Postres y Recetas



Postres sencillos, recetas económicas para todos

Temas

Archivos

Enlaces


Se muestran los artículos pertenecientes a Enero de 2015.

02/01/2015

Cangrejos de Río Rancheros

CIMG3359

Ingredientes
•    ½  Kg de cangrejos de rio
•    2 cayenas
•    1 cabeza de ajos pequeña
•    1 copa de coñac
•    Aceite el necesario
•    Sal
Elaboración
2.    Limpiar los cangrejos y reservarlos, pelamos los ajos y  hacemos laminas dejamos en un plato hasta que vayamos a utilizarlos.
3.    Pondremos una sartén con aceite y llevamos al fuego hasta que esté caliente pero que no humee echamos los ajos y la cayena, añadimos los cangrejos que habremos sazonado, vamos dándole vueltas para que se hagan por todos los lados y cuando los veamos que han cambiado el color echamos el coñac y flameamos hasta que se apaga la llama.
4.    Una vez hecho esto los sacamos en una bandeja y acompañamos con una ensalada, y buen provecho.
    
                                                    Mª Carmen Pina

02/01/2015 16:44 #. No hay comentarios. Comentar.

18/01/2015

Ternera al Jerez con verduras

20150118132945-ternera-al-jerez-con-verduras1.jpg


  .  250 a 300 grs de ternera
•    1/3 de pimiento verde
•    1/3 de pimiento rojo
•    1/3 de cebolla
•    1 patata pequeña 1 zanahoria pequeña
•    50 grs de guisantes
•    Sal, aceite, hoja de laurel y perejil
•    ½ cucharilla de pimentón dulce o picante
•    Harina para pasar  la ternera
•    Jerez cantidad necesari
Elaboración
1.    Limpiamos las verduras cortamos y reservamos si las patata la limpiamos y cortamos procuramos ponerla en agua para que no se oxide, el resto de las verduras las tendremos en un plato hasta que vayamos a utilizarlas.
2.    Pondremos en una cazuela aceite y llevamos al fuego, dejamos calentar a temperatura alta, cuando esté introducimos la ternera  pasada por harina y condimentada, le damos una vueltas para que selle, a continuación añadimos las verduras excepto la patata y los guisantes lo rehogamos  bien durante unos minutos pondremos la hoja de laurel y el pimentón le damos un par de vueltas y cubrimos con Jerez, cuando empiece a hervir bajamos el fuego a media temperatura no tiene que dejar de hervir
3.    Una vez que  trascurrido el tiempo añadimos la patata y los guisantes, dejamos que termine hasta que estén los ingredientes tiernos si es necesario a lo largo de la cocción añadimos agua y comprobamos el punto de sal, habremos hecho una picada de ajo y perejil  lo añadimos en los últimos cinco minutos de terminar de hacerse.

                                                   Mª Carmen Pina

Etiquetas: ,

18/01/2015 13:29 #. No hay comentarios. Comentar.
| Blog ciudadano realizado con Blogia 2.0 | Suscríbete: RSS | Administrar