los productores y el estrés biológico para el suelo, por lo que a la larga las leguminosas pueden desempeñar un papel esencial para mitigar los efectos adversos de la producción agrícola. Por último, las leguminosas son fuentes de proteínas valiosas y beneficiosas para la salud, mientras que sus semillas tienen un contenido elevado en almidón de digestión lenta, azúcares solubles, fibra, minerales y vitaminas.

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24/03/2014 11:43 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

COMEDORES ESCOLARES Y DIETAS SALUDABLES

+Més Eficiència Social es una cooperativa sin ánimo de lucro que gestiona desde septiembre los comedores de dos guarderías y dos escuelas de infantil y primaria, de la localidad de Vacarisses (Barcelona). Un proyecto que va mucho más allá del servicio de alimentación y que parte de una reflexión seria y pedagógica a nivel empresarial, técnico y social.

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Por los comedores de los cuatro centros que gestiona + Més, pasan diariamente 400 escolares (320 de educación infantil y primaria, y 80 de las guarderías).  Uno de los principales ejes alrededor de los cuales gira el proyecto y también una de las principales novedades en el terreno puramente nutricional, es el de incluir menús ricos en proteína vegetal, siguiendo las recomendaciones de la Generalitat de Catalunya, que hace unos meses planteó cambios en la pirámide de la alimentación.

“En un intento de contrarrestar el aumento de la obesidad infantil, la nueva pirámide prioriza las legumbres y relega las carnes rojas a ingestas ocasionales; la recomendación es, de hecho, la incorporación a la dieta de un 50% de proteína vegetal, explica Joan Costa. Así, los niños de Vacarisses comen dos días a la semana un menú totalmente vegetal, hecho que chocó al principio a algunas familias que se mostraron reticentes. “Es la reacción normal –asegura el coordinador de la cooperativa–, es necesario un cambio de mentalidad. Para explicar esta iniciativa se dio formación específica al equipo de cocina y monitores, y posteriormente, se convocó una reunión con las familias, a la que también asistió una representación del Iadin (Instituto de Asesoría Dietética y Nutricional), para aclarar cualquier tipo de dudas”.

+ Més apuesta también y fundamentalmente por la utilización de alimentos de producción integrada, y poco a poco también van introduciendo alimentos de proximidad y algunos ecológicos. Todo ello, por supuesto, entendido de una manera 100% profesional, a través del conocimiento técnico, siguiendo todas las normas y protocolos, y con total seguridad respecto a las dietas especiales (alérgicos, intolerantes…). En este sentido se ofrece una atención personalizada, si es necesario, entre familias, pediatras y dietistas.

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Guía para una alimentación saludable - Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria

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11/03/2014

AST RECHAZA LA POSICIÓN DEL GOBIERNO DE ARAGÓN RESPECTO A LOS OMG

El Movimiento por un Aragón sin Transgénicos y hacia la Soberanía Alimentaria (AST) muestra su preocupación por las últimas declaraciones del consejero aragonés de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Modesto Lobón, en relación con el cultivo de organismos modificados genéticamente (OMG).  Lobón, que representó a todas los territorios del Estado en la reunión de ministros de Medio Ambiente de la Unión Europea, abogó por que la UE "adopte una propuesta que dé más libertad a los países a la hora de decidir sobre el cultivo de productos transgénicos en su territorio" y defendió el cultivo del maíz transgénico en Aragón.

En este encuentro se debatió sobre la posibilidad de dar libertad a los Estados miembros para restringir o prohibir el cultivo de OGM en su territorio, con argumentos que no sean ni sanitarios ni medioambientales. Una propuesta que la UE ya realizó en 2010 pero cuyo debate se había paralizado hasta ahora. “La cuestión se reabre en el momento en el que se está negociando el Tratado de Libre Comercio entre Europa y Estados Unidos y no debemos pasar por alto, que éste último es uno de los mayores productores de transgénicos y necesita abrir mercado y exportar más", advierten desde AST.

Para AST, esto supondrá puerta de entrada de los transgénicos en Europa, porque, "de aprobarse, los países miembros podrán prohibir los OMG individualmente, en sus fronteras pero podrán no bloquear su comercialización a nivel europeo y no debemos olvidar que España es claramente defensora del cultivo y uso de transgénicos".

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11/03/2014 10:21 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

10/03/2014

PESTICIDAS: MÁS PELIGROSOS DE LO QUE NOS QUIEREN HACER CREER

El estudio, publicado recientemente, ha desvelado que los test que suelen hacerse para evaluar la peligrosidad de los pesticidas y luego establecer qué cantidad de ellos es segura o no, dejan mucho que desear.  Sus ingredientes "secretos" podrían hacerlos cientos de veces más tóxicos para las células.

Una investigación realizada por científicos franceses podría echar por tierra buena parte de la confianza de mucha gente que se tranquiliza cuando escucha a un responsable de la Administración decir que algo es seguro. Por ejemplo, cuando dice que no hay que inquietarse porque la presencia del residuo de un pesticida en un alimento o en el agua no entraña riesgo al no superar los niveles legales.

El estudio, publicado recientemente, ha desvelado que los test que suelen hacerse para evaluar la peligrosidad de los pesticidas y luego establecer qué cantidad de ellos es segura o no, dejan mucho que desear. Tanto que a veces pueden llegar a subestimar un riesgo que, según dice este estudio, puede llegar a ser en algún caso mil veces superior de lo que se pensaba.

El problema es que, entre otras cosas, los test usuales suelen basarse en estudiar solo una mínima parte de los productos -lo que se llaman los "principios activos"- pero no la mayoría de su contenido. Normalmente, los test de seguridad de los pesticidas se hacen solo sobre el ingrediente activo destinado a la plaga. Es así cómo, según los autores del estudio, se hace "el cálculo de la Ingesta Diaria Aceptable -el nivel de exposición que se dice que es seguro para los humanos a largo plazo- y justifica la presencia de residuos de ésos pesticidas a niveles "admisibles" en el medio ambiente y los organismos". Lo malo es que los principios activos no están solos.

En realidad los principios activos solo suelen ser una ínfima parte de la composición del producto que se pone a la venta el cual puede ser una compleja mezcla de muchas sustancias. Ésos otros compuestos que acompañan al principio activo han sido bautizados como "inertes", como presuponiendo que no tendrían efectos. Sin embargo, la realidad parece no ser tan sencilla.

Lo que han visto los investigadores galos, es que cuando se analiza el efecto del producto en su conjunto, tal y como se fumiga sobre enormes superficies agrícolas del planeta, la toxicidad sobre las células humanas es mucho mayor que la de los principios activos solos. Eso es lo que dice el trabajo publicado por la revista BioMed Research International, y realizado por científicos de la Universidad de Caen y del CRIIGEN. Ocho de los nueve productos comerciales testados resultaron ser, de media, cientos de veces más tóxicos que sus ingredientes activos solos (oscilando entre las 2 y las más de 1000 veces). Los test se realizaron sobre células humanas embrionarias, placentarias y del hígado de adultos jóvenes, pertenecientes a unas líneas celulares que, según los científicos que han realizado el estudio "en algunos casos son incluso menos sensibles que las células primarias y por lo tanto no sobreestiman la toxicidad celular".

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10/03/2014 14:16 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

25/02/2014

LAS COMUNIDADES APOYAN QUE CADA PAÍS DECIDA SOBRE LOS TRANSGÉNICOS

Las comunidades autónomas españolas han mostrado su acuerdo en Zaragoza respecto a que cada estado miembro de la Unión Europea pueda restringir o incluso prohibir el cultivo de transgénicos, una postura que será defendida en el próximo Consejo de Ministros de Medio Ambiente europeo, que se celebrará el 3 de marzo.

La capital aragonesa acogió ayer la primera reunión preparatoria para alcanzar una postura conjunta de las regiones españolas de cara a este consejo. En esta ocasión, le toca a Aragón ser la coordinadora de este encuentro, en el que estuvieron presentes representantes del resto de las comunidades y que fue presidido por el consejero aragonés de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Modesto Lobón.

De momento, se ha llegado a un acuerdo sobre dos de los asuntos que se debatirán en el Consejo de Ministros. Por un lado, las comunidades han logrado un consenso respecto a que el estado miembro pueda actuar libremente sobre la prohibición o restricción del cultivo de transgénicos, una posibilidad que no existía hasta ahora y que dependía únicamente de la Unión Europea. Por otro, también hay acuerdo en relación con la lucha contra el cambio climático y que, en el objetivo de lograr el 40% de reducción de emisiones de CO2 para el 2030 en comparación con 1990, se incluya también a sectores "difusos" como el transporte y la agricultura.

