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Se muestran los artículos pertenecientes a Mayo de 2016.

08/05/2016

Adoquín andaluz

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Ingredientes

  • 100 grs de pasas de Corinto
  • ½ de leche
  • 1 limó,  vinilla en rama un palito
  • 100 grs de miel
  • 100 grs de miga de pan
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • Pizca de sal

Elaboración

  1. Poner en remojo las pasas con agua templada. Verter la leche en un recipiente con la corteza de limón, vainilla y miel, calentar a fuego bajo hasta que haya diluido la miel.
  2. En un bol poner  la miga de pan y las pasas escurridas cubrir con leche habiendo retirado la corteza de limón y vainilla, batir las yemas con la batidora y unir al compuesto de pan leche y pasas, mezclar con cuidado hasta obtener un compuesto homogéneo, montar las clara a punto de nieve con la pizca de sal y añadir a lo anterior mezclando de arriba abajo para que no se bajen las claras
  3. En un molde pondremos caramelo, y dejamos que solidifique después añadimos el compuesto y nivelar dando unos golpecitos y cocer al horno 200º 40 minutos, tiene que quedar dorado en la superficie

 

                                               Mª Carmen Pina

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08/05/2016 16:36 #. No hay comentarios. Comentar.

22/05/2016

Lentejas con jamón y verduras

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Ingredientes

  • 60 a 80 grs de lentejas
  • 30 grs de jamón
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de pimiento rojo
  • 1 cucharada de zanahoria
  • ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal, hoja de laurel 

Elaboración

  1. En una cazuela pondremos las lentejas lavadas, pondremos la hoja de laurel y cubrimos de agua fría, llevamos al fuego a cocer.
  2. Limpiamos la cebolla y pimiento y picamos, llevamos una sartén al fuego con aceite y cuando este un poco caliente sofreímos las verduras, una vez que estén rehogadas añadimos el pimentón y la harina  y lo añadimos a las lentejas, el jamón los cortamos en trocitos o tiras y también lo añadimos pero sin sofreír.
  3. Depende de la lenteja constara más o menos la cocción, cuando queden unos diez minutos de la finalización probaremos el punto de sal, y si es necesario rectificamos, os digo esto por llevar jamón, ya depende de cada comensal lo sabrosas que gustan

 

 

                                                                     Mª Carmen Pina

 

 

 

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22/05/2016 15:53 #. No hay comentarios. Comentar.
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