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Se muestran los artículos pertenecientes a Marzo de 2012.

04/03/2012

Magdalenas de pueblo

20120304160250-magdalenas2.jpg

Ingredientes.

250 grs de aceite

250 grs de huevos sin cáscara

255 grs de harina incluyendo las gaseosas

2 gaseosas de sobre completas

250 grs de azúcar

Aromatizantes pueden se ralladura de limón

O bien vainilla o lo que guste

Una pizca de sal

Elaboración:

1º  Mezclar y esponjar los huevos con el azúcar en la batidora, a marcha rápida, cuando alcance el mayor esponjado pasaremos a velocidad media y añadiremos la harina cernida con las gaseosas, cuando la harina esta  bien mezclada añadiremos el aceite al hilo o se poco a poco.

2º Cuando todos los ingredientes están bien mezclados, reposar la masa unos 20 minutos o hasta que la masa le salga burbujas, volveremos de nuevo a amasar bien con la batidora o manualmente.

3º Llenar las cápsulas ¾ partes y meter al horno, el cual lo habremos precalentado, nunca meteremos en frío, temperatura media alta con más calor en un principio de la parte de abajo.

4º Echar azúcar por encima antes de meter al horno.

Consejo meter 8 minutos que le de calor de abajo hacia arriba y luego 10 minutos por todos los lados temperatura l80º

 

                                                          Mª Carmen Pina

 

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04/03/2012 16:02 #. No hay comentarios. Comentar.

11/03/2012

Pechuga de pollo rellena de Pate

20120311154503-pechuga.jpg

Ingredientes

1 Comensal.

1/2 Pechuga de pollo abierta y muy fina

1 Patata pequeña                                              

1 Zanahoria pequeña pero gruesa

1 Huevo, pan rallado y harina

½ Cebolla pequeña

1 vasito pequeño de vino blanco

Perejil, tomillo y 1 hoja de laurel

Sal y pimienta

½ lata de pate pequeña al gusto

Aceite

Elaboración:

1ºUna vez abierta la pechuga  le echamos un poquito de sal y pimienta, untamos con el pate toda la pechuga sin escatimar el paté, enrollamos sobre si misma.

2º Batir el huevo, y pasaremos la pechuga por harina huevo y pan rallado esto lo haremos dos veces mas y reservaremos.

3º Pondremos una sartén con abundante aceite y freiremos lo reservamos después de frito

4º Pelar  la patata y zanahoria y tornearemos ( tornear es hacer la forma como un supositorio o balín). Rehogar en aceite y reservamos.

5º Cortaremos la cebolla finamente  y pocharemos  una vez que este blandita pondremos una pizca de tomillo y el laurel  echamos una o dos cucharadas de pan rallado, y dejamos un poco que se tueste pero sin dejarlo, daremos vueltas y añadiremos el vino blanco, y un poco de agua o caldo de pollo, introduciremos la pechuga  patata y zanahoria, comprobar con un palillo o cuchillo la zanahoria y cuando este tierna ya  tenemos hecho el conjunto del plato6º Emplatar  y  echar una picada de perejil

Sugerencia el vino blanco se puede cambiar por vino de Jerez seco la forma de la patata y zanahoria si no lo tenéis claro es como en la foto

                                                           Mª Carmen Pina

 

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11/03/2012 15:45 #. No hay comentarios. Comentar.

25/03/2012

ENLANCE

Hola Blogeros

Buenas. Solo recordados que las fotos están con mejor calidad en

https://postresyrecetas.wordpress.com/

25/03/2012 16:01 #. No hay comentarios. Comentar.

Paella de Marisco. Al Horno

20120325160043-paella-1.jpg

Ingredientes, para 2 comensales.

De dos a cuatro cigalas medianas

100 grs de gambas

150grs de almejas ocho mejillones

Una sepia pequeña

Un tercio de pimiento verde igual de cebolla

½ zanahoria rallada, ajo perejil

50 grs de guisantes aceite de oliva

De 80 a l00 grs de arroz por persona

Caldo de pescado

Azafrán  un poco de pimento dulce

Sal

Elaboración:

1º  Haremos el caldo de pescado  si no tenemos, mientras cuece, iremos limpiando el pescado y cortando las verduras, las reservamos, las almejas las tendremos en agua con sal al menos unos veinte minutos por si tienen arena, el caldo de pescado no hay que cocerlo más de veinte minutos, este caldo se llama fumet esto se llama al caldo de pescado os lo digo por si alguien no lo sabe.

2ºPondremos al fuego la paellera con aceite y cuando este un poco caliente pondremos las verdura para rehogarlas o que se pochen, una vez que estén pochadas, iremos echando la sepia cortada en trocitos y la rehogamos después añadimos los mejillones limpios y las cigalas que les habremos echo un corte en la parte superior de esta, una vez rehogado, estos productos  que no es conveniente que se hagan mucho, echaremos el arroz y rehogaremos  le pondremos un poco de picada de ajo y perejil y añadiremos el azafrán que habremos tostado un poco  para que salga mas aroma, añadimos los guisantes y el pimentón echamos un poco de sal y  le damos unas vueltas, añadimos el caldo de pescado que estará hirviendo, echamos el doble de caldo que de arroz, (ejemplo por cada 100 grs  200 de caldo).

3º Lo tendremos unos  minutos al fuego hirviendo y a continuación lo pasamos al horno que lo habremos puesto con anterioridad, el horno tiene que estar a 200º arriba y abajo o con aire, tiempo total de cocer el arroz es de veinte  minutos, de todas formas probar

4º Habremos pelado las gambas y se las añadimos con las almejas cuando, falte unos ocho minutos, así  no se quedan los mariscos mermados, cuando lo saquemos añadimos el resto de la picada de ajo y perejil y si se quiere se echa un poco de zumo de limón.

Sugerencia se puede poner un gambón quitando una cigala

El arroz se mueve al principio luego no                                                                                               

                                                                           Mª Carmen Pina

 

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25/03/2012 16:00 #. Hay 1 comentario.

Trucha salvaje a la plancha

20120325154839-trucha1-1.jpg

Ingredientes

1 Trucha de 2 kg

Lonchas de jamón serrano de Teruel

Ajos, perejil

Sal, aceite  y zumo de limón

Elaboración.

1º Limpiar la trucha y la hacemos en rodajas, y les ponemos sal y opcional pimienta y reservamos, picamos ajo y perejil, y como he dicho otras veces en el perejil solo las hojitas y también se reserva, exprimir el limón y mezclar con aceite.

2º Poner una sartén al fuego y untaremos con un poco de aceite, que este bien caliente y pondremos las rodajas de trucha y cuando humeen echamos un poco de la mezcla de limón con el aceite, y volvemos las rodajas y de nuevo echamos otro poco y así sucesivamente hasta que estén echas.

3º El jamón lo saltearemos  un poco no mucho vuelta y vuelta.

4º Emplátamos poniendo de base el jamón y encima la rodaja o rodajas  de trucha y encima de la trucha pondremos  la picada de ajo y perejil mezclada con un poco de zumo de limón y aceite.

Esta receta con la Trucha salvaje es que mi marido es pescador y me suele traer  estos ejemplares, pero si vosotros o vosotras no sois pescadores o no podéis conseguir estos ejemplare s no pasa nada,  con las trucha que venden en las pescaderías se puede hacer en filete, o sea que os quiten la espina y la parteéis en dos filetes, a parte se puede acompañar con un poco de ensalada

                                                  Mª Carmen Pina

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25/03/2012 15:46 #. No hay comentarios. Comentar.
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