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ALITAS DE POLLO AL AJILLO

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Ingredientes

  • Para un comensal
  • 300 grs de alas de pollo
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite, sal y coñac

Elaboración

  1. Limpiamos las alas si llevan alguna pluma y si es necesario las pasamos por la llama, esto quiere decir que si tenemos cocina de gas la encendemos y con unas pinzas para que no nos quememos las pasamos por la llama, y si no hay gas pues con un poco de alcohol de quemar lo echamos en un recipiente y lo en cedemos y pasamos por la llama que desprende.
  2. Una vez dicha esta explicación seguimos con la receta,  partimos en dos las alas y reservamos, fileteamos los ajos en láminas y los pondremos en una sartén con aceite, los doramos y retiramos, echamos las alas para que vayan friéndose por ambas partes hasta que estén doradas cuando ya las veamos  doradas añadimos los ajos que habíamos retirado les damos un par de vueltas y añadimos el coñac y flambeamos
  3. Flambear para el que no lo sepa es prender fuego para eliminar el alcohol y que quede el sabor del coñac, contra mejor sea el coñac mejor sabe luego.
  4. Sugerencia cuando flambees sobre todo para las personas no muy expertas apagar el extractor o campana y si queréis tener al lado una tapa para tapar

 

                                               Mª CARMEN PINA

 

24/02/2013 16:12 #.

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