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ESPARRAGOS DE TEMPORADA

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Los espárragos son un fruto de temporada y ahora es la época, duran unos dos meses, también nos digo que el mejor espárrago es el que viene de Navarra no os importe que sea un poco más caro porque merece la pena a la hora de cocerlos quedan muy tiernos y son mejores al paladar y también más blancos

Ingredientes

  • 1 Kg De  espárragos
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • ½ cucharada sopera de sal
  • Agua, aceite y vinagre de manzana
  • 1 pelador de patatas

Elaboración

  1. Limpiamos los espárragos con el pelador  de patatas en sentido de la punta de esparrago hacia abajo  una vez que hayamos limpiado el esparrago cortamos con un cuchillo en la parte contraria de la punta del espárrago y para saber desde donde  lo único que debemos hacer es con el cuchillo probando que en donde cortemos este tierno y así de fácil.
  2. Una vez que tenemos los espárragos limpios los pondremos en una perola grande con agua habiéndolos lavado, seguidamente dentro de la perola los cubrimos con agua y habiendo puesto la sal y azúcar.
  3. Llevamos la perola al fuego, el agua tiene que estar fría, una vez que esté en el fuego los tendremos desde que empiezan a cocer de 20 a  30 minutos, una vez cocidos los retiramos del fuego comprobamos el punto del esparrago si esta tierno antes de retirar del fuego.
  4. Los sacamos en una bandeja y dejamos enfriar y ya podemos aliñarlos con aceite vinagre o al natural están riquísimos

                                                                                        Mª Carmen Pina

06/04/2014 16:37 #.

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