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25/02/2014 09:50 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

11/02/2014

OPOSICIÓN A LA AUTORIZACIÓN DEL MAÍZ TRANSGÉNICO 1507 EN ESPAÑA

Organizaciones ambientales, de agricultores y de consumidores reclaman al ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete que hoy vote en la Comisión Europea en contra de autorizar el maíz transgénico 1507, en base al principio de precaución.  Además, las organizaciones Amigos de la Tierra, Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), Ecologistas en Acción, Greenpeace y Red de Semillas piden que se aclare el "baile de cifras" respecto a la superficie cultivada con maíz transgénico en España. En este contexto, advierten de que, según sus datos, en España podría haber unas 70.000 hectáreas de maíz transgénico, frente a las 136.962 que indican el Gobierno y la industria del maíz MON810.

Esto, de acuerdo a los datos que aportan las comunidades autónomas hay diferencias de más del 70 por ciento, por ejemplo en Andalucía, y del 50 por ciento para el total de superficie cultivada.  Ante estas discrepancias, las organizaciones han solicitado un reunión urgente con la secretaria general de Agricultura, Isabel Tejerina, para aclarar esta situación y otros asuntos de actualidad en relación con los cultivos transgénicos.

Además, quieren abordar también la falta de participación de la sociedad civil en cuanto a transgénicos porque el Gobierno nunca ha convocado al Comité de Participación adscrito al Comité Interministerial de Organismos Modificados Genéticamente (CIOMG); y las negociaciones del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y la Unión Europea (UE) que puede terminar con las  regulaciones vigentes en la UE respecto a los cultivos y alimentos transgénicos.

Por último, las organizaciones esperan que se aclare la situación de los cultivos experimentales al aire libre con transgénicos, ya que el 67 por ciento de los cultivos experimentales de este tipo se realiza en España mientras, un año más, no se publica la ubicación exacta de los que se realizarán en 2014.

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La mayoría de países de la UE se opone al maíz transgénico 1507

España y otros cuatro países, a favor de aprobar el cultivo de nuevo maíz transgénico

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11/02/2014 13:30 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

28/11/2013

CANADÁ APRUEBA LA PRODUCCIÓN DE SALMÓN TRANSGÉNICO

Canadá ha aprobado la producción a gran escala de huevos de salmón híbrido, convirtiéndose en el primer animal modificado genéticamente en el mundo que ha logrado llegar tan cerca de los supermercados y de las mesas de los consumidores.

El Departamento del Gobierno de Canadá responsable de coordinar las políticas y programas ambientales en el país había concedido a la empresa de biotecnología estadounidense AquaBounty Technologies el permiso para exportar hasta 100.000 huevos de peces transgénicos al año de un criadero en la isla canadiense de Prince Edward a la selva panameña, donde se criarán hasta su estado adulto, conveniente para la venta, informa ’The Guardian’. 

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Sin embargo, la aprobación limitada ya representa una gran victoria para AquaBounty, que ha luchado durante 20 años para que el salmón transgénico llegue a las mesas de los consumidores. Desde hace varios años AquaBounty ha estado criando un híbrido del salmón Chinook del Pacífico y una criatura de aletas radiales llamada eelpout y diseñada para crecer el doble y mucho más rápido que un salmón tradicional, con carácter experimental. 

Según la coordinadora de la Red de Acción Canadiense de Biotecnología, Lucy Sharratt, la decisión del Gobierno de Canadá de la semana pasada hizo más fácil para AquaBounty avanzar hacia la producción comercial del pez transgénico a gran escala.  "Este es un paso concreto que nos acerca a la realidad de tener a peces modificados genéticamente en nuestros platos y por desgracia, es un paso realmente dramático", advirtió Sharratt. "Es una primicia mundial, y tiene un potencial impacto global significativo para nuestro medio ambiente y desastroso para nuestros ecosistemas acuáticos", añadió.
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28/11/2013 13:10 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/11/2013

LAS PLANTAS TRANSGÉNICAS PRODUCEN PROTEÍNAS DISTINTAS A LO PREVISTO

El Dr. Thierry Vrain cuestiona el dogma de que las plantas transgénicas producen proteínas iguales a las naturales y además un punto clave: el mito triunfalista y falso de que se ha descifrado todo el código genético.  Biólogo del suelo y científico genético, trabajó en el Ministerio de Agricultura de Canadá durante 30 años. Fue designado portavoz de seguridad de los cultivos transgénicos. Desde que se retiró hace 10 años, después de reconocer las pruebas científicas que antes ignoraban los promotores de la Industria Biotecnológica y las Agencias de regulación del Gobierno, el Dr. Vrain ha cambiado su posición y ahora  advierte de los peligros de los transgénicos. 

Pregunta: ¿Se produjo algún acontecimiento crucial para que cambiase su posición sobre los transgénicos?

Dr. Thierry Vrain: Como científico que trabajaba para el Gobierno, yo no cuestionaba el status quo ni los dogmas. Hacía mi trabajo y fui la persona designada por el Instituto para tranquilizar al público, de modo que estaba muy ocupado. Cuando me jubilé, mi esposa y yo comenzamos a cultivar una granja ecológica, y fue cuando empecé a descubrir nuevas cosas sobre la biología del suelo, algo que nunca me habían enseñado en la escuela de posgrado. Al no estar en nómina, pude leer diferentes fuentes y mirar la Ingeniería Genética desde otro punto de vista. Así fue como me di cuenta de que los transgénicos no eran ni perfectos ni pintaban un mundo de color rosa. 

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Artículo completo (español)

Artículo original (inglés)

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22/11/2013 09:38 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

19/11/2013

CEIP JERÓNIMOBLANCAS - APRENDIZAJE COOPERATIVO EN SU HUERTO

El aprendizaje cooperativo es un enfoque que trata de organizar las actividades dentro del aula para convertirlas en una experiencia social y académica de aprendizaje. Los estudiantes trabajan en grupo para realizar las tareas de manera colectiva.  El aprendizaje en este enfoque depende del intercambio de información entre los estudiantes, los cuales están motivados tanto para lograr su propio aprendizaje como para acrecentar los logros de los demás.

El CEIP Jerónimo Blancas ha realizado un vídeo sobre el aprendizaje cooperativo. En el vídeo han participado los alumnos de 6º de Educación Primaria y 2º de Educación Infantil.  Los alumnos de 6º participan con los de infantil, les cuentan un cuento y van con ellos a recoger hortalizas del huerto del centro:

(Duración: 9’ 04’’)

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19/11/2013 08:51 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

07/11/2013

BRUSELAS PIDE QUE SE AUTORICE UN NUEVO MAÍZ TRANSGÉNICO

La Comisión Europea ha pedido este miércoles a los Estados miembros -por primera vez en tres años- que autoricen el cultivo en territorio europeo de un nuevo tipo de maíz transgénico, el 1507, fabricado por la multinacional norteamericana Pioneer, que presentó su solicitud hace 12 años. Los ecologistas han tachado la propuesta de irresponsable y han denunciado que el nuevo transgénico pone en riesgo la biodiversidad.

El comisario de Sanidad, Tonio Borg, ha justificado esta medida alegando que el Tribunal de Justicia de la UE condenó en septiembre al Ejecutivo comunitario por no haber tramitado la petición de Pionner y ha asegurado que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria ha elaborado ya seis dictámenes positivos sobre este transgénico.

No obstante, ante la controversia que generan los organismos genéticamente modificados (OGM) en muchos Estados miembros, Borg ha reclamado a los Gobiernos reactivar el debate sobre la norma que permitiría a los Estados miembros vetar el cultivo de transgénicos en su territorio, incluso si los autoriza Bruselas, alegando motivos que no sean medioambientales o de seguridad alimentaria.

El comisario de Sanidad ha apuntado que esta norma fue "apoyada ampliamente por la Eurocámara y logró una "considerable mayoría" entre los Gobiernos (24 de 27, según ha dicho), pero está paralizada por una minoría de bloqueo. A su juicio, con su aprobación se resolvería la polémica y la división que causan los transgénicos.

