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Mermelada de Calabaza y Zanahoria

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Ingredientes:

1 Kg de calabaza naranja

¼  Kg de zanahoria

½ Kg  de azúcar

Vainilla una punta de cucharilla

Elaboración:

1º   Limpiar la calabaza y la cortamos en dados, también hacemos lo mismo con la zanahoria,

El peso que os he puesto es una vez que hayamos limpiado y cortado ambos ingredientes.

2º Cogemos una perola he introducimos la calabaza y zanahoria le ponemos el azúcar la vainilla y  llevamos al fuego ½  hora vamos dando vueltas preferible con cuchara de madera, una vez trascurrido el tiempo la retiraremos del fuego.

3º La trituraremos con una minipimer, y envasaremos en botes de cristal  que se hayan esterilizado, el esterilizado es poniendo los envases en una perola cubiertos de agua y los dejamos hervir durante ½ hora los sacamos del agua y los secamos bien  el mejor secado es meter los frascos en el microondas, dejaremos enfriar y llenaremos los botes una vez  que hayamos llenado los botes  se deja enfriar la mermelada.

4º En los botes una vez llenado cortaremos unos círculos de papel de horno a la medida de la boca del bote y lo pincelamos con un poco de aguardiente y lo pondremos en la boca del bote y cerramos con la tapa, y los pondremos a cocer en baño maría por un tiempo de ½ hora  luego lo etiquetamos con fecha y nombre del producto que va dentro.

Sugerencia sobre todo que el bote este bien cerrado para que no entre nada de agua, también que la perola donde se cueza se debed de tapar

 

                                                                                    Mª Carmen Pina

21/08/2016 16:12 #.

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