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Se muestran los artículos pertenecientes a Diciembre de 2015.

06/12/2015

Crema Tostada

20151206162421-crematostada1.jpg

Ingredientes para 4 comensales

  • 3 huevos
  • 50 grs de azúcar
  • 1 sobre de vainilla
  • 80 ml de leche
  • 240 grs de nata
  • 30 grs de maicena
  • 50 grs de azúcar de caña

Elaboración

  1. Previamente encendemos el horno a 200º, y vamos preparando la crema.
  2. En un bol batir las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que estén espumosas y hayan cambiado de color, sin dejar de batir incorporar la leche, a continuación la nata y maicena que habremos diluido en la nata.
  3. Repartimos la crema en moldes individuales,  he introducir en el horno, una vez que estén en el horno bajar la temperatura a  180º y los tendremos 20 minutos apagar el horno y dejar unos minutos dentro.
  4. Una vez haya trascurrido el tiempo sacar del horno dejamos que se atemperen y los introducimos en el frigo 1 hora.
  5. En el momento de servir  les pondremos el azúcar de caña por encima y gratinamos, bien con el grill, o si tenemos soplete lo hacemos con el esto lo hacemos en el momento de ir a comer.

 

 

                                                          Mª Carmen Pina

 

 

 

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06/12/2015 16:24 #. No hay comentarios. Comentar.

Crema Tostada

20151206162322-crematostada1.jpg

Ingredientes para 4 comensales

  • 3 huevos
  • 50 grs de azúcar
  • 1 sobre de vainilla
  • 80 ml de leche
  • 240 grs de nata
  • 30 grs de maicena
  • 50 grs de azúcar de caña

Elaboración

  1. Previamente encendemos el horno a 200º, y vamos preparando la crema.
  2. En un bol batir las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que estén espumosas y hayan cambiado de color, sin dejar de batir incorporar la leche, a continuación la nata y maicena que habremos diluido en la nata.
  3. Repartimos la crema en moldes individuales,  he introducir en el horno, una vez que estén en el horno bajar la temperatura a  180º y los tendremos 20 minutos apagar el horno y dejar unos minutos dentro.
  4. Una vez haya trascurrido el tiempo sacar del horno dejamos que se atemperen y los introducimos en el frigo 1 hora.
  5. En el momento de servir  les pondremos el azúcar de caña por encima y gratinamos, bien con el grill, o si tenemos soplete lo hacemos con el esto lo hacemos en el momento de ir a comer.

 

 

                                                          Mª Carmen Pina

 

 

 

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06/12/2015 16:23 #. No hay comentarios. Comentar.

20/12/2015

Cardo Navideño

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Ingredientes

  • Para un comensal
  • 400grs de cardo sin limpiar
  • 15 a 20 grs de piñones
  • 1 diente de ajo
  • ½ cuharilla tamaño café de harina
  • Aceite de oliva, sal,  bicarbonato y 1 rodaja de limón

Elaboración

  1. Pondremos al fuego una cazuela con agua a hervir, limpiaremos el cardo quitando todos los hilos, y por la parte interior quitando la telita que lleva, cortamos en trozos no muy grandes, una vez limpio lavamos con agua templada y un poco de bicarbonato.
  2. Cuando hierva el agua echamos el cardo  dejamos que hierva unos diez minutos y quitamos el agua, pondremos de nuevo la cazuela con agua y esperamos que hierva, pondremos la sal y  de nuevo introducimos el cardo a la cazuela y añadimos la rodaja de limón, dejamos que cueza hasta que este tierno, y comprobamos el punto de sal, escurrimos y reservamos un poco de agua del cardo que hemos cocido. 
  3. Pondremos una sartén con aceite al fuego una vez que el aceite este un poco caliente echamos el ajo laminado y los piñones lo doramos añadimos harina y caldo del cardo, tiene que quedar como una bechamel pero menos espesa, y añadimos el cardo, antes comprobamos el punto de sal de la velute

                                                  

                                                                                   Mª Carmen Pina

 

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20/12/2015 17:08 #. No hay comentarios. Comentar.

27/12/2015

Alcachofas con langostino y jamón

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Ingredientes para un comensal

  • 4 alcachofas
  • 2 langostinos  medianos
  • 2 filetes de jamón serrano pequeños
  • Harina, sal, aceite y agua

Elaboración

  1. Hacer una blanqueta con agua y harina y agitar, limpiar las alcachofas y las pondremos dentro de la blanqueta, cuando hierva el agua que habremos puesto en una perola al fuego, echamos las alcachofas que se cuezan, añadimos un poquito de sal, y dejamos hasta que estén tiernas.
  2. Los langostinos o bien los cocemos que serán unos tres minutos con agua y sal, una vez transcurrido el tiempo tendremos preparado un bol con hielo para cortar la cocción, o la otra forma es hacerlos a la plancha, ya va a gusto de cada cociner@  una vez que tengamos hecho los langostinos los pelamos y reservamos, el jamón lo haremos vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite, las alcachofas las salteamos un poco,
  3. Emplatamos, en la base del plato pondremos el jamón encima las alcachofas y en los lados los langostinos, si nos gusta el ajo laminamos  un diente y lo salteamos y lo echamos por encima  esto último es obtativo.

 

                                                            Mª Carmen Pina

 

 

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27/12/2015 17:36 #. No hay comentarios. Comentar.
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