La organización ecologista Greenpeace ha denunciado que el maíz 1507 produce una toxina pesticida llamada Bt y es capaz de resistir fuertes dosis de un pesticida que la UE pretende retirar del mercado de aquí a 2017 por su alta toxicidad.
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07/11/2013 11:59 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

28/10/2013

MÉXICO SUSPENDE LA SIEMBRA DE MAÍZ TRANSGÉNICO

 

El maíz transgénico representa "el riesgo de daño inminente para el medio ambiente", argumentó Jaime Eduardo Verdugo, juez del Juzgado Federal Décimo Segundo de Distrito en Materia civil de Ciudad de México, informan medios locales.

Además, el magistrado ordenó a la Secretaría de Agricultura y a la Secretaría de Medio Ambiente suspender de forma inmediata "todas las actividades relacionadas con la siembra de maíz transgénico en el país".

"La decisión del juez representa el primer paso para la protección definitiva de la diversidad biológica de nuestro país y un reconocimiento pleno de los derechos humanos de los mexicanos a un medio ambiente sano, a una alimentación de calidad y al maíz como patrimonio cultural", comentó Greenpeace en su página web.

Texto completo en: http://actualidad.rt.com/actualidad/view/108830-mexico-maiz-transgenicos-monsanto-agricultura

 

Un tribunal mexicano ha suspendido la emisión de permisos a multinacionales como Monsanto, Pioneer o Syngenta para la siembra de maíz transgénico a escala experimental, piloto y comercial en México.

El maíz transgénico representa "el riesgo de daño inminente para el medio ambiente", argumentó Jaime Eduardo Verdugo, juez del Juzgado Federal Décimo Segundo de Distrito en materia civil de Ciudad de México, informan medios locales.  Además, el magistrado ordenó a la Secretaría de Agricultura y a la Secretaría de Medio Ambiente suspender de forma inmediata "todas las actividades relacionadas con la siembra de maíz transgénico en el país".

"La decisión del juez representa el primer paso para la protección definitiva de la diversidad biológica de nuestro país y un reconocimiento pleno de los derechos humanos de los mexicanos a un medio ambiente sano, a una alimentación de calidad y al maíz como patrimonio cultural", comentó Greenpeace en su página web.

"El mayor logro de dicha resolución es que finalmente, el poder judicial ha aceptado tomar parte del debate sobre los perjuicios o beneficios de introducir maíces transgénicos al país", señalaron por su parte organizaciones sociales que promovieron una demanda para que el tribunal dictara el fallo.  Recordaron también que los cultivos transgénicos, además de tener un gran impacto en la biodiversidad, afectan de manera negativa al medio ambiente y a los campesinos, favoreciendo el monopolio y el control de las transnacionales de la biotecnología sobre los granos base de nuestra alimentación.

Sin embargo, representantes de la Secretaría de Agricultura advirtieron que México tendrá que entrar al debate de la siembra de transgénicos debido a la alta demanda de alimentos por parte de su población.  "En algún momento de nuestra vida se van a tener que aprobar porque la población está creciendo y hay miles de millones de personas sin alimentos, y esta discusión pronto se va a tener que superar", señalaron.

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El maíz transgénico representa "el riesgo de daño inminente para el medio ambiente", argumentó Jaime Eduardo Verdugo, juez del Juzgado Federal Décimo Segundo de Distrito en Materia civil de Ciudad de México, informan medios locales.

Además, el magistrado ordenó a la Secretaría de Agricultura y a la Secretaría de Medio Ambiente suspender de forma inmediata "todas las actividades relacionadas con la siembra de maíz transgénico en el país".

"La decisión del juez representa el primer paso para la protección definitiva de la diversidad biológica de nuestro país y un reconocimiento pleno de los derechos humanos de los mexicanos a un medio ambiente sano, a una alimentación de calidad y al maíz como patrimonio cultural", comentó Greenpeace en su página web.

Texto completo en: http://actualidad.rt.com/actualidad/view/108830-mexico-maiz-transgenicos-monsanto-agricultura

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28/10/2013 09:08 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

07/10/2013

DEFENSA DE LAS SEMILLAS AUTÓCTONAS EN COLOMBIA

Grupo Semillas - Conservación y uso sostenible de la biodiversidad, derechos colectivos y soberanía alimentaria:

Colombia es uno de los países del mundo con mayor agrobiodiversidad, expresada por cientos de variedades nativas y criollas que están en las manos de millones de agricultores de las comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas. Las semillas son consideradas "patrimonio de los pueblos, al servicio de la humanidad" y han sido el fundamento para su soberanía y autonomía alimentaria; por lo cual deben continuar en manos de los agricultores. En este contexto se plantan los siguientes aspectos que son fundamentales para las comunidades rurales y que deben incluirse en las políticas gubernamentales sobre semillas:

1. No aceptamos ninguna norma de propiedad intelectual aplicadas sobre las semillas (patentes y derechos de obtentores vegetales), puesto que permiten su privatización y el control corporativo de las semillas, mediante el monopolio de los mercados. Estas normas violan los derechos sobre el patrimonio genético de la nación, los derechos colectivos de los pueblos para el libre uso, producción y comercialización de las semillas y criminalizan el uso de las semillas por los agricultores.

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4. La resolución 970 fue expedida con el argumento de lograr la sanidad y calidad de las semillas, pero en realidad, lo que permite es entregarle el control monopólico de las semillas a las empresas, y volver obligatorio el uso y la comercialización de semillas certificadas y registradas, como también criminaliza y prohíbe la producción y comercialización de semillas criollas.

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6. Rechazamos los cultivos y alimentos transgénicos que el gobierno Nacional ha autorizado para la siembra y el consumo en el país. Existen suficientes evidencias científicas en el mundo, que muestran los impactos ambientales por la contaminación genética de los cultivos transgénicos sobre las semillas criollas, los impactos socioeconómicos y sobre la soberanía alimentaria de los pueblos y la salud humana y animal. Es evidente el fracaso del algodón transgénico en el país, puesto que los agricultores de Córdoba y Tolima han tenido millonarias pérdidas por las pésimas semillas de algodón transgénicos que les han vendido las empresas. En aplicación del “Principio de Precaución”, pedimos que se revoquen las autorizaciones para estos cultivos y alimentos transgénicos en el país.

7. Rechazamos los decomisos de semillas y judicializaciones a agricultores que el ICA está realizando en diferentes regiones del país. Entre 2010 y 2012 se decomisó más de 4.167.225 kilogramos de semillas, de acuerdo con información oficial del ICA. Consideramos ilegales estos decomisos, porque se está violando los derechos de los agricultores.

8. Igualmente exigimos que no se obligue a los agricultores el uso de solo semillas certificadas y registradas en los programas y proyectos gubernamentales de fomento agrícola y como requisito para acceder a los créditos financieros agrícolas.

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10. El gobierno debe ejercer un fuerte control sobre las empresas transnacionales que se apropien de las semillas certificadas y patentadas, que monopolizan el mercado, la disponibilidad de semillas e imponen precios especulativos, como en los casos de semillas de algodón, arroz y papa. El gobierno debe hacer estrictos controles de la calidad y sanidad de las semillas de las empresas, para que no afecten las semillas y la agricultura campesina.

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12. Consideramos fundamental que las políticas públicas sobre semillas, estén orientadas a favorecer los sistemas vivos de semillas campesinas, sistemas que estén bajo el control de las comunidades locales, que promuevan la agroecología y la investigación participativa de los campesinos para el desarrollo de semillas de buena calidad, acordes con sus necesidades y condiciones ambientales y socioeconómicas.

Información completa

Vídeo de la campaña "Semillas de Identidad"  (Duración: 7’ 3’’)

Vídeo "Semillas, patrimonio de los pueblos"  (Duración: 6’ 10’’)

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07/10/2013 10:49 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

04/10/2013

LIBERACIÓN DE MOSCAS TRANSGÉNICAS EN ESPAÑA

La empresa británica Oxitec ha solicitado autorización para soltar moscas transgénicas en olivares de la provincia de Tarragona.  El Departamento de Agricultura de la Generalitat tiene la responsabilidad de decidir si autoriza o no la realización del experimento.  Se trataría de la primera liberación en la Unión Europea de animales transgénicos.  Sin embargo la empresa no incluye en su solicitud ningún plan para evaluar la bioseguridad del experimento, que genera serias dudas para la salud y el medio ambiente.

La empresa pretende liberar machos transgénicos de la mosca del olivo para que se crucen con las hembras silvestres. La modificación genética hace que las hembras procedentes de estos apareamientos mueran en fase larvaria, para reducir teóricamente la población de moscas del olivo.

