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HABAS TIERNAS CON JAMÓN TERUEL

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Ingredientes  por comensal

  • 300 a 350 grs de habas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 grs de jamón
  • Sal y aceite

Elaboración

  1. Poner al fuego una perola con agua y dejamos que hierba, limpiaremos las habas de la siguiente manera, con un cuchillo iremos pelando los laterales lo más fino posible y quitamos también las puntas y cortamos a trozos.
  2. Cuando el agua hierva pondremos sal y echamos las habas y las dejamos cociendo unos 20 o 30 minutos dependiendo lo tiernas que sean  comprobar
  3. Cuando estén cocidas escurrir el agua de la cocción y reservar.
  4. Poner una sartén con aceite al fuego que vaya calentando, limpiar los ajos y hacer láminas y poner a que doren cortamos el jamón en trocitos o a tiras pequeñas y lo salteamos con los ajos, lo echamos sobre las habas y rehogamos todo junto  unos minutos.
  5. Las habas con la piel también se llaman habas con calzón.
  6. Este plato  es muy sencillo de hacer y muy agradable de comer, cantidad de aceite no la pongo porque  a unas personas les gusto con mucho y a otras con poco, eso lo dejo a gusto de la cocinera o cocinero
  7. Sugerencia los dientes de ajo podemos sustituirlos por ajos tiernos, entonces la cantidad será uno o como mucho dos, no manojos sino unidades.

 

                                                                   Mª Carmen Pina

03/02/2013 17:08 #.

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