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Ingredientes

  • u2 cigalas por comensal
  • 1 limón pequeño
  • Sal y aceite c/n
  • 1 diente de ajo y perejil

Elaboración

  1. Lavar y cortar las cigalas, forma de cortar las cigalas de arriba abajo, o bien dejarlas enteras, una vez tengamos las cigalas preparadas, poner al fuego una sartén tipo plancha y añadimos sal, si es gruesa mejor, pero eso ya va al gusto.
  2. Dejar calentar, exprimir el limón y añadir aceite como una cucharada sopera, batir, cuando la sartén este caliente pondremos las cigalas, con la parte del caparazón hacia abajo, sazonamos con sal, y vamos echando el zumo con el aceite dejamos unos tres minutos que se haga y volvemos las cigalas y hacemos lo mismo, seguimos añadiendo el zumo  con el aceite una vez estén hechas, las pondremos en una bandeja o plato.
  3. Habremos picado el perejil y el ajos y lo añadimos al zumo y aceite que habremos reservado un poco y pondremos por encima de las cigalas


                                                              Mª Carmen Pina

27/03/2016 19:35 #.

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