Según la organización Amigos de la Tierra, el principal problema se debe a que las larvas transgénicas nacen dentro de la aceituna y muchas morirían en el interior del fruto.  Así se dañaría la producción, perjudicando la calidad del aceite, y podrían también entrar en la cadena alimentaria.  Además hay un riesgo muy alto de que las moscas transgénicas se dispersen fuera de las redes del experimento.  Dado el alcance y los riesgos piden a los responsables -mediante una campaña de recogida de firmas- que no autoricen el experimento, que se facilite un amplio debate público y que se resuelvan los múltiples interrogantes sobre los impactos ambientales, económicos y de bioseguridad planteados.

Fuente

Una empresa inglesa pide liberar moscas transgénicas en Cataluña

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04/10/2013 14:48 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

18/09/2013

31 COLEGIOS DE ZARAGOZA COMERÁN ALIMENTOS DE PROXIMIDAD Y ECOLÓGICOS

Tras una primera experimentación en el curso 2011-2012 con el Colegio Juan de Lanuza, ahora serán 5000 los menús servidos en 31 colegios y algunas empresas de la ciudad, los que comerán alimentos de proximidad y alimentos ecológicos, en Zaragoza (España). El catering Comer Bien (Combi) que realiza sus servicios en las provincias de Zaragoza y Cantabria, junto a la Mensa Civica, realizaron ya diversas actividades educativas en el curso anterior y se iniciaron en una comida de proximidad y con alimentos ecológicos. Ahora esta expriencia se extiende a nuevos colegios y otros sectores.

En Zaragoza la iniciativa Mensa Civica está ya cogiendo la profundidad que esperábamos tras varios años de trabajo en Zaragoza, desde que fuera presentada en la Expo 2008. Entre otros logros destacamos:

* Incorporación de la organización CERAI y La Natural a la iniciativa Mensa Civica.

* Tenacidad del catering Combi, sus directivos y departamento de calidad en mantener una línea de abastecimiento de alimentos locales, ecológicos e ir subsanando los déficits de logística que el comienzo de este tipo de comida acarrea.

* EL CERAI va a realizar la formación encomendada por el Ayuntamiento de Zaragoza para realizar procesos de formación en horticultura ecológica.

* SlowFood y el CERAI comienzan a dar pasos en favor de unas líneas de trabajo de una ganadería sostenible y unos alimentos de origen animal ecológicos o que sean naturales y de proximidad.

* El Ayuntamiento de Zaragoza va a iniciar un proyecto Life para restaurar la huerta zaragozana y asentar a más de 20 horticultores ecológicos. Por su parte SlowFood va a tratar de extender esta esperiencia a nuevas zonas de las huertas del Ebro.

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18/09/2013 11:06 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

28/08/2013

LA HUERTA, A LA VUELTA DE LA ESQUINA - DOCUMENTAL

(Duración: 56’ 24’’)

La comarca de la Huerta de Valencia dispone de uno de los suelos más fértiles del mundo. Su característica: refleja un sistema histórico y equitativo del uso del agua para regadío que perdura desde su creación en el alto Medioevo. En la actualidad, el futuro de esta vital huerta se encuentra en entredicho.  Una situación que es semejante a la de otras ciudades, como Zaragoza.

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28/08/2013 10:55 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

DIFERENCIAS NUTRICIONALES ENTRE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y ECOLÓGICOS

Vídeo - (Duración: 17’ 19’’)

Interesante conferencia de María Dolores Raigón, en el TED de Valencia, sobre las diferencias nutricionales entre los alimentos transgénicos y ecológicos.

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28/08/2013 10:16 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/07/2013

MONSANTO RETIRARÁ EN LA UE PETICIONES DE CULTIVOS TRANSGÉNICOS

En mayo Monsanto anunció que se retiraba de Europa, pero faltaba un movimiento que realmente lo confirmara y éste ha sido.  Confirmamos esta importante noticia: "Monsanto retirará peticiones de aprobación en la UE para cultivos transgénicos".

Sin duda, cada vez son más las evidencias de que los transgénicos no son la solución. Llevan años anunciando que los transgénicos son la solución al hambre, entre otras cosas, y esto no son más que falsas promesas, que caen por su propio peso. ¡Según la FAO, en el planeta siguen habiendo 870 millones de personas que pasan hambre!.

Por otro lado vemos como crece la oposición a los transgénicos en todo el mundo y las últimas encuestas en la UE revelan que el 95% de la ciudadanía coincide en que "lo correcto" es utilizar productos respetuosos con el medio ambiente y los transgénicos no lo son. Los cultivos transgénicos solo siguen siendo posibles porque no sabemos lo que comemos. Cerca del 80% de los cultivos transgénicos alimentarios se destinan a llenar el estómago de la cabaña ganadera, en constante crecimiento, de los países desarrollados y los derivados de esos animales (carne, leche, huevos...) no se etiquetan, sino otro gallo cantaría.

Pero en Europa hay un tentáculo muy gordo, el Gobierno español, que apoya y promueve los cultivos transgénicos aislando cada vez más a España del resto de Europa. Lamentablemente, Monsanto no ha retirado la autorización del maíz transgénico MON810, que se cultiva principalmente en España y, a menor escala, Portugal.

Desde Greenpeace consideran que solo apostando por la agricultura ecológica, la verdadera solución, podremos garantizar una agricultura respetuosa con el medio ambiente y garantizar alimentos sanos para nosotros y las generaciones futuras.

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22/07/2013 08:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

25/06/2013

800 CIENTÍFICOS EXIGEN PONER FIN A LA PRODUCCIÓN DE TRANSGÉNICOS

¿Qué sabe usted sobre los 800 científicos que se unieron y exigieron que se ponga fin a la producción de cosechas y productos transgénicos?.  ¿De científicos que piden a las potencias mundiales reevaluar el futuro de la agricultura y buscar la sostenibilidad en vez de las ganancias corporativas?.  No se sorprenda si no lo ha sabido, ya que los medios masivos no suelen tratar este tema.

Ochocientos científicos sí lo exigieron. Lo hicieron por primera vez hace más de una década, y lo han ido actualizando a lo largo de los años, añadiendo firmas y fechas de liberación. Las potencias globales no han hecho más que ignorar este llamamiento.

El Institute of Science in Society es una organización de científicos mundiales, sin fines de lucro, dedicados a poner fin a lo que ellos llaman “el peligroso experimento” GMO. En su carta abierta al mundo, han destacado por qué los gobiernos necesitan cesar las cosechas genéticamente manipuladas ahora, antes que los efectos se tornen irreversibles en la salud de las personas y la salud de la Tierra en general.

La Carta Abierta de Científicos del Mundo a Todos los Gobiernos llama a “la suspensión inmediata de toda liberación ambiental de cosechas y productos genéticamente modificados, ya sea comercialmente y en pruebas de campo abierto, por al menos 5 años.”

También llaman revocar y prohibir las patentes sobre organismos, líneas celulares y seres vivos. Dichas patentes (una especie de versión corporativa de "jugar a ser Dios"), amenazan la seguridad alimentaria, sancionan la biopiratería de conocimientos indígena y los recursos genéticos, violan derechos y dignidades humanas básicas, comprometen la salud, obstruyen la investigación científica y médica y están en contra del bienestar de los animales.

Y, como ha detallado Anthony Gucciardi de Natural Society, esto sería una mala noticia para Monsanto, siguiendo la decisión reciente de la Corte Suprema sobre su “derecho” a patentar la vida.

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25/06/2013 14:27 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

HALLADO UN HERBICIDA EN LA ORINA DE CIUDADANOS EUROPEOS

Un nuevo estudio reveló la presencia de trazas de glifosato, un herbicida ampliamente utilizado por el gigante de la biotecnología Monsanto, en la orina de ciudadanos de 18 países europeos.

El 44% de los voluntarios que participaban en la investigación llevada a cabo por el grupo ambientalista Amigos de la Tierra (Friends of the Earth, FoE), tenían la sustancia química tóxica en su orina. De momento, no está claro cómo llegó el herbicida al organismo de las personas.  "Estos resultados sugieren que estamos expuestos al glifosato en nuestra vida cotidiana", indicó David Sánchez, portavoz de FoE. "Nuestras pruebas indican que este herbicida está siendo usado en exceso", agregó.

