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Se muestran los artículos pertenecientes a Noviembre de 2011.

06/11/2011

Cabello de Ángel

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Cabello de Ángel

Ingredientes:

Una cidra o cayote (Esto es lo que conocemos como calabaza)

Azúcar por cada Kilo de cídra unos 700grs

½ limón

1 vaina de Canela

Elaboración:

1º escoger  la cídra lo más madura posible; con un cuchillo separar la corteza hasta que la calabaza quede limpia

2ºCortar la pulpa a trozos y quitar todas las pepitas; poner  la pulpa a cocer, en una perola con agua, hasta que quede bien blanda, colamos y dejamos  enfriar.

3º Una  vez exprimida  que no tenga agua sacamos las hebras se irán soltando.

 4º Pesar la pulpa y el equivalente de azúcar.

5º Se pone la cazuela al fuego con el azúcar la canela, limón y la décima parte de agua cocer hasta llegar a punto de hebra  añadiremos entonces la pulpa y la dejamos cocer por espacio de 15 minutos

Se utiliza para rellenar tartas brazos de gitano pastelitos y hojaldres.

 

.                                                                              Mª Carmen Pina

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06/11/2011 14:54 #. No hay comentarios. Comentar.

13/11/2011

Picantón Relleno

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Picantón Relleno.

Ingredientes.

Para dos personas

1 picantón

250grs de pechuga de pollo

125grs de cintas de beicon

3 unidades de huevos de codorniz

Láminas de trufa,                                                                                                                                        

1 lata pequeñita de pimiento morrón

1 huevo

 Pimienta molida, sal  aceite vino y orégano

Un  trozo de papel de aluminio

Elaboración.

Cocer los huevos unos 5 minutos con sal, reservar

1º deshuesar  el picantón, 

2º picamos la pechuga con las cintas de beicon, salpimentamos  y echamos un poquito de orégano  añadimos la trufa en láminas el pimiento lo trocearemos en trocitos pequeños, batimos el huevo y mezclamos todo el conjunto.

3º salpimentar el picantón  rellenamos y poner los huevos de codorniz  pelados los pondremos en línea  o de arriba abajo lo cerramos  y lo ponemos encima del papel de aluminio  y enrollamos como si fuera un rulo o caramelo los extremos del  aluminio lo cerramos como un caramelo.

4ºlo ponemos sobre una bandeja y echamos un chorro de aceite y otro de vino blanco o de jerez, según la preferencia, llevar al horno precalentado  al principio 200º 8minutos luego bajar a 180º 25minutos  dejar enfriar para  para cortar.

Se puede comer enfrío como fiambre o caliente con salsa de pimientos o gratinado con queso esto va al gusto, si es enfrío servir de guarnición con cogollos rabanitos o lo que se desee

Buen provecho.                     Mª Carmen Pina

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13/11/2011 16:43 #. No hay comentarios. Comentar.

20/11/2011

Castañas asadas al microondas

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Ingredientes

Castañas

Elaboración

1º Lavar las castañas y las secamos

2º Hacer una incisión con un cuchillo afilado de lado a lado.

3º Después de realizar la incisión poner las castañas en un plato y meterlas en el microondas un minuto y medio a máxima potencia (800 W).

Y ya tenemos castañas fáciles para comer este invierno.

 

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20/11/2011 16:21 #. No hay comentarios. Comentar.
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