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OTRA FORMA DE HACER LE FRITA

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Ingredientes

  •  1 bote de leche condensada de 370 grs
  • 80 grs de harina
  • 30 grs de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 1 palito de canela
  • Aceite, canela en polvo y azúcar
  • ½ litro de agua

Elaboración

  1. Poner en un cazo la leche condensada con el agua, el palito de canela y la corteza de limón sin lo blanco, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos a fuego medio.
  2. En otro cazo, rehogar la harina con la mantequilla hasta que empiece a tomar color. Seguidamente, vierta sobre la harina la leche previamente colada y al hilo; cueza veinte minutos, sin dejar de remover, hasta obtener una crema fina.
  3. Humedezca una bandeja o fuente plana con agua fría, extienda la pasta en la bandeja y nivélela con una espátula, y dejamos que enfríe y solidifique.
  4. Cortar la pasta en cuadrados y pasar por harina y luego por huevo batido y por último por pan rallado, freír en abundante aceite y cuando se saca tener preparado dos bandejas una con papel de celulosa para cuando salga de la fritura y la otra con azúcar y canela mezclada para pasar los trozos de leche frita.
  5. Sugerencia cuando pongamos la crema sobre la bandeja retiramos el palo de canela y la corteza del limón que hemos puesto, también si se llegase apegar se puede pasar por un colador y después nivelar la crema.

                                                           Mª Carmen Pina

17/02/2013 15:16 #.

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