El estudio mostró que la proporción de muestras positivas varía entre los distintos países: Malta encabezó la lista con un 90% de muestras positivas entre sus voluntarios, seguida por Alemania y el Reino Unido con un 70% cada uno. Los índices más bajos de presencia del glifosato en la orina se registraron en Macedonia y Suiza.  El glifosato fue desarrollado para la eliminación de plantas, malas hierbas y juncos, pero actualmente es más conocido por ser el principio activo del herbicida Roundup de Monsanto, que se utiliza para pulverizar grandes extensiones de cultivos genéticamente modificados.

El estudio se dio a conocer justo en el momento en el que 14 nuevos cultivos transgénicos desarrollados para ser cultivados con la ayuda del herbicida Roundup, están a la espera de la aprobación para ser introducidos en Europa.

A pesar de que algunos especialistas consideran que el glifosato no es tóxico, hay grupos de científicos que aseguran que puede alterar el sistema hormonal humano, así como provocar daños en el ADN.

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25/06/2013 13:43 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

06/06/2013

DÍA MUNDIAL DEL MEDIO AMBIENTE: PIENSA, ALIMÉNTATE, AHORRA.

Un año más, el Centro de Documentación del Agua y el Medio Ambiente (CDAMA) del Ayuntamiento de Zaragoza se suma a la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente con el lanzamiento de una útil e interesante guía on line sobre el lema de este año "Piensa, Aliméntate, Ahorra".

El derroche alimentario, el consumo responsable y medidas para evitar el despilfarro de alimentos, son los hilos conductores de esta selección que contiene referencias a interesantes películas y documentales, libros e informes, artículos y enlaces web.

Como siempre, la guía está abierta a vuestros comentarios y críticas. Así pues, nos invitan a hacer llegar sugerencias, quizá conozcáis algún recurso que consideréis interesante y que echéis en falta.

Por último, nos invitan a visitar la exposición bibliográfica que mostrará parte de los materiales recogidos en la guía y que estará disponible en la sala de lectura del CDAMA hasta el 15 de junio.

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06/06/2013 11:47 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

29/05/2013

LA UE PROHIBE LA VENTA Y REPRODUCCIÓN DE SEMILLAS TRADICIONALES

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La nueva Ley de semillas disminuye el acceso a semillas para su uso en el hogar y restringe los cultivos de los agricultores.

El lunes 6 de mayo se presentó una nueva ley ante la Comisión Europea, por la cual se establecen nuevos poderes para regular el cultivo de plantas en toda Europa. La “Ley de Material Reproductivo de las plantas” regula todas las plantas. Contiene restricciones en cultivo de verduras y plantación de árboles, mientras que se crean nuevos poderes para restringir el resto de plantas de cualquier otra especie en una fecha posterior.

Bajo la nueva ley será ilegal cultivar, reproducir o comercializar cualquier semilla vegetal o árbol que no haya sido probado y aprobado por una nueva “Agencia de Variedades Vegetales de la UE”, que va a elaborar una lista con las plantas autorizadas. Por otra parte, se debe pagar una tarifa anual a la Agencia para mantener esas semillas en la lista, y si no se paga no se pueden cultivar.

Después de muchas protestas e intensas presiones por parte de grupos de consumidores, pequeños agricultores, bancos de genes, e incluso algunos Gobiernos de los Estados miembros, se han hecho algunas modificaciones de última hora, que aunque no resulta en una ley perfecta, se ha reducido mucho el impacto.

Las concesiones de última hora, debido a la presión pública, son las siguientes:

* Los jardineros están autorizados a guardar e intercambiar semillas no aprobadas sin que por ello se infrinja la ley.

* Individuos y pequeñas organizaciones pueden proveerse de semillas de hortalizas no aprobadas, siempre y cuando tengan menos de 10 empleados.

* Los bancos de semillas pueden guardar semillas no aprobadas, sin que por ello se infrinja la ley.

* En una futura legislación ( sin especificar cuándo) se regulará las semillas aptas para la agricultura ecológica.

Para el resto siguen las restricciones, y a largo plazo será más difícil para las personas hacerse con buenas semillas para cultivar en su casa. También hay cláusulas que podrían revertir concesiones anteriores sin tener que pasar por el Parlamento para su votación.

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Fuente

Versión oficial del Proyecto de Ley  (en inglés)

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29/05/2013 11:17 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

15/05/2013

08/05/2013

¿QUÉ COMEMOS?

Antioxidantes, edulcorantes, colorantes, conservantes... son aditivos que se ingieren a diario a través de la comida.  ¿Qué son, quién los controla? ¿Son seguros los alimentos que se consumen?. Jordi Évole en su programa titulado "¿Qué comemos?" busca las respuestas.

El profesor del CSIC Eduard Rodríguez-Farré asegura que hay productos que llevan 30 años en uso, sobre los que hay evidencias de que producen patologías y no se retiran.  Esto pasa porque la industria no acepta sus estudios científicos y no se establecen normativas que regulen estos aspectos.  Información adicional y vídeo de este apartado.

Muchas de las toxinas que hay en el cuerpo humano proceden de la carne que se consume de animales, como los cerdos.  Évole quiere saber si es cierto, trasladándose a una granja donde entrevista a Ricard Parés.  El director de PORCAT asegura que a pesar de todos los controles, la carne puede tener toxinas, incorporadas durante el proceso desde que salen los animales de la granja hasta que llegan al plato. Información adicional y vídeo de este apartado.

Sara del Río, responsable de la campaña de Contaminación de Greenpeace España, asegura que la política medioambiental no ha sido la prioridad de los gobiernos que hemos tenido, y que ERCROS ha sido una empresa muy respaldada.  "La realidad es que las políticas que se están adoptando para controlar la contaminación están condicionadas por fuertes presiones de la industria".  Información adicional y vídeo de este apartado.

Ferran Ballester, profesor de la Universitat de València asegura que en España falta un programa coordinado de lucha contra la exposición al mercurio procedente de la ingesta de pescado.  Explica que no se tiene porque "parece que prima más un beneficio económico inmediato que el bien general".  Información adicional y vídeo de este apartado.

El catedrático de Salud Pública de la UAB Miquel Porta, asegura que aunque los aditivos en los alimentos están permitidos en bajos niveles, el problema está en que el organismo mezcla los tóxicos, convirtiendo al ser humano en una coctelera.  Información adicional y vídeo de este apartado.

Vídeo completo

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08/05/2013 10:55 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

09/04/2013

MONOPOLIOS GENÉTICOS

Un nuevo informe del Grupo ETC advierte que 6 multinacionales de los gigantes genéticos controlan las actuales prioridades y la dirección futura de la investigación agrícola en el mundo. Syngenta, BASF, Dow, Monsanto y DuPont controlan 59.8% de las semillas comerciales y 76.1% de los agroquímicos. Las mismas seis compañías dan cuenta de al menos 76% de toda la investigación y desarrollo privados en ambos sectores.

El Grupo ETC critica las nuevas iniciativas lanzadas por los gigantes genéticos,  que incluyen la falsa promesa de semillas baratas, libres de patentes, que tienen el fin de pacificar a las agencias antimonopolio y suavizar la oposición a los transgénicos mientras siguen avanzando en su control absoluto del mercado. Entretanto, los dos hombres más acaudalados del mundo —Bill Gates y el mexicano Carlos Slim— trabajan con el CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo) para  poner “a disposición” de los agricultores del Sur global semillas genéticamente modificadas “baratas” y rasgos genéticos cuya patente está por expirar. Es absurdo pensar que los campesinos se beneficiarán de la caridad de los gigantes de la ingeniería genética, pensar que será bueno que los cultivos transgénicos cuya patente caducó los invadan y contaminen gratuitamente.

Fuente

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09/04/2013 10:49 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

05/04/2013

VÍDEO - DOS TOMATES Y DOS DESTINOS

Vídeo (Duración: 8’ 57’’)

Dos tomates, uno transgénico y otro campesino, se citan en un bar después de haberse conocido a través de un chat en Internet...  Una producción interpretada por Joaquín Reyes y Carlos Areces.

ARTICULO REALIZADO GRACIAS A LA INFORMACIÓN FACILITADA POR EL CENTRO VÉRTICE


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05/04/2013 14:03 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

03/04/2013

GUÍA ROJA Y VERDE DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Esta guía, elaborada por Greenpeace, corresponde al mercado alimentario español y se ha elaborado en función de las garantías que han ofrecido los fabricantes de alimentos presentes en España con respecto a su política de utilización de ingredientes transgénicos o derivados, los análisis realizados por los autores y la presencia de ingredientes transgénicos en el etiquetado.  La lista VERDE incluye aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado a Greenpeace que no utilizan transgénicos –ni sus derivados– en sus ingredientes o aditivos.  La lista ROJA contiene aquellos productos para los cuales Greenpeace no puede garantizar que no contengan transgénicos.

