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Se muestran los artículos pertenecientes a Abril de 2015.

04/04/2015

Alcachofas con Almejas

 

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Ingredientes para 1 comensal
•    400 grs de alcachofas sin limpiar
•    80 grs de almejas de carril
•    1 o 2 dientes de ajo en láminas
•    Aceite sal y harina
Elaboración
1.    Pondremos agua en una perola al fuego con sal y dejamos que hierva. Las almejas las pondremos  en un recipiente con sal por sin llevan arena, las dejas como veinte minutos para que depuren
2.    Preparamos una blanqueta os voy a decir para el que no sepa que es, se prepara en un bol agua y harina y mezclamos o batimos el agua con el harina. Vamos limpiando las alcachofas de sus hojas y si queremos hacerlas en trozos las partimos y las vamos introduciendo en la blanqueta así hasta terminar de limpiarlas. Y cuando las tenemos ya limpias las introducimos en la perola y dejamos que se cuezan.
3.    Una vez que las almejas estén limpias las abrimos al vapor y reservamos, las alcachofas cuando estén cocidas escurrimos y tendremos una sartén con unos ajos que habremos sofrito y añadimos las alcachofas y almejas  las damos un par de vueltas y emplatamos, finalizamos con un poco de perejil picado por encima.

                                                       Mª Carmen Pina



04/04/2015 17:43 #. No hay comentarios. Comentar.

19/04/2015

Fiambre de lomo de conejo relleno

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Ingredientes

  • 1 lomo de conejo deshuesado
  • 1 pimiento rojo para asar o en lata
  • Olivas rellenas c/n
  • 50 grs de jamón serrano
  • Papel de aluminio
  • Sal y aceite y vino blanco

Elaboración

  1. Una vez que hayamos deshuesado el lomo de conejo lo dejamos bien plano si no lo sabemos hacer que no lo hagan en la pollería.
  2. Cuando tengamos el conejo ya preparado lo condimentamos si gusta un poco de pimienta también podéis poner pero esto ya va  a gusto de cada persona, y unas gotitas de aceite     pondremos el jamón tiras de pimiento y olivas, lo pondremos encima de la hoja de aluminio, el conejo lo enrollamos sobre sí  mismo y luego con el papel de aluminio también se hace lo mismo, y cerramos los laterales como si fuese un caramelo pero sobre todo bien  cerrado.
  3. Una vez hecho lo anterior, lo pondremos en una bandeja de horno, y le pondremos un poquito de vino blanco por encima, como un vaso pequeño, llevar el horno 180º  30 minutos una vez que haya trascurrido el tiempo sacar del horno y dejamos enfriar, cuando haya enfriado lo cortamos en rodajas y acompañamos con una ensalada.

 

                                                                   Mª Carmen Pina  

 

 

 

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19/04/2015 18:04 #. No hay comentarios. Comentar.
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