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Flanes Al Limón

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Ingredientes

  • 12 Rebanadas de pan
  • 300 grs de nata
  • 4 Limones
  • 150 grs de mantequilla en punto pomada
  • 200 grs de azúcar glasé
  • 5 Huevos
  • 3 Cucharadas fécula
  • Mantequilla y azúcar para los moldes
  • Crema para echar pon encima de los flanes una vez hechos
  • 2 Huevos 60 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de fécula, 1 limón 200grs de leche

Elaboración

  1. Desmenuzar el pan de molde lo pondremos en un bol añadiendo la nata y la ralladura de dos limones.
  2. Montar la mantequilla, con los 200 grs de azúcar hasta que esté en una crema las dos cosas, añadir el pan y la nata, que ya estará blando, dos huevos enteros y tres yemas sin dejar de batir y por último la fécula con una pizca de sal.
  3. Engrasar los moldes con la mantequilla y espolvorear con azúcar, repartir la crema en los moldes que vienen a ser unos seis, los pondremos al baño Mª con el horno precalentado  35minutos el horno a 200º
  4. Preparar la crema que va por encima de los flanes una vez que están hechos, mezclar las yemas con el azúcar la fécula y la ralladura de un limón, calentar la leche y añadir al hilo a la mezcla de la crema de huevo batiendo añada el compuesto en el cazo y dejar espesar sin que se queme una vez que esté hecha, dejamos templar.
  5. Emplatamos poniendo los flanes en el centro del plato, espolvoreamos con azúcar glas y terminamos poniendo una cucharada de crema encima y si queremos unas rodajitas de limón

                                                                         Mª Carmen Pina

 

 

09/02/2014 15:29 #.

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