Guía roja y verde de alimentos transgénicos

 


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03/04/2013 10:31 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

19/03/2013

JUICIO EN ARGENTINA DEMUESTRA EFECTOS DE CONTAMINACIÓN CON GLIFOSATO

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Por primera vez en la Región fueron sentenciados productores de soja. Se demostró que 114 menores que residen en un barrio de Córdoba (Argentina), vecinos a cultivos, tienen agroquímicos en su organismo. Se detectaron casos de cáncer y malformaciones. La liberación de nuevas variedades transgénicas aumentará el uso el uso de dicho producto en Paraguay.

El primer juicio por uso indebido de agroquímicos en América latina concluyó en la ciudad de Córdoba (Argentina), con penas de prisión para dos imputados.  Fuentes de la Cámara Primera del Crimen de Córdoba sentenció a tres años de prisión condicional al agricultor Francisco Rafael Parra y al piloto de aviones de fumigación Edgardo Jorge Pancello.  Jorge Alberto Gabrielli, el tercer imputado, quedó exonerado de culpas.

El trío fue sometido a juicio por la contaminación del barrio cordobés de Ituzaingó, vecino a zonas de cultivo de soja, producto del uso de glifosato y endosulfan esparcidos mediante fumigaciones aéreas no autorizadas.  El juicio empezó en junio pasado (2012) y en él se presentó un informe que demostró que al menos 114 menores de un total de 142 que residen en el barrio vecinos a los campos tienen agroquímicos en su organismo.

En 2001 los habitantes de esa barriada pobre, de unos 5.000 habitantes, empezaron a alertar de casos de cáncer y malformaciones asociadas a las fumigaciones con plaguicidas.  Ahora se podrá usar la sentencia como base para pedir una revisión de la clasificación de toxicidad que utilizan las autoridades argentinas en los productos químicos que se usan en el campo.

El glifosato es el principio activo del herbicida Roundup, producido por la Monsanto, este producto es aplicable solo a la soja transgénica que produce la multinacional, pues es el único cultivo que lo resiste, también sus variedades de algodón y maíz. Con la reciente liberación por parte del gobierno de Federico Franco de variedades transgénicas de la Monsanto, se intensificará el uso de este producto en el país.

Fuente

 

Blog - Madres de Ituzaingó     Blog - Colectivo "Paren de Fumigar Córdoba"

Información completa sobre el juicio

Vídeo - Madres de Ituzaingó I  (Duración: 13’ 25’’)   Vídeo - Madres de Ituzaingó II  (Duración: 14’ 50’’)

Vídeo - Intervención de las madres de Ituzaingó en Zaragoza  (Duración: 6’ 40’’)

Sofía Gatica, madre de Ituzaingó - Premio Goldman de Medioambiente 2012

 


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19/03/2013 11:48 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

15/03/2013

JORNADAS SOBRE TRANSGÉNICOS - AUDIO Y PRESENTACIONES DE LOS PONENTES

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Debido al gran interés suscitado, incorporamos al blog las intervenciones  (audio) de los ponentes de las Jornadas sobre Transgénicos celebradas y de los debates realizados, así como las presentaciones proyectadas por los intervinientes:

"Los transgénicos: definición, producción y soberanía alimentaria."

Joaquín Olona, Decano del Colegio de Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco.  Audio (Duración: 19’ 54").  Presentación.

José Luis Alonso, Jefe de Parques y Jardines, Ayuntamiento de Zaragoza.  Audio (Duración: 27’ 04"). Presentación I    Presentación II    Documento.

Juan José Mallén, Presidente de la Asociación de Amigos del Maíz de Consumo Humano y semilla Alfalfa Aragón.  Audio (Duración: 23’ 33").

Debate Audio   (Duración: 1h 03’ 07").


"Los transgénicos: alimentación, salud y medio ambiente."

Jorge Hernández, Ingeniero Agrónomo y Presidente de Slow Food Zaragoza.  Audio  (Duración: 36’ 35").  Presentación.

Juan Carlos Simón, Agricultor con amplia experiencia.  Audio (Duración: 37’ 31").  Presentación.

Javier Lorén, Presidente del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón.  Audio (Duración: 21’ 10").  Presentación.

Pablo Saz, médico, Universidad de Zaragoza.  Audio (Duración: 28’ 22").  Presentación.

Debate,  Audio (Duración: 29’ 19").

 

AGRADECEMOS LA DESINTERESADA COLABORACIÓN DE TODOS LOS PONENTES DE ESTAS JORNADAS

 


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15/03/2013 14:26 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y AGRICULTURA ECOLÓGICA - DEBATE

Debate sobre los alimentos ecológicos y la agricultura ecológica con José Miguel Mulet, doctor en química y autor de "Los productos naturales, ¡vaya timo¡", Joan Picazos, director general de Biocop, Esther Vivas, del Centro de Estudios sobre Movimientos Sociales de la Universidad Pompeu Fabra e Isidre Martínez, responsable de producción agraria ecológica de la Generalitat de Cataluña.  Emitido por TVE 2, el pasado día 7.


(Duración: 27’ 50’’ - Desde 3’ 12’’ hasta 31’ 02’’)

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15/03/2013 11:05 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

11/03/2013

EL HERBICIDA MÁS USADO EN EL MUNDO, MÁS TÓXICO DE LO ESPERADO

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El glifosato es el “principio activo” del RoundUp, el herbicida más usado en todo el mundo y propiedad de la conocida multinacional Monsanto. En el Estado español se ha promovido como “herbicida benigno” pero su afección al medio y los seres vivos puede ser muy grave, algo preocupante porque su uso está generalizado en sistemas agrarios emblemáticos como el olivar andaluz, el cítrico valenciano, acequias de riego y otros cultivos extendidos por toda la Península, y también en patios escolares y jardines públicos.

Varios son los estudios que muestran la toxicidad del glifosato, los más recientes publicados el año pasado por el profesor Séralini, demostrando que tanto los líquidos (por ejemplo el agua del grifo contaminada con RoundUp) como alimentos derivados de plantas rociadas por dicho herbicida son tóxicos.

Pero la nueva alarma surge de un reciente estudio de la Universidad de Caen, Francia y publicado por la revista científica “Toxicology”, donde prueban a través del estudio de nueve herbicidas que contienen glifosato (incluyendo el RoundUp de Monsanto), la alta toxicidad de un componente llamado POE-15 (tallowamina polietoxilada).

Aunque es frecuente que en las etiquetas de los herbicidas no mencionen la presencia de componentes adicionales como el POE-15, estos son fundamentales en su función de "coadyuvantes" y permiten estabilizar el glifosato y su penetración en el tejido de la planta al disolver la superficie encerada de las plantas y las membranas de las células vivas. Por lo tanto, dichas “formulaciones” pueden afectar a todas las células vivas, incluyendo las humanas. Es inadmisible que la composición exacta del RoundUp está clasificada como confidencial, igual que es inadmisible que los coadyuvantes son a menudo caracterizados toxicológicamente como “inertes”.

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Artículo completo

 


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11/03/2013 13:57 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

LOS DISRUPTORES ENDOCRINOS

Los disruptores endocrinos (EDC) son sustancias químicas capaces de alterar el equilibrio hormonal y la regulación del desarrollo embrionario y, por tanto, con capacidad de provocar efectos adversos sobre la salud de un organismo o de su descendencia. Se han identificado más de 1.500 sustancias capaces de alterar el sistema endocrino, presentes en plaguicidas (Ej. clorpirifos), envases, juguetes y otros artículos de plástico (Ej. ftalatos y BPA), productos de higiene y cosméticos (Ej. parabenos) entre otros artículos de uso común. También se encuentran en metales (Ej. plomo, cadmio, mercurio), disolventes y resinas epoxi utilizados frecuentemente en la industria.

Los EDC están relacionados con importantes enfermedades:
• Daños al sistema reproductor masculino.
• Daños al sistema reproductor femenino.
• Tumores en órganos hormono dependientes.
• Alteraciones en el desarrollo del sistema neurológico.
• Enfermedades metabólicas síndrome metabólico, diabetes y obesidad.
• Trastornos del sistema neuroinmunológico.

