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Se muestran los artículos pertenecientes a Febrero de 2012.

05/02/2012

CASADIELLES AL HORNO

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Ingredientes.

1/2 Vaso (tamaño de agua)

1/2Vaso de vino blanco

1/2Vaso de aceite de oliva

1 huevo

100 grs de avellanas

200 grs de nueces

200 grs de azúcar

1 poquito de anís, sal y azúcar glacé

Harina

Elaboración:

1º Pondremos en un bol el vino, la leche, el aceite y huevo, mezclamos bien y echamos harina cernida, la que admita, dejamos reposar treinta minutos

2º Hacer la pasta para el relleno, pondremos en un bol nueces, avellanas, con el anís y trituraremos hasta hacer una pasta, le echamos el azúcar y mezclamos bien.

3º Una vez que haya reposado la masa estiraremos con un poquito de harina, y haremos rectángulos, rellenamos con la pasta que hemos elaborado, cerraremos y untamos para poder sellar y que no se abra, con un poco de agua o huevo, presionar los laterales con un tenedor.

4º Poner sobre bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (de horno)  pincelar  con huevo  batido temperatura 180º a 200º los tiempos son orientativos dependiendo del horno,

5º  Cuando estén dorados sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glacé (es azúcar en polvo)

                                                      Mª Carmen Pina

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05/02/2012 15:23 #. No hay comentarios. Comentar.

12/02/2012

Bechamel al microondas

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Ingredientes:

Para cuatro canelones.

1 y1/2 cucharilla de tamaño de café de harina

1 vasito tamaño de café de leche

Aceite de oliva un chorrito

Sal una pizca también de pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

1º  Calentar la leche y reservamos sin que se enfríe, en un bol poner la harina, pimienta sal y nuez moscada, mezclamos, añadir el aceite y lo ligamos tiene que quedar ni muy espeso ni liquido, meter unos segundos al microondas y cuando lo saquemos le damos unas vueltas y añadimos un poco de leche y batimos y meter de nuevo al microondas como medio minuto y al volver a sacar le volvemos a dar de nuevo unas vueltas si puede ser con  varilla  manual queda mejor y echamos el resto de la leche y mezclamos, de nuevo meter al microondas  y cada minuto lo sacamos y lo batimos así hasta que lo veamos que este para napar o (echar por encima de los canelones.

2º  La temperatura es máxima potencia  y en esta cantidad que os pongo cuesta como unos cinco minutos de todas formas por eso os pongo que vayáis sacando de minuto en minuto porque también queda mas fina la bechamel

Espero que os salga bien, esta forma de hacerla es rápida y limpia.

Otro día os pondré Los canelones la forma de hacerlos  

                                                               Mª Carmen Pina

 

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12/02/2012 16:21 #. No hay comentarios. Comentar.

19/02/2012

Bacalao a la Vizcaína

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Ingredientes, para dos personas

Bacalao 4 piezas o bien congelado o en salazón

El gramaje de unos 380 grs dos piezas

3 dientes de ajo

1 cebolla morada  que sea gordita

2 rebanadas de pan frito

2oogrs de vino blanco

2 ñoras, perejil, Harina optativo

Aceite de oliva para freír

Elaboración.

1º Freír el pan  y los ajos reservamos, en el mismo aceite pondremos la cebolla que habremos cortado y rehogaremos  cuando este pochada añadiremos la pulpa de las ñoras, el pan y ajos, dejaremos unos minutos y añadiremos el vino blanco dejaremos otros minutos  y echaremos el tomate dejaremos hacer de 10 a 15 minutos retiraremos y pasaremos por un túrmix.

2º Lo ponemos en una perola  y dejamos que levante el hervor y añadimos el bacalao si el  bacalao es congelado antes de introducirlo  lo habremos descongelado, y si es en salazón lo tendremos unas cuarenta y ocho horas cambiando el agua. También si se quiere enharina r abra que freír dichos bacalaos.  Yo os recomiendo que en gorda menos si se introduce el bacalao en la salsa sin freír  bueno esto va  a gustos , el tiempo de cocción  también depende del grosor  del bacalao , pero no lo tengáis mucho porque   si no se vuelve jasco, hay que tener en cuenta que si se fríe descontaremos el tiempo de la fritura.

3º Picaremos el perejil fino, cuando  emplatemos  el bacalao pondremos por encima un poquito de perejil

 

                                                           Mª Carmen Pina

 

 

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19/02/2012 16:03 #. No hay comentarios. Comentar.

26/02/2012

Pan de molde Integral o de Espelta

20120226175915-pan-molde.jpg

Ingredientes

500grs de harina

35grs de levadura prensada (panadero)

1 cucharilla de azúcar (tamaño de café)                                                             

1 cucharilla de sal (tamaño de café)

1 cucharada sopera de agua con gas

1cuharada sopera de aceite de oliva

300 ml de cerveza

1 molde de Cake

Elaboración.

1º  En un bol pondremos 200 grs de harina, haremos un hueco en el centro de la harina, pondremos la levadura desmigada,  y encima de la levadura pondremos el azúcar, agua y aceite también habremos puesto la sal pero en la parte del borde de la harina.

2º Mezclaremos bien todos los ingredientes e iremos añadiendo un poco de cerveza y mezclaremos hasta conseguir una bola, sacaremos del bol y echaremos un poco de harina en la mesa, si hace falta y amasaremos, una vez amasado haremos una bola con la masa y taparemos con film, dejamos reposar hasta que doble la masa, puede se 20 minutos  o mas dependiendo la temperatura.

3º Una vez que haya doblado, echamos La mitad de harina de los 300 grs y mezclamos y echamos cerveza, y amasamos, y volvemos  a poner el resto de la harina pero reservamos un poco para el molde, y echamos la cerveza y mezclamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

4º  Sacamos del bol la masa y trabajamos en forma de rulo y la ponemos en el molde cake, que habremos engrasado con aceite y espolvoreado de harina, lo taparemos y dejamos de nuevo que doble.

5ª  Poner al horno precalentado  150º tiempo 35minutos

                                                           Mª Carmen Pina

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26/02/2012 17:59 #. Hay 1 comentario.
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