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Helado de Yogur con Lemon Curd

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Ingredientes

Para seis tarrinas pequeñas

·         2 Yogures griegos

·         1 Brik de nata para montar

·         2 cucharadas soperas de miel

·         130 grs de Lemón Curd

 

Ingredientes  de Lemon Curd

·         50 grs de mantequilla

·         125 grs de azúcar

·         100 ml de zumo de limón

·         2 Huevos

·         Ralladura de Limón

·         Bolitas de azúcar plateadas

·         Albahaca

Elaboración

 

Para hacer Lemón Curd

1.       En un cazo, mezclar el azúcar, la ralladura y la mantequilla. Poner a calentar la mezcla hasta que se funda.

2.       Batir los huevos y mezclar con el zumo de limón. Añadir a la mezcla anterior y  mientras cuece, remover durante quince minutos con cuchara de madera hasta espesar. Retirar y dejar que enfríe.

Para hacer el Helado de Yogurt con Lemon Curd

1.       Montar la nata. Una vez montada, mezclar en envolvente (de abajo hacia arriba) con el yogur y la miel. Añadir el Lemon Curd a continuación.

2.       Meter al congelador la mezcla y sacar cada 20 minutos para batir y evitar que se cristalice. Repetir esta acción dos veces.

Con heladora

1.       Mezclar en una jarra el yogur, la nata, Lemon Curd y la miel.

2.       Mientras la heladora está en marcha añadir poco a poco la mezcla. 

3.       Tener la mezcla durante treinta minutos en la heladora.

4.        Poner en las tarrinas y llevar al congelador.

Emplatado

Distribuir en bolas y adornar con bolitas de azúcar de plata y una ramita de albahaca

 

 

                                                                           Mª Carmen Pina

 

Ingredientes

Para seis tarrinas pequeñas

·         2 Yogures griegos

·         1 Brik de nata para montar

·         2 cucharadas soperas de miel

·         130 grs de Lemón Curd

 

Ingredientes  de Lemon Curd

·         50 grs de mantequilla

·         125 grs de azúcar

·         100 ml de zumo de limón

·         2 Huevos

·         Ralladura de Limón

·         Bolitas de azúcar plateadas

·         Albahaca

Elaboración

 

Para hacer Lemón Curd

1.       En un cazo, mezclar el azúcar, la ralladura y la mantequilla. Poner a calentar la mezcla hasta que se funda.

2.       Batir los huevos y mezclar con el zumo de limón. Añadir a la mezcla anterior y  mientras cuece, remover durante quince minutos con cuchara de madera hasta espesar. Retirar y dejar que enfríe.

Para hacer el Helado de Yogurt con Lemon Curd

1.       Montar la nata. Una vez montada, mezclar en envolvente (de abajo hacia arriba) con el yogur y la miel. Añadir el Lemon Curd a continuación.

2.       Meter al congelador la mezcla y sacar cada 20 minutos para batir y evitar que se cristalice. Repetir esta acción dos veces.

Con heladora

1.       Mezclar en una jarra el yogur, la nata, Lemon Curd y la miel.

2.       Mientras la heladora está en marcha añadir poco a poco la mezcla. 

3.       Tener la mezcla durante treinta minutos en la heladora.

4.        Poner en las tarrinas y llevar al congelador.

Emplatado

Distribuir en bolas y adornar con bolitas de azúcar de plata y una ramita de albahaca

 

 

                                                                           Mª Carmen Pina

 

Helado de Yogur con Lemon Curd

12/08/2012 17:08 #.

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Autor: ICA

HELADO DE LEMON CURD

Fecha: 05/03/2014 09:48.


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