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CALDO DE POLLO ECONOMICO

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Ingredientes

  • 2 Carcasas de pollo
  • 1 Hueso de jamón
  • 1 Zanahoria
  • 1 Hoja de apio
  • 1 Puerro pequeño
  • 1 huevo
  • 30 grs de fideo  fino por persona
  • 2 L de agua
  • Sal

Elaboración

  1. Poner en una cazuela los ingredientes excepto el huevo que lo coceremos  aparte, los vegetales los limpiaremos bien antes de ponerlos y los lavamos con agua fría, cuando estén todos los ingredientes puestos en la cazuela les pondremos el agua, os he puesto dos litros que es  aproximadamente o que cubra los ingredientes el agua,
  2. Llevar al fuego para que cueza lo tendremos desde que empiece a cocer lo tendremos unos treinta y cinco minutos cociendo a fuego medio y tapado para que no evapore, también he iremos retirando con un cacillo las impureza y grasa que desprenda al cocer, esto se hace quitando suavemente con el cacillo sin profundizar o sea que por encima-
  3. Una vez que ya lo hayamos terminado de cocer lo colamos y retiramos los huesos, y de estos huesos sacamos toda la carne que lleven igual de pollo que el de jamón.
  4. El caldo lo ponemos en un cazo o perola al fuego y añadimos lo que hemos desmenuzado y huevo cuando empieza a hervir  echamos el fideo y lo tendremos un minuto o dos también lo sazonamos y probamos el punto de sal.
  5. Un huevo es para dos personas y con este caldo  sale para unas cuatro personas

 

                                                                        Mª CARMEN PINA

 

03/03/2013 15:00 #.

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