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13/08/2021

LAS ETIQUETAS DE LOS VINOS EN EL SUPERMERCADO NO SIEMPRE SON CLARAS

. ¿HAY ALGÚN SECRETO PARA ENTENDERLOS MEJOR? Lo descrito anteriormente puede parecer poco por bodegas valbusenda, pero en realidad es mucho en un mundo como el de la gran distribución, donde a menudo -como desgraciadamente permite la ley- aparecen abreviaturas indescifrables de varios embotelladores, o incluso verdaderos "pseudónimos" y "siglas" tras los que se esconden las bodegas donde se ha producido el vino o simplemente se ha embotellado. Finiper ha conseguido un gran resultado en términos de transparencia hacia el consumidor. Pero también una buena señal de los propios productores, que no se avergüenzan de aparecer con su nombre en una etiqueta que acaba en los estantes del supermercado. La mayoría de los productores que participan en el proyecto "Grandi Vigne" operan casi exclusivamente en el sector horeca. Otro buen ejemplo de etiqueta privada asociada al vino es la línea "Fior Fiore Coop", que incluso se presentó en Vinitaly 2018, con el fin de promocionar la marca. Fue todo un acontecimiento: era la primera vez que una cadena de gran distribución estaba presente en la feria de vinos más importante de Italia. Una línea menos importante (numéricamente) que la de Finiper, pero que sigue siendo capaz de dibujar la Italia del vino, desde el Gewürztraminer de Alto Adige hasta el Catarratto siciliano. Se trata de referencias para las que Coop garantiza "la singularidad y el cumplimiento de altos parámetros de calidad". ¿HA CAMBIADO EL CONSUMO DE VINO EN EL SUPERMERCADO A LO LARGO DE LOS AÑOS? ¿QUÉ AVANCES? Un análisis a medio y largo plazo muestra que los vinos blancos han crecido ligeramente más que los tintos. Los vinos rosados siguen luchando, aunque muchas empresas están invirtiendo bien en ellos, con productos interesantes. De forma más general, la evolución del vino en el supermercado está estrechamente relacionada con el declive del vino a granel, que hasta hace veinte años valía tres veces más que el envasado. Esto subraya el importante cambio en las tendencias de consumo de las dos últimas décadas. ¿LA PROMOCIÓN DEL VINO IMPULSA LAS VENTAS O EXISTEN OTROS MECANISMOS PARA ANIMAR A LOS CLIENTES A ELEGIR UNA ETIQUETA DE VINO EN LUGAR DE OTRA? El apalancamiento promocional es sin duda uno de los elementos que más caracterizan las políticas de venta de vino de los supermercados. Mediante unas "rosetas" que se colocan junto al precio, el cliente tiene claro -incluso a distancia- qué vinos están en promoción, al igual que ocurre en los demás pasillos de la tienda, para todo tipo de productos. ¿CÓMO SE DETERMINA EL PRECIO DE LA PROMOCIÓN DEL VINO EN EL SUPERMERCADO? ¿CUÁNDO ES REALMENTE CONVENIENTE? El precio promocional suele acordarse entre la marca y el productor. A menudo, algunos vinos se encuentran en el estante a un "precio completo" destinado al "precio de promoción". Un fenómeno que afecta, en particular, a los primeros y primerísimos precios de la estantería. Volviendo a las políticas de venta, cada vez más los estantes de los supermercados parecen estar divididos no sólo por tipo (blanco, tinto, rosado, tranquilo, espumoso, etc.) sino también por la certificación de la producción, ya sea convencional o "ecológica". ¿LOS VINOS ECOLÓGICOS EN EL SUPERMERCADO SON UNA GARANTÍA? Los vinos ecológicos certificados, como documenta el propio Federbio, también están creciendo con fuerza en los supermercados. De ahí la necesidad de que los minoristas indiquen los vinos ecológicos en sus estantes. Los minoristas más atentos también muestran la misma indicación en sus folletos de ofertas. En general, el consumidor italiano prefiere comprar vinos con la etiqueta del Estado, es decir, DOC o DOCG. La idea de contar con una garantía adicional sobre el proceso de producción está estrechamente vinculada a la percepción de la calidad de la etiqueta, aunque los vinos Doc y Docg que se venden en el supermercado no siempre realzan especialmente las características de esa Denominación en particular. ¡Pero esto es un problema para las Comisiones Técnicas de Cata! Según los datos, los vinos Doc y Docg embotellados han tenido un comportamiento muy bueno en el último periodo. Los vinos espumosos y ecológicos han experimentado un crecimiento exponencial. Los vinos de marca propia o del distribuidor en botella también obtuvieron buenos resultados, según la investigación del IRI para Vinitaly.

13/08/2021 18:44 Enlace permanente. No hay comentarios. Comentar.

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