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Se muestran los artículos pertenecientes a Septiembre de 2016.

11/09/2016

Tartaletas de Ensaladilla Rusa

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Ingredientes Masa Quebrada

  • 300 grs de harina
  • 150 grs de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • Ensaladilla
  • Olivas de adorno
  • Huevo rallado de adorno

Elaboración

  1. En un bol pondremos la harina, en el centro haremos un hueco y añadimos la mantequilla troceada y la sal, amasamos la harina y la mantequilla,  en forma de arenado, es frotando entre las manos harina y mantequilla hasta que formemos como bolitas, una vez hecho esto añadimos el huevo y amasamos hasta que haya absorbido todo, formamos una bola y envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico  30 minutos-
  2. Una vez que haya reposado, estiramos la masa y forramos las tartaletas, tanto si se tienen largas o del tipo de magdalenas,  los moldes si no son de silicona tendremos que engrasar y enharinar, pinchamos las tartaletas.
  3. Cocer al horno a 180º  15 minutos o hasta que estén doradas un dorado claro no oscuro, cuando estén cocidas sacamos del horno y desmoldar cuando este casi frías.
  4. Las rellenamos con la ensaladilla y adornamos con huevo rallado, y terminado con una oliva, podéis  poner la que más os guste, igual negra que verde con hueso o sin él.
  5. P.D la ensaladilla podéis poner la que más os guste, y si no también en el blog está le receta de la ensaladilla

 

                                                     Mª Carmen Pina

 

 

11/09/2016 16:03 #. No hay comentarios. Comentar.

18/09/2016

Rape a la americana

20160918173125-rapeamericana1.jpg

Ingredientes

  • 1 rodaja de 200 a 250 grs
  • 4 o 5 almejas
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 charada rasa de pimiento rojo asado o de lata
  • Picada de ajo y perejil
  • Caldo de pescado o agua
  • 1 copa de vino blanco
  • Harina, sal, aceite y laurel
  • ½ cucharilla de pimentón
  • 1 cucharada de tomate

Elaboración

  1. En un sartén o cazuela pondremos aceite y llevamos al fuego a calentar,  enharinamos y condimentamos, el rapé, y freímos por ambas partes, dos o tres minutos por cada lado, el pescado contra  menos lo friamos mejor.
  2. Una vez que hayamos hecho el pescado retiramos y reservamos, en el mismo aceite sofreímos la cebolla y ajo, cuando este pochado añadimos el pimentón y el tomate, dejamos que se haga un par de minutos añadimos 1 cucharadilla colmada de harina y rehogamos, añadimos el vino y dejamos que se evapore un poco y a continuación añadimos el agua o el fumet (caldo de pescado) dejamos unos minutos y añadimos el rape  y las almejas que habremos tenido en agua con sal por si llevan arena y si nos gusta una hoja de laurel.
  3. Una vez que el pescado o rape lo hayamos introducido en la salsa en la salsa lo dejamos unos cinco o siete minutos dependiendo del grosor de la rodaja, probamos de sal, y finalizamos con un  poco de perejil picado

 

                                                        Mª Carmen Pina

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18/09/2016 17:31 #. No hay comentarios. Comentar.
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