Características singulares de los EDC:
• Pueden actuar a dosis muy bajas.
• Momento de exposición: puede tener aún más importancia que el nivel de exposición.
• La relación dosis-efecto no es lineal.
• Efecto cóctel: los EDC pueden actuar conjuntamente, de forma aditiva o sinérgica.
• Latencia: los efectos negativos de los EDC pueden manifestarse muchos años después de que ocurre la exposición.
• Ubicuidad de la exposición: los estudios de monitorización de EDC en humanos muestran la contaminación de la población de todas las edades.
 Por todo ello, los EDC se deben considerar sustancias sin umbral de exposición seguro.

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Artículo completo (ISTAS)


Informe sobre los disruptores endocrinos. Nuevas respuestas para nuevos retos (ISTAS)

Web de ISTAS (Instituto Sindical de Trabajo, Ambiente y Salud) - Medio Ambiente

 


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11/03/2013 08:23 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

22/02/2013

PIDEN QUE ESPAÑA PROHIBA EL BISFENOL A PARA USO ALIMENTARIO

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El 13 de diciembre pasado la Asamblea Nacional francesa votó de forma casi unánime a favor de una ley que prohíbe el uso de bisfenol A, uno de los disruptores endocrinos más frecuentes, en materiales de uso alimentario. Es el primer país europeo que erradicará esta sustancia química, que se usa para fabricar envases como botellas o tuppers y en los revestimientos de latas de conserva, y que se ha relacionado con enfermedades como diabetes, infertilidad, cáncer de mama o de próstata. Los disruptores endocrinos son compuestos químicos presentes en multitud de productos de uso cotidiano (plásticos, cremas, champús...) sobre cuyos efectos en la salud ha alertado un informe de la OMS.  La Unión Europea ya eliminó el bisfenol A (abreviado como BPA) de los biberones infantiles en 2011. Ahora la Fundación Vivo Sano ha lanzado una campaña para pedir que España prohíba de forma urgente este compuesto en materiales en contacto con alimentos y bebidas.

"El bisfenol A es la estrella de los disruptores endocrinos, el más estudiado. Hay una base científica impresionante, con más de 1.000 estudios realizados. Los datos científicos han hecho que la agencia de seguridad alimentaria francesa, la Anses, tome la decisión de prohibirlo. No queremos que España vaya a remolque, sino que esté en la vanguardia y ya hemos empezado contactos con grupos políticos", ha explicado este jueves en rueda de prensa el director de la campaña Hogar sin tóxicos, Carlos de Prada. La Anses determinó en un estudio de 2011 que era necesario sustituir esta sustancia en los envases en contacto con alimentos "cuanto antes".

El Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP en sus siglas en inglés) y la Organización Mundial de la Salud presentaron esta semana un informe encargado a 16 especialistas para evaluar las evidencias científicas relacionadas con los efectos de los disruptores endocrinos. Una de sus principales conclusiones es que estos compuestos químicos son una “amenaza global” que hay que vigilar.

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Artículo completo

 


La Unión de Consumidores de Aragón pide que el bisfenol A sea prohibido para uso alimentario en España

Toxicos: una amenaza silenciosa (vídeo) (Duración total: 1h 30’ 38" - Partes I y II)

 

 

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22/02/2013 13:23 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

11/02/2013

JORNADAS SOBRE LOS TRANSGÉNICOS - INTERVENCIONES DE LOS PONENTES

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Debido al gran interés suscitado, incorporamos al blog las intervenciones  (audio) de los ponentes de las Jornadas celebradas, así como los debates realizados:

"Los transgénicos: definición, producción y soberanía alimentaria."
  • Joaquín Olona, Decano del Colegio de Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco.  (Duración: 19’ 54").
  • José Luis Alonso, Jefe de Parques y Jardines, Ayuntamiento de Zaragoza.  (Duración: 27’ 04").
  • Juan José Mallén, Presidente de la Asociación de Amigos del Maíz de Consumo Humano y semilla Alfalfa Aragón.  (Duración: 23’ 33").
  • Debate    (Duración: 1h 03’ 07").

"Los transgénicos: alimentación, salud y medio ambiente."
  • Jorge Hernández, Ingeniero Agrónomo.  (Duración: 36’ 35").
  • Juan Carlos Simón, agricultor de siempre.  (Duración: 37’ 31").
  • Javier Lorén, Presidente del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón.  (Duración: 21’ 10").
  • Pablo Saz, médico, Universidad de Zaragoza.  (Duración: 28’ 22").
  • Debate  (Duración: 29’ 19").

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08/02/2013

¡RECUPEREMOS LA HUERTA ZARAGOZANA YA!

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La Plataforma por la Huerta Zaragozana son un conjunto de personas y colectivos de Zaragoza que consideran que ya ha llegado la hora de dejar de dar la espalda a los espacios agrícolas, que durante tantos años abastecieron de hortalizas y frutas a los habitantes de la ciudad. Valoran el paisaje agrícola y todo el patrimonio histórico y cultural, testigo del trabajo de nuestros antepasados y quieren que estas tierras fértiles, resultado de miles de años de la acción de los ríos que atraviesan nuestra ciudad, vuelvan a ser generadoras de empleo, que se valore la profesión de agricultor y que en ellas se produzcan alimentos ecológicos buenos para el medio ambiente y para nuestra salud.  Por todo ello demandan políticas públicas decididas que apuesten por favorecer la producción y consumo de proximidad.

El próximo sábado 16 de febrero, a las 11:30 h. en la Plaza del Pilar presentarán el decálogo y plantarán un huerto frente al Ayuntamiento.

Habrá más actividades que ayuden a recuperar esta huerta zaragozana que hemos ido viendo desaparecer.

Invitan a la ciudadanía a adherirse al decálogo, a participar en esta jornada y a difundir esta acción.
 

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08/02/2013 11:35 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

05/02/2013

PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS Y PUBLICIDAD

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Comprar comida no es ir a la farmacia. Aunque la nutrición influye en nuestra salud, los beneficios de los nutrientes no son tantos como la publicidad quiere hacernos creer. Y la primera lista de propiedades demostradas reconocida por la Comisión Europea lo acredita.

Esta relación es bastante corta (menciona 67 nutrientes, algunos obvios como vitaminas y minerales o el agua), a los que relaciona menos de 220 propiedades. Para hacerse una idea de la criba, la Comisión recibió más de 44.000 solicitudes que redujo a 4.637 una vez agrupó las que eran iguales. Esto quiere decir que rechazó 19 de cada 20 supuestos beneficios.

En la lista también se indica el mensaje que podrá ir en el etiquetado, y las cantidades que deben ingerirse para que esa alegación sea cierta.  En el repaso a lo aprobado destacan algunos beneficios obvios (los de vitaminas y minerales, algunos componentes del aceite de oliva, el agua y la fibra) junto con otros más dudosos. El reglamento entrará en vigor el 14 de diciembre de 2012.

Por ejemplo, del ácido oleico se especifica que “la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa insaturada”.  El agua tiene reconocidas dos: que contribuye “a mantener las funciones físicas y cognitivas normales” y “a la regulación normal de la temperatura corporal. Eso sí, hay que tomar dos litros al día.  Sobre los fitosteroles, se admite que “contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo”, si se toman 0,8 miligramos diarios.

Aunque casi tan interesante es lo que no se nombra. Por ejemplo, la soja no se menciona directamente ni alguno de sus supuestos componentes beneficiosos (isoflavonas). Tampoco otros productos que ahora están de moda como la coenzima Q. Sobre los fermentos lácteos (lactobacilos), solo dice que “los cultivos vivos del yogur o de la leche fermentada mejoran la digestión de la lactosa del producto en las personas con problemas para digerir la lactosa”.

