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Se muestran los artículos pertenecientes a Septiembre de 2014.

07/09/2014

Patata en Ensalada Variada

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Ingredientes

Para un comensal

  • 1 Patata mediana (200grs)
  • 1 Tomate (150 grs)
  • 80 grs de pimiento verde
  • 60 grs de pimiento rojo
  • 1 cebolleta tierna pequeña
  • 4 yemas de esparrago
  • 60 o 80 grs de olivas verdes
  • 60 grs de atún en aceite
  • Aceite, vinagre de manzana y sal

Elaboración

  1. Pondremos en una cazo con agua, sal y la patata con piel y coceremos tiempo aproximadamente 20 minutos puede ser más o menos dependiendo de la calidad de la patata, una vez que este cocida la de dejamos que enfrié para quitar la piel.
  2. Limpiamos los vegetales y los cortamos en trozos que no sean muy grandes, reservamos  los ingredientes por separado los sazonamos, pelar la patata y cortamos en trozos como hemos hecho con los vegetales.
  3. Una vez que tengamos todo cortado lo pondremos en un plato o bandeja, pondremos la patata, y a continuación añadimos los ingredientes, mezclamos todo. Añadiremos el atún y las olivas y finalizamos echando el vinagre y aceite comprobar el punto de sazonamiento, lo llevamos al frigorífico hasta que vayamos a utilizarlo, por supuesto lo tapamos.

 

                                                            Mª Carmen Pina

 

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07/09/2014 16:10 #. No hay comentarios. Comentar.

14/09/2014

Barquitas de Patata Rellenas

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Ingredientes (1 comensal)

 

1 Patata (250grs)

80 grs de gambas limpias

2 baritas de palitos de cangrejo

200 grs de mahonesa

1 diente de ajo

Un poco de escarola

Sal, agua y aceite

Elaboración

Pondremos la patata entera en un cazo cubierta de agua con sal y la coceremos hasta que comprobemos con un palillo que esta cocida, una vez que haya cocido, le quitamos el agua y dejamos que enfríe mejor si la cocemos el día anterior.

Las gambas las limpiamos o podemos comprar de las congeladas de las más gorditas que hayan en este caso pueden ser langostinos, pondremos una sartén aceite rehogamos el ajo laminado y añadimos las gambas y salteamos, cuando estén echas las retiramos y reservamos, troceamos las baritas de cangrejo y también reservamos.

Pelamos la patata y cortamos a lo largo y vaciamos el centro, para que me entendáis hacemos un hueco como si fuera un nido, una vez que la tengamos preparada pondremos el relleno dentro, dejamos la mitad de las gambas, y napamos con la mahonesa.

Emplatamos

Pondremos de fondo la escarola bien limpia y con un poquito de sal, encima la patata,  en el centro y laterales pondremos el resto de las gambas, espero que os guste y os salga bien.

La mahonesa podéis sustituirla por Lactanosa no os pongo la receta porque ya está puesta en esté blog.

                                                 Mª Carmen Pina

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14/09/2014 15:57 #. No hay comentarios. Comentar.

21/09/2014

Costillitas de Conejo Empanadas

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Ingredientes Un Comensal

 

  • 2 Costillares del Conejo
  • 1 huevo
  • Harina cantidad necesaria
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • Aceite, sal y Perejil
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cogollo

Elaboración

Cortar las costilla de conejo una a una, limpiamos el ajo y perejil  y picamos, reservamos sazonamos las costillitas del conejo.

Batir el huevo y añadimos la picada de ajo y perejil he introducimos las costillitas dejamos unos cinco minutos en adobo.

Llevar al fuego un sartén con aceite y dejamos que se caliente. Pondremos en un plato harina y en otro pan rallado, sacamos las costillas del adobo y vamos pasando primero por la harina  y volvemos a pasar por el huevo y a continuación pasamos por el pan rallado y así hasta que hayamos terminado todas las costillas.

Una vez que este caliente el aceite freímos las costillitas, tener en cuenta que se hacen rápidamente ya que son pequeñas. Habremos preparado un papel absorbente encima de un plato .para evitar el exceso de grasa.

Emplatamos pondremos con las costillitas el cogollo o lo que más nos guste de guarnición.

 

                                                                 Mª Carmen Pina                      

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21/09/2014 15:52 #. No hay comentarios. Comentar.

28/09/2014

Pudín dos Chocolates

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Ingredientes para 6 personas

  • 200 de chocolate fondant
  • 100 grs de chocolate con leche
  • ½ litro de leche
  • 50 grs de azúcar
  • 30grs de mantequilla
  • 3 Huevos
  • Para decorar
  • Lenguas de gato y Nata montada

Elaboración

  1. Fundir los chocolates al Baño María o bien en el microondas.
  2. Pondremos en una cazuela la leche y diluya la maicena y añadir el azúcar y el chocolate fundido remover suavemente. Llevar a ebullición, sin dejar de remover y cocer aproximadamente cinco minutos.
  3. Retirar la cazuela del fuego añadir la mantequilla y mezclar de nuevo. Dejar que se temple y añadir las yemas de una en una, las claras las montamos a punto de nieve firme y añadir a lo anterior en envolvente para que no se bajen las claras.
  4. Repartimos el pudín en los moldes y dejar en el frigo unas dos horas, cuando vayamos a servir los adornamos con una virutas de chocolate las leguas y nata montada  también podemos poner nata de spray.

 

                                                Mª Carmen Pina

 

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28/09/2014 19:30 #. No hay comentarios. Comentar.
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