Postres y Recetas

Ingredientes.

Para dos comensales

750 grs de pimientos rojos

150 grs de olivas cascadas de Caspe

2 Latas de anchoas pequeñas

2 dientes de ajo

Sal Aceite de oliva y vinagre de manzana

Elaboración:

1º   Tendremos el horno encendido a 200º  mientras preparamos  los pimiento.

2º   Lavamos los pimientos con agua y los colocamos en una bandeja, si se quiere se les pone un poquito de aceite pero no hace falta, una vez los hayamos metido al horno los tendremos con la misma temperatura unos diez minutos y luego los bajamos a l80º los vamos observando y vamos dándoles vueltas puede constar unos 20 o 30 minutos dependiendo  del horno, creo que lo del agua lo abráis entendido son escurridos cuando se pongan en la bandeja.

3º Una vez que estén asados los pimientos, los pelamos quitamos las pepitas y cortamos en tiras, los pondremos en los platos les echamos un poquito de sal y les echamos por encima el ajo picado muy fino,  a continuación pondremos las anchoas y seguidamente echamos el vinagre con el aceite que habremos  batido conjuntamente, lo echamos por encima y finalizamos con las olivas.

PD. Los pimientos tienen que estar fríos cuando se colocan en el plato ya que es una ensalada me figuro que esto ya lo sabéis lo recalco por si hay alguien un poco despistado o despistada, espero que os guste sale muy rica,

                                                                              Mª Carmen Pina