Fuente

 

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05/02/2013 11:34 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

LA TOXINA BT DETECTADA EN LAS MUJERES CANADIENSES EMBARAZADAS

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Más de 30 investigaciones han revelado impactos biológicos significativos y problemas de salud como resultado de una dieta de alimentos transgénicos o genéticamente modificados. Una demostración clara es la del maíz BT, que entró en vigencia en 1990, que está equipado con un gen de la bacteria del suelo Bacillus thuringiensis , que produce la toxina BT, un pesticida que deshace el estómago de ciertos insectos y los mata. Las empresas de biotecnología han insistido en que la toxina BT no se une o interactúa con las paredes intestinales de los mamíferos ni de los seres humanos.
Los hallazgos de la investigación han demostrado que el maíz BT no es seguro para el organismo humano. Un reciente artículo publicado por los médicos del Hospital de la Universidad de Sherbrooke en Quebec (Canadá), descubrieron la toxina BT en la sangre de mujeres y bebes canadienses que fueron evaluados. Del 93 por ciento de las mujeres embarazadas analizadas; 80 por ciento de la sangre del cordón umbilical de sus bebés, y 67 por ciento en las mujeres no embarazadas. Los autores del estudio sugieren que la ruta de exposición principal de la medida BT fue el consumo humano, probablemente en la dieta normal de la clase media de Canadá, presente en los alimentos procesados y bebidas en forma de maíz de jarabe de alta fructosa, productos lácteos producidos por animales alimentados con maíz BT.
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La tragedia de las semillas transgénicas. Dra. Vandana Shiva - Vídeo (Duración: 8’ 37")

Pesticidas y OMG (organismos modificados genéticamente). Efectos en Argentina

La Comisión Europea congela el proceso de autorización de cultivo de OMG



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05/02/2013 08:28 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

14/01/2013

AUTORIZACIONES PARA EXPERIMENTAR CON TRANSGÉNICOS EN ARAGÓN

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El Gobierno central, en respuesta al diputado de Chunta Aragonesista (CHA) por la Izquierda de Aragón en el Congreso, Chesús Yuste, ha confirmado que se han autorizado ensayos con maíz transgénico NK603 en Ejea de los Caballeros, Grañén, Monzón y Alagón.

La respuesta contrasta, además, con la respuesta ofrecida por el Gobierno de Aragón, "que sólo reconoce Grañén y Ejea". Yuste reclama que se aclare esta situación porque "o alguien no se entera o alguien miente".

En un comunicado, CHA indica que los ensayos en Ejea de los Caballeros fueron autorizados el 20 de abril, uno por parte del Gobierno de Aragón (Comisión interdepartamental de Organismos Modificados Genéticamente) y otro por el Consejo interministerial de OMG del Gobierno estatal.

El diputado Chesús Yuste exige "la prohibición y la erradicación inmediata de estos estudios" y reitera que "queremos que Aragón sea territorio libre de transgénicos, por seguridad alimentaria y para frenar daños a los ecosistemas y la biodiversidad".

Fuente


Un nuevo estudio científico confirma la toxicidad del maíz transgénico NK 603

 Noticia en vídeo del estudio científico  (Duración: 1’ 25")

Declaración de Monsanto sobre la seguridad del maíz transgénico NK603 x MON810

Documental "El mundo según Monsanto"   (Duración: 1h 49’) 

Planes de seguimiento ambiental del cultivo de maíz modificado genéticamente en España

 


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14/01/2013 13:30 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

10/01/2013

JORNADAS SOBRE TRANSGÉNICOS

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MESA REDONDA y DEBATE
 
Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es el resultado de un proceso artificial por el que una especie incorpora nueva información genética procedente de otra especie distinta con el propósito de adquirir una determinada cualidad.  Las eventuales ventajas en la producción van acompañadas de no pocas incertidumbres. Conoce las consecuencias del proceso de su producción y comercialización sobre la salud, la economía y el medio ambiente en un debate riguroso, claro y sereno.  El intercambio de conocimiento y la toma de conciencia nos hará personas mejor preparadas para afrontar los desafíos presentes y hacer disminuir las incertidumbres del futuro.  El formato de las sesiones es de mesa redonda seguida de debate.
 
LUNES 21 de ENERO
"Los transgénicos: definición, producción y soberanía alimentaria."
  • Joaquín Olona, Decano del Colegio de Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco
  • José Luis Alonso, Jefe de Parques y Jardines, Ayuntamiento de Zaragoza
  • Juan José Mallén, Presidente de la Asociación de Amigos del Maíz de Consumo Humano y semilla Alfalfa Aragón
 
MARTES 22 de ENERO
 "Los transgénicos: alimentación, salud y medio ambiente."
  • Jorge Hernández, Ingeniero Agrónomo
  • Juan Carlos Simón, agricultor de siempre
  • Javier Lorén, Presidente del Colegio de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón
  • Pablo Saz, médico, Universidad de Zaragoza

Lugar : Centro Ambiental del Ebro.- Plaza Europa (Junto al Puente de la Almozara). 

Horario: 18.30 h.

Acceso libre hasta completar aforo (50 personas)

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10/01/2013 09:48 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

CIENTÍFICOS DEMUESTRAN LA RELACIÓN ENTRE LOS PESTICIDAS Y EL PÁRKINSON

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Un grupo de científicos en torno al español Francisco Pan-Montojo ha confirmado la relación directa entre la exposición crónica a pesticidas y el Párkinson y la proteína implicada en la progresión de la enfermedad, según un estudio que publica este viernes la revista Scientific Reports.  "Por decirlo así, hemos descubierto el mecanismo con el cual los pesticidas inducen la propagación y el inicio de la patología de Párkinson en ratones", explica el neurocientífico.

En este artículo, los expertos confirman su hipótesis de que "la exposición crónica a pesticidas actuando sobre el intestino, sin necesidad de pasar a sangre, inicia la enfermedad de Parkinson que se transmite a través de los nervios que conectan el intestino al cerebro hasta afectar a la sustancia negra".

Ese es el "momento en el cual comienzan los síntomas motores (temblor, alteración de la postura y demás) que son característicos de la enfermedad". "Además, hemos identificado la proteína que, saltando de una neurona a la siguiente, podría ser la responsable de esta propagación", asegura.

En un estudio publicado en la revista científica Plos One en 2010 demostró que "la patología existía, pero no por qué existía".

Ahora, los científicos han logrado determinar que "los pesticidas lo que hacen es que aumentan la secreción de (la proteína) alfa-sinucleína, una alfa-sinucleína que está normalmente modificada por parte de las neuronas entéricas".

Según el científico gallego, "esa alfa-sinucleína que sale al exterior de las células puede ser tomada por la neurona que está conectada con esta célula, con esta neurona del sistema nervioso del intestino".

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Noticia completa

Vídeo de la noticia

 


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10/01/2013 07:47 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

24/12/2012

EL SALMÓN TRANSGÉNICO, A PUNTO DE VER LA LUZ

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El salmón transgénico que desde hace 23 años desarrolla una empresa estadounidense acaba de superar el penúltimo obstáculo antes de llegar a los platos. La Agencia de Alimentación de EE UU (FDA) ha concluido que esta especie, que crece el doble de rápido que el salvaje gracias a la ingeniería genética, no afecta al medio ambiente. La FDA ya dictó en 2010 que comerlo es seguro y ahora dice que aunque se escapara algún ejemplar de las piscifactorías, al estar esterilizados y en aguas cálidas, es “extremadamente remoto” que sobrevivieran. Aunque no hay plazos para la aprobación, este era uno de los últimos escollos para el que sería el primer animal creado con ingeniería genética para consumo. Sí hay muchos animales modificados genéticamente para experimentación.

Después de décadas de consumo de cultivos transgénicos, los animales transgénicos para alimentación siguen atascados. La prueba es el salmón desarrollado por la empresa estadounidense Aquabounty en 1989. A este salmón se le han introducido dos modificaciones genéticas. La primera es un gen que regula la producción de la hormona del crecimiento de uno de sus primos, el salmón gigante (Oncorhynchus tshawytscha). Además, un “interruptor genético” permite al salmón producir esta hormona durante todo el año, mientras que el salvaje tiene reprimida la producción durante los meses de invierno.

El resultado, según la empresa que lo produce, es que el salmón tarda 18 meses en alcanzar los 100 gramos (en vez de los 30 meses que tardan los salvajes).

Después de 15 años de papeleos en Estados Unidos, Aquabounty consiguió en 2010 que la FDA dijera que su consumo era seguro. El argumento de la empresa es que no puede haber problemas porque la hormona es similar a la que tienen los salmones salvajes y que ya se consumen con naturalidad. “La FDA ha concluido que el consumo del salmón Aquadvantage es tan seguro como el salmón atlántico convencional”, afirma la agencia.

Entonces surgió el principal escollo: el ambiental. ¿Qué ocurriría si uno de estos salmones hercúleos y con anticongelante se escapara de la piscifactoría? ¿Romperían el equilibrio ecológico al imponerse sobre sus primos no modificados genéticamente?.

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Noticia completa

 

La organización civil internacional Avaaz ha puesto en marcha una campaña de recogida de firmas, a nivel mundial, para solicitar a la Administración Norteamericana que no autorice el salmón transgénico para el consumo humano.

 

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24/12/2012 13:17 Enlace permanente. Tema: Alimentación, consumo y salud No hay comentarios. Comentar.

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