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Se muestran los artículos pertenecientes a Agosto de 2015.

09/08/2015

Montadito de Sardina Rancia

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Elaboración

  • 3 Sardinas Rancias
  • 1 o 2 Guindillas en conserva (vinagre)
  • 2 Cucharadas de pimiento rojo picado
  • 2 Cucharadas de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ Vaso de aceite de oliva´
  • 1 Vaso de vinagre de manzana
  • Pan tostado en rebanada c/n

Elaboración

  1. Limpiar las sardinas y sacar filetes, si no sabéis, se pueden comprar limpias en las grandes superficies.
  2. Cuando las tengamos limpias las pondremos en una olla o fuente honda, iremos poniendo una capa de sardinas y el picado que tenemos de los ingredientes, así, hasta terminar.
  3. Cubriremos con el vinagre y aceite cubriendo bien si es necesario añadimos más de aceite y vinagre dejar en maceración de un día para otro.
  4. Cuando vayamos a comer las sardinas, haremos el montadito y les añadimos un poco del picado que llevan.

 

                                                                Mª Carmen Pina

 

 

 

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09/08/2015 16:20 #. No hay comentarios. Comentar.

30/08/2015

Ensalada con bacalao confitado

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Ingredientes para un comensal

  • 150 grs de bacalao en salazón
  • Lechugas variadas
  • 2 huevos de codorniz
  • ½ pimiento  verde
  • Pimiento rojo asado
  • ½ cebolleta, zanahoria rallada
  • Olivas al gusto
  • Aceite, sal y vinagre para aliñar
  • Aceite de oliva para confitar

Elaboración

  1. El bacalao lo habremos desalado en agua, y cambiaremos el agua durante lo tengamos, tiempo de desalar unas 48 horas dependiendo del grosor del bacalao.
  2. Una vez desalado lo escurrimos bien y reservamos, en un cazo pondremos el aceite y sumergimos el bacalao y llevamos al fuego para que vaya haciéndose cuesta unos 10 a 15 minutos tenéis que comprobar si esta hecho el bacalao saldrá como una láminas entonces ya podéis retirarlo de aceite y terminar haciendo todo en láminas o lascas, una vez que hayamos hecho esto reservamos.
  3. En una fuente o plato pondremos las lechugas el pimiento cortado en anillas, el pimiento rojo lo habremos asado, y lo pondremos en tiras la cebolleta, los huevos cortados en mitades y zanahoria le pondremos un poquito de sal y añadimos el bacalao y las oliva y terminamos aliñando todo.

 

                                                                                                           Mª Carmen Pina

 

 

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30/08/2015 16:14 #. No hay comentarios. Comentar.
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