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Se muestran los artículos pertenecientes a Abril de 2016.

03/04/2016

Copas al crocante

20160403190708-copacrocante1.jpgIngredientes
• 1 lámina de gelatina
• 180grs de guirlache
• 5 yemas de huevo
• 1 cucharadita de fécula de patata (pure)
• 5 dl de nata +1 dl de nata
• 3,5 dl de leche
• 75 grs de azúcar
• 6 bizcochos de soletilla
• 2 copitas de Marrasquino
• Para decorar
• 200 grs de chocolate fondant
• 18 cerezas confitadas.
Elaboración
1. Poner la gelatina en agua para rehidratar, Trocear el guirlache y picarlo en la picadora. Poner las yemas en un bol, añadir la fécula de patata y la nata batir con varillas manuales hasta obtener un compuesto homogéneo.
2. Poner un cazo al fuego y calentar la leche, nata y azúcar. Cuando empiece a hervir verter sobre la crema anterior al hilo y sin dejar de batir con las varillas, dejar espesar sin que hierva. Retirar el cazo del fuego y añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se haya disuelto perfectamente, dejamos enfriar y de vez en cuando lo batimos de nuevo para que no se haga costra.
3. Montar 2,5 dl de nata y unir a la crema el guirlache y la nata en envolvente. Cortar los bizcochos por la mitad y mojarlos con el licor que habremos diluido en un poco de agua, los pondremos en capas en un bol o copa ancha y haremos una capa de bizcocho y pondremos la crema y asi9 hasta terminar con el producto lo dejamos en el frigorífico una hora por lo menos.
4. Decorar
5. Con el chocolate fundido y las cerezas.
Mª Carmen Pina




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03/04/2016 19:07 #. No hay comentarios. Comentar.

24/04/2016

Tortilla Vegetal

20160424153717-tortillavegetal1.jpg

Para un comensal

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Aceite y sal. c/n
  • 1 patata pequeña
  • ½ pimiento
  • ½ Zanahoria
  • ¼ parte de cebolla
  • 1/3 de calabacín
  • 1/3 de berenjena

 Elaboración

  1. Pelar y limpiar todos ingredientes, una vez que lo hayamos hecho los reservamos, la patata y zanahoria la pondremos en agua para que no se oxiden.
  2. Pondremos una sartén con abundante  aceite al fuego bajo y dejamos que temple, mientras vamos cortando los ingredientes y los echamos  en la sartén que vayan pochándose, poco a poco, podemos echar todo en conjunto ya que tienen que ir haciéndose como si los confitásemos, es la única forma que se hagan todos por igual.
  3. Una vez que estén hechos los echamos en un colador para escurrir todo el aceite. Batir los huevos como para tortilla y sazonamos, yo acostumbro solo a echar sal solo a los huevos, pero eso ya va a gusto de cada cual, una vez que los hayamos batido mezclamos todos los ingredientes con el huevo.
  4. Tendremos una sartén con un poco de aceite para hacer la tortilla, cuando esté caliente el aceite echamos todo y dejamos hacer, una vez echa por un lado volteamos la tortilla y de nuevo que se haga por la otra parte, y por los laterales de la tortilla iremos presionando para redondear la tortilla o bien con un tenedor o cuchara, eso con lo que mejor os quede, una vez hecho esto la sacamos y pondremos en un plato sin nada de aceite.

 

                                                                Mª Carmen Pina

 

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24/04/2016 15:37 #. No hay comentarios. Comentar.
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