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Galletas uvas pasas

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Ingredientes.

  • 100 grs de uvas pasas
  • Ron
  • 200 grs de almendra cruda entera o molida
  • 200 grs de azúcar glas
  • ½ Cucharadita de las de café  de canela en polvo
  • 2 Cucharadas de maicena
  • 6 Claras de huevo
  • 2 Cucharadas de azúcar glas para espolvorear
  • Papel de horno o mantequilla para la bandeja de horno

Elaboración.

  1. Poner las pasas en maceración con ron cubriéndolas, hasta que este blandas.
  2. En un bol poner las almendras molidas con dos cucharadas de azúcar glas, canela y maicena mezclarlo bien.
  3. Montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar, después  se lo añadimos al resto de los ingredientes poco a poco y en evolvente de abajo arriba, escurriremos  las pasas e incorporamos a la mezcla con delicadeza.
  4. El horno lo habremos precalentado,  a 200º y luego lo bajaremos a 180º la bandeja de horno pondremos papel o mantequilla y pondremos montoncitos con una cuchara las coceremos por espacio de 30 minutos comprobaremos que estén secas y ligeramente doradas, cuando estén frías espolvorear con azúcar glas, se conservan varias semanas en cajas herméticas.
  5. Salen con las cantidades que he puesto de ingredientes unas  60unidades.

                                                                                                        Mª Carmen Pina

08/01/2017 16:49 #.

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