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Mejillones Marinera

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Os voy a dar un consejo sobre lo mejillones cuando los hacemos y también vamos a comprarlos, lo primero es que cuando hacemos los mejillones no deben tenerse mucho al fuego haciéndose porque merman las valvas y cuando se compran al pescadero  se le debe decir que los mejillones que nos venda que tengan peso

Mejillones Marinera

Ingredientes

  • 300 grs de mejillones
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de zanahoria rallada
  • 1 diente de ajo
  • Perejil al gusto
  • 1 hoja de laurel pizca de tomillo
  • 1 cucharilla de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 punta de cucharilla de pimentón dulce o picante como más guste
  • Aceite como dos cucharadas soperas y sal cantidad necesaria

Elaboración

  1. Limpiar los mejillones de todos los pelos y adherencias que lleven poner en agua con un poco de sal dejarlos mientras preparamos la marinera.
  2. En una perola pondremos aceite y llevamos a fuego bajo, limpiamos la cebolla zanahoria el ajo y el perejil quitamos los rabos y dejamos las hojas, una vez que hayamos picado la cebolla lo añadimos al aceite lo rehogamos y pondremos la zanahoria dejamos que se hagan unos cinco minutos y añadimos el tomate lo rehogamos añadimos el pimentón, harina, tomillo y hoja de laurel, dejamos un par de minutos y subimos el fuego un poco más.
  3. Escurrimos los mejillones  y se lo añadimos a la salsa, condimentamos con la sal y pondremos la tapa a la perola  dejamos que se  abran un poco y añadimos la picada de ajo y perejil, le damos unas vueltas con una cuchara y retiramos del fuego dejamos que terminen de hacerse fuera del fuego y tapados los dejamos unos minutos y comprobamos el punto de sal.

                                                              Mª Carmen Pina

23/02/2014 16:57 #.

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