Ingredientes:

1 Kg de calabaza naranja

¼  Kg de zanahoria

½ Kg  de azúcar

Vainilla una punta de cucharilla

Elaboración:

1º   Limpiar la calabaza y la cortamos en dados, también hacemos lo mismo con la zanahoria,

El peso que os he puesto es una vez que hayamos limpiado y cortado ambos ingredientes.

2º Cogemos una perola he introducimos la calabaza y zanahoria le ponemos el azúcar la vainilla y  llevamos al fuego ½  hora vamos dando vueltas preferible con cuchara de madera, una vez trascurrido el tiempo la retiraremos del fuego.

3º La trituraremos con una minipimer, y envasaremos en botes de cristal  que se hayan esterilizado, el esterilizado es poniendo los envases en una perola cubiertos de agua y los dejamos hervir durante ½ hora los sacamos del agua y los secamos bien  el mejor secado es meter los frascos en el microondas, dejaremos enfriar y llenaremos los botes una vez  que hayamos llenado los botes  se deja enfriar la mermelada.

4º En los botes una vez llenado cortaremos unos círculos de papel de horno a la medida de la boca del bote y lo pincelamos con un poco de aguardiente y lo pondremos en la boca del bote y cerramos con la tapa, y los pondremos a cocer en baño maría por un tiempo de ½ hora , luego lo etiquetamos con fecha y nombre del producto que va dentro-

Sugerencia sobre todo que el bote este bien cerrado para que no entre nada de agua, también que la perola donde se cueza se debed de tapar

                                                                                    Mª Carmen Pina