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Se muestran los artículos pertenecientes a Octubre de 2011.

09/10/2011

Cañas Aragonesas

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CAÑAS RELLENAS 

 

INGREDIENTES

Para las Cañas

  • 250ml vino blanco 
  • 125 gr. azúcar
  • 125 ml. aceite de oliva
  • 1/2 l. crema pastelera
  • Harina
  •  Sal

Para la Crema Pastelera

  • 1/2 l. de leche
  • 3 huevos
  • 40 gr. de maizena
  • 90 gr. de azúcar.

 

ELABORACIÓN

Primero hay que hacer la crema pastelera. Para ello del medio litro de leche reservar un vaso pequeño y poner el resto de la leche en un recipiente con el azúcar a fuego medio. En la leche que se ha reservado mezclar la maizena los tres huevos enteros, yema y clara. Se bate todo y cuando la leche que se ha puesto a calentar rompa a hervir echar una poca a la mezcla. Se mezcla de nuevo todo bien y una vez bien mezclado se vuelve a echar esta mezcla al recipiente al fuego. A continuación remover de forma constante hasta que la mezcla espese. Una vez que ha espesado, apartar y reservar en otro recipiente para enfriar.

Para hacer la caña, primero hay que echar en un bol el vino blanco, el azúcar y el aceite. Batir y añadir entre 400 o 500 gr de harina (depende de la harina). Amasar, estirar y formar las cañas. Freir, y rebozar con azúcar.

Para terminar, rellenar con la crema pastelera.

 

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09/10/2011 17:23 #. Hay 1 comentario.

15/10/2011

Jarrete de ternasco de Aragón con caracoles

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Ingredientes

Por comensal.

  • 1 jarrete de 35ogrs.
  • 4 corazones   de alcachofas
  • 150grs de caracoles
  • ½  pimiento verde
  • 1/3 de pimiento rojo si es grande
  • 1/3  de cebolla mediana
  • 1 diente de ajo, perejil, 1 hoja de laurel una pizca de tomillo
  • Sal pimienta  al gusto  (opcional)
  • 1 vasito de vino de Jerez seco
  • Aceite  
  • maicena

Elaboración. 1º Poner una perola al fuego echamos un poco de aceite, que este bastante caliente, he introduciremos, el jarrete salpimentado, le damos vuelta y vuelta pero tiene que estar dorado por ambas partes.

2º Habremos cortado  los pimientos y cebolla y se lo añadimos, rehogamos todo, y echamos el laurel, tomillo y damos unas vueltas y dejamos que se haga,  a continuación añadimos  el vino y dejamos unos 10 minutos  a fuego moderado, añadimos un vasito de agua o caldo de carne, dejar cocer  por espacio  de unos  20 minutos  se comprueba si esta tierno

3º Añadir los caracoles  y alcachofas  una picada  de ajo y perejil y se dejan  unos  8  minutos  comprobar el punto de sal.

Si se prefiere la salsa espesa, coger un poquito de agua y disolver un poco  de maicena y añadir  al guiso poco apoco hasta obtener la textura  que guste.

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15/10/2011 15:09 #. No hay comentarios. Comentar.

16/10/2011

Helado de yogur con láminas de chocolate

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Titular
Capricho de yogur con láminas de chocolate

Ingredientes:
250 gramos de  Nata
250 gramos de yogur natural
125 gramos de Azúcar
1 clara de Huevo
1 cucharada de miel y otra licor de amaretto
100 g de chocolate negro
Preparación
Batir el yogur con el azúcar. Mezclar la nata, añadir la miel, el licor y la clara montada. Mezclar todo y reposar 4 horas en frigorífico y llevarlo todo a  la heladora, hasta que este hecho
Fundir el chocolate y extenderlo en papel de horno y dejar que endurezca. Una vez que ha endurecido, cortar láminas y mezclarlo con el yogur y dejar una lámina para adorno.

Os pongo esta receta de helado, porque es muy digestivo, fácil de elaborar y económico. Además puede elaborarse tanto en verano como en invierno.

16/10/2011 16:30 #. No hay comentarios. Comentar.

30/10/2011

Enlace

Hola, debido a que la web del ayuntamiento no deja mas que 45 KB por imagen, os dejo esté enlace de mi blog con las imagenes con más calidad y recetas

https://postresyrecetas.wordpress.com/

 

Además si teneis dudas en la elaboración de la receta podeis dejar la duda en comentarios que intentare contestarla en la menor brevedad posible

30/10/2011 16:08 #. No hay comentarios. Comentar.

La tarta de requesón

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  El requesón es uno de los alimentos rico en proteínas; constituye un esencial en cualquier dieta. Con esta finalidad existen varios alimentos cuyo aporte de proteínas es significativo, pero muy pocos contienen bajo contenido graso. En este caso, es el requesón una fuente de proteínas de alto valor biológico y pocas grasas: muy valioso para el organismo, pues su contenido en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y también del complejo B, ingredientes esenciales para el correcto funcionamiento neuro-muscular, lo hacen un alimento más que recomendable.

La tarta de requesón marca el Son

 el Son de la música que nos lleva al paraíso;

manjar divino que comen los Dioses,

que comemos nosotros

 INGREDIENTES

500 GR. de requesón

200 ml. de nata

1 vaso de leche (de los de agua)

7 cucharadas de azúcar

Ralladura de medio limón

1 cucharada de mantequilla

60 grs de maicena

3 huevos

 ELABORACIÓN

Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras con 3 cucharadas de azúcar y el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla, se ponen en la batidora para triturar. A  esto le añadimos las yemas ya montadas..Una vez todo bien mezclado vertemos   en un molde engrasado y  horneamos a 200 grados 40 o 50 minutos aproximadamente

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30/10/2011 15:33 #. No hay comentarios. Comentar.

Codornices con pimiento rojo asado.

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Ingredientes:

2 Codornices por persona

2 Pimientos rojos para asar

1 Vaso de vino de Jerez seco

1 hoja de laurel, tomillo pimienta blanca

Sal y aceite

 

Elaboración:

1º Vaciar el pimiento quitando las pepitas lo lavamos y secamos le ponemos sal en el interior, reservar.

2º Vaciar la codorniz cortar las patas y lavar por dentro escurrir bien, salpimentar por la parte posterior  sin abrirla y poner un poquito de tomillo, sal y pimienta.

3º Poner una  sartén a fuego fuerte añadir unas gotas de aceite pasar las codornices por ambas partes  una vez que estén doradas meter dentro de cada pimiento poner en una bandeja les habremos  puesto un poquito de  aceite  vino-sal y una hoja de laurel.

4º Llevar al horno 180 grados de 20 a 30 minutos o hasta que el pimiento se vea blandito

 

                                                              Mª Carmen Pina

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30/10/2011 15:22 #. No hay comentarios. Comentar.
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