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TORTILLA DE PATATA CON AJETES TIERNOS

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Ingredientes

  • 4 huevos tamaño L
  • 400 grs de patata
  • ¼ de Cebolla mediana
  • 1 Manojo de ajetes
  • Aceite y sal

Elaboración

  1. Poner al fuego una sartén con bastante aceite, limpiar la cebolla y trocear  la reservamos, limpiamos las patatas y cortamos en rodajas finas  y  comprobamos que el aceite no esté muy caliente y añadimos primero la cebolla que la rehogaremos unos minutos  y a continuación pondremos las patatas que vayan haciéndose a fuego muy lento como si estuviésemos confitando así las patatas salen más jugosas.
  2. Mientras se van haciendo, limpiamos y cortamos los ajetes y lo añadimos cuando quede unos diez minutos de la fritura de las patatas una vez que se haya hecho escurrimos bien de aceite.
  3. Batimos los huevos les pondremos sal y añadimos todo lo que hemos frito y mezclamos, pondremos de nuevo la sartén en el fuego con un poco de aceite  y esta vez que el aceite este bien caliente cuando añadamos la mezcla, después  bajamos la temperatura del fuego  y que vaya haciéndose transcurrido unos minutos le damos la vuelta y volvemos dejarla hacer, y con una espátula de madera vamos redondeándola alrededor hasta que termine de hacerse, la sacamos en un plato  y ya podemos servirla acompañándola con una buena ensalada
  4. Consejo esta tortilla es para dos comensales,  la sal como podréis haber leído solo en los huevos  porque así no se ponen saladas ya que la sal en las patas a la hora de freír las ponen un poco fuerte de sabor también van en gustos esto es mi consejo.

 

                                                                                    Mª CARMEN PINA

 

10/03/2013 15:32 #.

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