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Pudines de melocotón

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Ingredientes

  • 20 grs de gelatina en hojas
  • 750 grs de melocotones
  • 125 grs de azúcar glasé (polvo)
  • ½ limón
  • 4 cucharadas de licor de melocotón
  • 5 dl de nata
  • Para decorar
  • 1 cestito de frambuesa
  • 2 cucharadas de azúcar glasé

Elaboración 

  1. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y dejar que se ablande. Pelar los melocotones, y partir por la mitad quitaremos el hueso, y los cortamos en rodajas y poner en el vaso de la batidora, añadir el azúcar y el zumo de medio limón batiremos hasta triturar.
  2. En un cazo pondremos el licor y llevamos a templar  y añadir la gelatina escurrida y que se disuelva en el licor, lo añadimos al triturado de melocotones y batimos durante un minuto
  3. Montar la nata bien densa, cuando la tengamos mezclamos al batido de los melocotones en envolvente para que no se baje la nata.
  4. Humedecer los moldes y pondremos la mezcla, llevar al frigorífico por espacio de tres horas, en el momento de servir, para que desmolde mejor introducir los moldes en agua caliente para que desmolde mejor, adornamos con las frambuesas y azúcar glasé tamizado.

 

                                                                  Mª Carmen Pina

26/03/2017 17:12 #.

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